https://i.imgur.com/eejp3lv.jpg
基於不影響該討論串所以新增文章討論！
來回覆P大問題。
個人覺得煎、煮、炒、炸、燉、滷、烤、蒸只是烹飪技法
沒有好壞問題。不需要特別對某些技法嗤之以鼻，
只要沒有過度烹煮營養都不會流失太多！
肉裡頭的油，在煎煮炒烤蒸的過程達到百度以上高溫
還不是一樣美味好吃！也無人在意差哪一點點的營養素吧！
煎跟炸其實很像很像，你會對煎好的雞胸肉這麼排斥嗎？
不過不過，還是提到「油」！
一塊炸雞炸的過程，吸收了非常多的油
當用到omage6 多的油和不飽和度高容易裂解的油
食用後真的會發炎又傷身！
另外，比較注意的就是熱量高出很多！
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歡迎大家留言說說看法，不管你認同、不認同或沒意見
謝謝大家

開心就好 繼續肥下去吧

自己去讀書

這次會不會變桶呢，讓我們看下去

好啦 要不要寫一篇paper來拯救世人

煎跟炸到底哪裡像炸不是過度烹調？一直自我矛盾不累嗎

大家可以不用理他啦 這種人只想別人噓他 他越有成就感

你若真的這麼厲害 怎麼不去考 國家級的營養師?去醫院教

記得多吃青菜

2沒壞

你才是沒在煮飯的吧？笑死，如果烹飪手法對營養沒差，那我不如都吃炸雞減肥你覺得如何？你要不要先分析看看你每天吃的那些肯德基營養成分為何，再來嗆我啊？抱歉哦我晚餐都自己煮哦，不是去肯德基，讓你失望了貼出你參考的文獻連結好嗎？英文的也行^^ 不然怎麼我看到的文獻都是說炸比煎流失的營養更多呢？

煎跟炸很像......厲害了

英文那麼好就趕緊把前面的問題答一答吧，高手～

fry是指烹調加了油或脂肪，不表示他是炸的你這種強辯就像說"沙拉油、橄欖油和石油都是oil"一樣請問你會用高級無鉛汽油去炸雞嗎？

First of all, pan frying requires only a small amount of oil in the pan. On the other hand, for deepfrying, the food is completely submerged in oil.So, don't you see the difference between them? Doyou know that when you are "deep frying" your food, the oil is heated between over 170 degrees Celsius to 200 degrees? In contrast, pan frying is donein oil by 170 degrees Celsius. So, tell me are they the same or different?Now, you wanna talk about DEEP FRY, SHALLOW FRY, PAN FRY, STIR FRY or SAUTE?照你邏輯所有跟fry的烹飪方法都一樣囉^^？你……是不是沒在煮飯！怎麼一點生活體驗都沒有？！

外國人就是分得出來不同的fry所以才會在前面加詞啊！

Wow, you are amazing! You cannot understand both Chinese and English.

謝謝y大翻譯

他如果英文夠好，直接拿關鍵字去google scholar找論文一堆烹調方式、溫度對營養素影響的論文.....

呵呵會好好查資料就不會一直發表謬論了哈囉，上個問題就這樣跳過了嗎？辯論只要轉移話題就好

照他推文補充，外國人大概以前也分不出食用油和石油

囉，不錯啊。那你來幫我翻譯翻譯，什麼叫過度烹煮^^ 過度烹煮跟烹調方式無關？懷疑我下廚也沒關係啊，我也懷疑你看不懂英文

因為都是oil啊！你看！都是oil是不是很像啊？為什麼石化工業的油井叫oil well呢？外國人一定不會分嘛！照你的邏輯照樣造句而已

你先解釋再來嗆我，不然只是模糊焦點哦^^ 我沒有要英文翻譯，只是請你說明什麼是過度烹煮，哇，說不出所以

i大你還是注意你的用語喔，或許別人非是您可不敬之人喔

然就要暗指別人蠢？別在模糊焦點……別人看到會笑你沒讀書

怎可一直提水準呢？注意你用度名詞啊

真的別……這裡是fitness版

到底是要刷存在感多久la

水準？尊重？

如他們所敘，存在感有何意義？這世界最重要就是錢呢，有些人還會請律師呢，您的生活呢？如吳宗憲有錢才能如此啊，我們一般人玩不起的，要生活的，i大別這樣了我很後悔今日之舉，沒提證據就冒然發文，已刪文了，未提廠商/公司，但有描述一些內容，很抱歉，未善加提出完整證據就發言，我可能精神有問題吧，希望到此為止啊，不會叫我再發一篇道歉文吧。i您別回我，都我的錯。別扯進來

到底要模糊焦點幾次？這跟生活體驗有什麼關係？請解釋完你的論點再嗆人，謝謝。另，我的論點是：過度烹煮怎麼可能跟烹調方式（您文章所說蒸煮煎炸等方式）沒關係。這樣打你有沒有比較看得懂？解釋不了？

調味和煮過頭竟然能鬼揸在一起鬼揸 → 鬼扯" target="_blank" rel="nofollow">
自己讀了再扯蛋，不夠深入還有更兇的" target="_blank" rel="nofollow">
https://goo.gl/dd6vAS 比較新的讀這一套" target="_blank" rel="nofollow">
http://www.thejoykitchen.com老派是這一套" target="_blank" rel="nofollow">
雜七亂八的是這一堆，用 how01 跟人吵架秀下限是吧對了，請問 i 大，六大類是那六大類，正常是吃多少份？說說營養師怎亂教你一通？我經常追殺呆子營養師，但不認為你認識營養學是甚麼鬼我就不嗆你水炒法甚至可以不施油去做，你大慨沒有那智商去操作這種方式，我亦懷疑你了不了解多元不飽和的變異溫度在那邊。隨便接一句看看， #專家

又是你 直接2就像你減肥前跟減肥後也很像阿

這樣真的不用桶嗎 XD

每日任務1/1

https://i.imgur.com/5MPriiI.jpg我已經懶得重複我的論點了，我根本沒說過：過度烹煮跟過度烹調一樣，就跟我就算有在廚房工作過還要被你說沒生活經歷一樣無奈^^ 就提醒你嗆人前少人身攻擊了，終於被桶了，老天有眼

....什麼時候胖子可以教人減肥了

補刀

你好可愛 笑死哈哈哈哈哈哈

有夠嘴的,這其實也是種偏執