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來到比利時，說什麼都要把鬆餅一網打盡和美國、日本軟綿綿甜滋滋的鬆餅不同，
比利時的鬆餅因為加了大量的蛋白，吃起來的口感外層酥脆內裡又鬆軟。
讓原本對鬆餅沒什麼太大興趣的我竟然一試成主顧在這兒，每一間小店都有不同的愛好者
，還可以細分成烈日鬆餅和布魯塞爾鬆餅兩種派系呢。
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Chez Albert位於城堡廣場旁邊的購物小巷裡，非常好找，只要一接近就可以看到滿滿的人潮，原本看到這麼多人有點被嚇到要不要放棄呢 不用擔心，店員動作非常快，趕快跟上隊伍挑選想吃的口味準沒錯 身為布魯日最好吃的格子鬆餅原因無他，店員專注製做的每一道手續都扎實的不含糊。先大量打發蛋白之後混入麵糊，流暢的倒近烤盤後算準了時間再翻面，聽起來好像很簡單但完全沒有喔！除了酥脆的外表，內裡又要柔軟的像棉花一樣，得確認麵糊量和火侯以及時間的掌控都是非常微小的細節，技術和專注缺一不可。
光是看到這麼多選擇，身為重度點餐障礙者的我真心覺得困難 鬆餅價位落在2.5 € 到
6.8 € 之間，也可以另外花2 € -4 € 加點茶、咖啡或巧克力。其實店家只是把所有
的選擇都攤開所以看起來好像很複雜
step.1 先選擇要焦糖醬或巧克力醬
step.2 選擇是否加配料草莓或櫻桃
step.3 再來點鮮奶油嗎
當然也可以選原味的烈日鬆餅，只要2.5 €
烈日鬆餅＋草莓＋鮮奶油 5.8 € 每份鬆餅都會插上比利時國旗，小小的卻很有存在感
，掛著強烈民族驕傲又帶點可愛。
已經拿著走來走去一陣子還能吃到熱呼呼的酥脆外皮，上面的草莓新鮮又大顆，鮮奶油
也很值得讚賞因為吃到最後也不會覺得太過甜膩～其實只要沒有淋醬都不至於太過甜，
小小一份吃起來也不會感到負擔。 順帶一提，hez Albert沒有座位喔。買好之後
我看很多遊客都有點狼狽的直接在店門口吃起來，其實可以多走個三分鐘到旁邊城堡廣場
外的樹陰下，有不少乘涼的座位可以坐下來一邊吹著微風一邊好好享受。