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純文字心得：
皇家啤酒屋 (Hofbräuhaus，以下簡稱HB) 堪稱慕尼黑必訪景點之一，不只旅遊書強力
推薦，網路搜尋食記更是一大票，我們這次去慕尼黑也特地安排了一天的晚餐時段前去一
探究竟。從抵達德國至今也有8天，雖然稱不上什麼豬腳啤酒達人，至少也能分辨出吃過
的幾間店的高下，就來看看HB是不是真的這麼厲害吧！
德國自駕行第8天行程：舍瑙國王湖 → 慕尼黑王宮博物館、寶物館、歌劇院 → Bears
and Friends 小熊軟糖 → Hofbrauhaus 晚餐
前情提要一下，這一天我們抵達慕尼黑後先跟住在Freiburg的德國友人見面，一起去逛王
宮博物館 (遊記可參考之前的文章)，當我們聊到晚餐規劃時，朋友發現我們沒有事先訂
位，就建議我們如果是慕尼黑有名的餐廳最好還是先訂位比較保險，當下便直接打電話去
餐廳訂位。事後我們到現場發現果真人潮洶湧，不只餐廳內人聲鼎沸，餐廳一樓內外更有
一堆人在等候進入，當下才知道訂位真的超．重．要！多虧友人的細心，才讓我們能在預
定時間順利進入餐廳，在此也提醒想去品嘗美食的讀者，如果沒有訂位，在週五或假日晚
餐時段可能要有排到天荒地老的心理準備。
話說回來，該怎麼訂位？我上官網看了半天還是滿頭問號，就我個人理解訂位方式應該只
有打電話、寫email跟親自前往1樓的reservation office三種方法，但某些區域完全不接
受訂位 (如啤酒花園) 僅能現場候位，多數宴會廳只接受包場，所以實際上能預約的區域
只有Bräustüberl和Festsaal。此外要注意的是一般德國餐館是客人自行找位子坐下後
，服務人員再去接待送菜單，但這裡人多時一片混亂，建議進店前詢問一下是否需由服務
人員帶位或是可去哪幾區找位子，因為我們有看見疑似沒有訂位的客人坐下後馬上被服務
人員請走的情形，一位難求的情況著實驚人。
當天從進入餐廳開始，我們就完全放空，一切交給德國朋友來處理XD 或許是因為這個緣
故，入座、拿英文菜單、上啤酒、上菜等過程除了覺得服務人員人手不足動作較慢外都還
算順利，不至於像有網友反映的等超久還得看服務生臭臉；不過德國友人對餐廳的服務也
頗有微詞，很多時候好像都是他們特地去三催四請服務生才有反應，真的比其他德國餐廳
差一些，我猜想要不是我們這團之中有德國人，用餐經驗可能不會那麼平順，真的非常感
謝友人的協助。
但撇開服務不說，HB當然有它厲害的地方，最重要的就是料理真的很好吃，以豬
腳來說，菜單上提供幾種不同烹調方法，我們隨興挑選三種，印象中應該是一種有炸過，
另外兩種用煮的還是烤的之類，三道都十分美味，肉質軟嫩，一點都不乾柴，卻也不會太
過油膩，最令人驚豔的是調味不算太重，鹹香適中，整體口味相當符合台灣人的喜好；餐
點份量跟之前吃過的餐廳相比稍少，食量一般的人應該都能吃完，可以保留肚子點大杯啤
酒來配，像是下酒菜的概念。
快速掃完餐點後，德國友人熱心地說讓他們請客，並徵求服務人員同意讓我們到去電訂位
時預約已滿的宴會廳Festsaal參觀。根據官網介紹，原始的Festsaal建於1589年，本來就
為宴會活動所用，雖然在二次世界大戰時炸毀大半，但已於1958年完成重建。這是唯一一
個可接受散客預約的宴會廳，除了有較華麗的布置、開闊的空間外，用餐同時也會有音樂
表演，充滿巴伐利亞風情，如果能在此用餐想必會是很不錯的體驗。我們在用餐當天下午
打電話訂位當時店家就聲明Festsaal已滿只能坐樓下，想預約這區的人手腳可得快一點！
離開HB前我們發揮觀光客的本色去逛紀念品店，原本想說隨便看看就好，沒想到紀念品都
是獨家設計販賣而且品質還不錯，害我們滿載而歸 (這樣怪人家對嗎？)，戰利品包括：
HB立體磁鐵，個人喜好，不解釋
HB女服務生傳統服飾T恤，穿起來很凸顯身材但胸腺不會太低，在台灣穿出門還算合宜，
適合有點想穿穿看巴伐利亞傳統服飾又覺得買整套傳統服飾太誇張，回國沒機會穿的女性
同胞
HB男服務生傳統服飾包屁衣，超可愛，質料紮實又寬鬆舒適，男款比女款有特色，所以我
雖然生女兒但還是買男款！缺點是釦子數量比一般包屁衣多，比較不適合穿衣服到一半會
爬走或跑掉的大寶寶，另外偷偷說德國尺寸標示的6個月有機會讓台灣嬰兒穿到1歲左右，
但路上看到的德國成人沒有比較高大，是先長起來放的概念嗎？
HB logo啤酒杯，不是一般紀念品店賣的那種立體雕花藝術品，是真的可以拿來喝酒，圖
案是純平面、好清洗的有蓋啤酒杯，目前仍在我家服役中，夏季一星期至少出動3天
紀念品店的遊客也不少，但結帳人員態度還不錯，有問必答，只是當我跟朋友在店外等待
老公結帳時餐廳服務生有過來驅趕門口的等待人群(冏)，雖然知道這是店家的權力，他們
也沒有任何歧視、一視同仁地趕人，但這情況實在很難讓人感到愉快XD 整體來說我覺得
HB食物真的很好吃，逛紀念品店也很有趣，但考量到客人爆滿、服務生人力不足與服務品
質不穩定等問題，建議想去嘗鮮的人避開尖峰用餐時段及節假日，外加要有被無視的心理
準備，至於我個人嘛...下次有機會再去慕尼黑的話，應該會想找找別間比較沒那麼有名
的餐廳吧，但不排斥再去紀念品店晃一下就是了 (到底是有多愛買) XD
餐廳資訊
Hofbräuhaus München
豬腳口味一流，不會太油、不會太柴又不會太大份，堪稱完美，但相較於大批慕名而去的
客人，服務人員人手顯得不足且有服務品質欠佳之虞
地址 Platzl 9 80331 München
官網 https://www.hofbraeuhaus.de/en/welcome.html