※ [本文轉錄自 Food 看板 #1JW7c-SY ]
作者: seagreen2005 (對的時間，對的人。) 看板: Food
標題: [食記] 法國莊園旅館-Moulin de Vernegues
時間: Sat May 24 18:51:38 2014
餐廳名稱：Moulin de Vernegues
消費時間：2014年/4月
地址：Domaine et Golf de Pont Royal, RN7, 13370 Mallemort,France
電話：+33 4 90 59 12 00
營業時間：12:00-15:00 / 19:00-22:00
每人平均價位：不確定
可否刷卡：不確定
有無包廂：有
推薦菜色：鴨胸、鵝肝醬、甜點
多圖多真相之美味網誌版，有二頓晚餐及早餐介紹
http://mei30530.pixnet.net/blog/post/368104352
今晚要介紹的是連續住宿二晚 - Moulin de Vernegues莊園旅館晚餐跟早餐。
前一篇已經先介紹過莊園舒適的住宿及周遭優美的環境，
在這間旅館不僅住得好，吃的餐食也很棒~
因為住了二晚，所以晚餐有二頓，早餐因差異性不大，所以一次介紹。
首先介紹晚餐部份，主要是三道式的前菜、主菜、甜點。
旅館幫我們安排了一間大包廂，內有二大張長桌，
讓我們可以很自在的邊閒聊邊用餐，不怕打擾到其他客人。
玩了一天，大家都有些累，各自整理照片或上網，放空一下。
餐廳有提供一般礦泉水或氣泡水，
旅途中我們都是選擇氣泡水，畢竟在台灣根本不太會喝到，
出國當然要選平常少喝的口味囉~
今日晚餐搭配紅酒，酒體濃厚、深重。
同行的紅酒專家Gio先生有提到，2010年法國產的葡萄非常好，
所以該年的葡萄酒都很不錯，
今晚餐廳準備的這隻紅酒正是2010年生產的，很幸運哩~
酒精濃度14%，比較偏重。
豔紅透亮的葡萄酒液，非常鮮明美麗，入口後味極重，
個人是喜歡爽口的口感，這隻對我來說重了些，
不過搭配後頭的主菜- 鴨肉正好，二相增味，很棒的搭配。
這餐的麵包終於不是長棍麵包了，而是方型的小餐包。
配麵包用的橄欖油。
外皮香脆，內裡的咬勁一點都不輸長棍麵包，
入口滿是純粹的麥香，好吃，一連吃了3塊。
前菜 - 海鮮蔬菜泥(?)搭生蛋黃配芝麻葉。(名字一樣自己隨便取)
這道菜我非常不喜歡……不是因為它難吃，
而是因為不合我的口味，冷冷的蔬菜泥(山藥?)滑滑黏黏，充滿了海鮮味，
蛋黃偏鹹，混合後仍除去不了那股腥臭，
然後還放了我最討厭的芝麻葉………
不過我看其他人都配著麵包吃光光，
老公覺得是一道很特別也不錯吃的前菜。
嗯，那應該是我自己的口味問題。
主菜- 香煎鴨胸 。
長方塊狀的帶皮鴨胸，煎得金黃微焦，
一上桌即可聞到那撲鼻而來的濃郁油脂香味。
很棒的一道料理，
鴨肉的肉質結實有咬勁卻又不會過韌，
口感極佳，保有鴨肉特有的香味。
而餐廳選酒選的不錯，一口鴨肉一口紅酒，
濃厚帶些微微酸澀的紅酒搭上風味重的鴨肉，將味道又往上提昇了一個層次。
甜點 -巧克力布朗尼搭香草冰淇淋，
布朗尼蛋糕體非常紮實，甜而不膩，
熱呼呼的溼潤蛋糕搭上濃稠的巧克力漿汁，
再沾著冰涼甜美的冰淇淋共食，老公愛死這道了。
接著介紹第二晚的晚餐，
當天主菜是牛排，所以餐廳準備的是2009年產的紅酒。
深紅的酒色，口感豐厚複雜，後味極重。
前菜 - 鵝肝醬沙拉。
這是此行到法國第一次吃到的鵝肝餐點，
方方正正的一大塊鵝肝，搭配著少許生菜。
肝醬調味很棒，，鹼淡適中，
內臟類的味道極淡，香濃無腥味，應該絕大多數人都能接受，
鴨肝香濃，口感細滑，入口留香。
不管是單吃，或配著麵包，都非常的美味。
肥美的肝醬來個十塊我都吃得下，只是熱量驚人啊!
主菜 - 牛排。
牛排烤至半熟，搭配野菇、蘑菇燉煮而成醬料，灑上乾炸洋蔥絲增香。
牛肉熟度約5至7分，肉質結實而偏瘦，口感紮實卻又保持一定的柔軟，
很好入口，豐沛的肉汁加上綜合的菇類香氣，絕配啊~
甜點- 冰淇淋搭水果丁。
這道我非常喜歡，甜而不膩的冰淇淋，香濃好吃，
下襯煮過熱呼呼的水果丁糖漿醬汁，偏酸微甜，
熱與冷的味覺相互衝突，甜與酸的口感交織，清爽無負擔。
早餐部份。
早餐餐廳在另一區，石塊牆面與拱型屋頂柱子，好像酒窖。
基本菜色之一 - 炒蛋。
燻鮭魚、火腿、生肉、臘腸等。
我個人比較喜燻鮭魚及雞肉火腿，生肉臘腸對我來說味道過重了些。
優格及優酪乳。
我的最愛，每天早上必吃二罐，口味有藍莓、莓果類、香草、原味等。
除了基本的長棍麵包，同時提供多種可頌，
有莓果、巧克力等口味，香酥好吃。
除了常見的核果果乾外，也提供大量的新鮮水果。
最棒的提供了大量的草莓，鮮紅多汁，酸甜好吃。
也有果仁巧克力等甜點。
飲料部份，有二種果汁跟一般、氣泡礦泉水~
喜歡喝茶的有提供茶包。
喜歡喝咖啡的，備有二臺可選擇多種口味的咖啡機。
早餐的餐點比尼斯水星旅館Nice Mercure Nice Notre Dame種類更多樣化，
用餐環境更舒服，當然也更加精緻美味。
用長方型的白色大瓷盤上裝盛著各式食物如鮭魚、火腿、果乾、可頌，
看來簡單清爽又美味啊~法國的可頌非常好吃，強烈推薦!!!
Moulin de Vernegues是間很棒的莊園旅館，
整體評分我會給到90分，
不過，整趟旅程中，我最喜歡的莊園旅館卻不是這家，
而是另一家在莎拉小鎮Sarlat住宿的莊園旅館 - Relais de Moussidiere。
至於喜歡的理由，之後當然也會發文仔細介紹，請大家繼續支持哦~
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