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作者: ethel0203 () 看板: Food
標題: [食記] 巴黎 天才閃電泡芙L'?clair de G?nie
時間: Sat Jul 30 16:35:56 2016
餐廳名稱：L'?clair de G?nie (Galeries Lafayette拉法葉百貨)
消費時間：2016年/02月
地址：Galeries Lafayette, 35 Boulevard Haussmann, 75009 Paris, France
圖文網誌→http://borntoshop.pixnet.net/blog/post/219532373
全世界法國人最懂得吃，其中又以巴黎人最為挑嘴。來到巴黎，當然要一嚐
人氣閃電泡芙L'?clair de genie。
閃電泡芙之所以有此稱號，就是因為它好吃到被以迅雷不及掩耳的速度秒吞。
近期巴黎以這兩家閃電泡芙專賣店， L'Atelier de L'Eclair (閃電泡芙工坊)
與 L'Eclair de G?nie(天才閃電泡芙)最多人推崇。本篇文章將介紹後者，
另一家泡芙只好等待下次到巴黎再去拜訪。
由名甜點主廚Christophe Adam坐鎮的L'Eclair de G?nie目前在法國有9間門市，
全部都在巴黎，完整門市資訊請見文末。如果有安排到拉法葉百貨或是歌劇院的行程，
建議可以到拉法葉百貨一樓門市購買，我因為就住在歌劇院旁邊，買完走回旅館吃正好。
由於巴黎恐攻完之後，不管進入百貨、賣場、博物館等地方都需要被檢查包包，
這次到訪拉法葉百貨跟隔壁的春天百貨多了一道安檢手續。不過走進一樓立刻被
每一櫃甜點給吸引，能進駐在拉法葉百貨的甜點品牌可都是大有來頭，
想要一次搜羅的話，來這邊最省事。
L'Eclair de G?nie的櫃位很好找，冷藏櫃裡擺放著一條條造型獨特、
色彩繽紛的閃電泡芙，讓人看著了迷。加上時不時就會推出新口味跟創意花樣，
更是引領話題。
除了泡芙櫃，另外也有販售巧克力相關的商品。
由於閃電泡芙需要冷藏，建議半小時內食用完畢。
紙袋外層設計得相當俏皮年輕化，盒子則是走簡約風格。
打開紙盒，眼睛立刻定焦在這兩條誘人的閃電泡芙身上。
Caramel Beurre Sal?焦糖閃電泡芙 5.50€ (新款)
鬆軟的泡芙基底被鹹甜香氣的焦糖醬覆蓋，上層灑落無數片金粉增加貴氣。
最前面少不了L'?clair de genie的巧克力商標。從側面看像不像手指頭跟指甲片呢？
咬下看切面吧！濃郁的內餡包著馬斯卡邦(Mascarpone)製成的焦糖幕斯，
搭配泡芙一起入口，綿密又香甜的氣味在嘴中漸漸化開。由於添入鹽平衡焦糖的甜味，
吃完一點都不會膩。
Rouge Baiser 覆盆莓閃電泡芙 5.50€
外層裹上閃亮透明的糖霜，替整條閃電泡芙增色不少，接著是一層覆盆莓醬，
搭配閃耀的糖霜更是鮮明奪目。大口咬下，本來以為會糖霜會黏牙，想不到意外的不沾口。
內餡包的是結合馬斯卡邦起司、巧克力跟覆盆莓口味的幕斯，微酸微甜的滋味到現在
還在懷念，而且我自己也是以閃電般的速度吃完它。
巴黎的風景使人沉醉，其中甜點跟美食更是有著令人著迷的魔力。
這次初嚐L'Eclair de G?nie(天才閃電泡芙)的感受很好，希望下次有機會吃吃看
另一家 L'Atelier de L'Eclair (閃電泡芙工坊)。
如果不能到巴黎的話，L'Eclair de G?nie在日本東京、橫濱、京都和大阪以及
香港都有海外門市。
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