作者:
invlaw (beinvlaw)
2025-11-15 23:03:01五星飯店buffet吃到組合干貝？業者：平日提供「美國干貝」
聯合報 記者羅建怡
「在信義區要價2600元的buffet吃到組合干貝是什麼感覺？」網友留言，釣出一群網友回
應，網友從照片研判，「這看起來不是組合干貝，應該是真干貝。」被點名的寒舍艾美酒
店探索廚房指出，因供應量不足，平日鐵板區提供的是美國干貝、假日則是日本北海道干
貝，「絕對不是有些網友指稱的火鍋組合料。」
網友指稱，在探索廚房的鐵板旁邊擺了一個在介紹北海道生食級干貝的牌子，「但我吃一
吃覺得不對，就跑去問廚師這是什麼干貝，師傅回應：今天的干貝是美國的，我們假日才
是用北海道生食級干貝。」但網友仍覺得吃起來怪怪的，此時，有工作人員匆忙地將牌子
取走，解釋「擺錯了，不好意思。」
一票網友化身偵探，從照片探虛實。有網友說，「真假干貝辨識很簡單，你看可不可以撕
成條狀就知道了。」也有人直稱，「一看就是花枝漿」、「這算是詐欺了吧？」不少人力
挺飯店，「魚漿切面不可能有光澤啦，真的干貝一定要吃這種熟度，本來就是糖心，拜託
不會吃不要亂罵人。」「這是真干貝，美國干貝的肉質會比較明顯，不代表他是組合干貝
。」
記者去電詢問，業者指出，確定是真干貝，並說明平、假日使用不同。也承認當日工作人
員忘記更換說明牌，會加強員工教育訓練。
飯店同時提出說明：為維護消費者權益，餐廳依時段提供不同食材，每日菜色均以新鮮食
材供應，並會依季節適時調整。針對此次消費者疑慮，我們已加強員工教育訓練並持續管
控食材品質，希望提供大家更完善的用餐體驗。
https://travel.udn.com/travel/story/7193/9141666?utm_source=facebook&utm_mediu
作者:
xul327 (CHAGE & ASKA)
2025-11-15 23:19:00應該是腰子干貝(牛角貝) 上次去林酒店也是吃到這種的不過口感個人並不喜歡 這種網購查價 略便宜日本干貝對了 林酒店假日也是美國腰子貝:) 個人的一次店以前林酒店前身的僑園buffet海鮮還比較強
作者:
murasei (小村(￣^￣;))
2025-11-15 23:34:00美國干貝很難吃耶2600提供美國干貝真的很離譜
作者:
weiike (綠島人)
2025-11-15 23:40:00干貝竟然還有平假日之分！
寒舍集團的buffet都超雷,十二廚和探索廚房都是我黑名單
作者:
peifen (fen)
2025-11-16 00:50:0010月底有吃過一次平日晚餐，不是腰子貝，也不像組合干貝，形狀和口感都是干貝，但的確不好吃，沒有北海道干貝的鮮甜，吃了一顆就沒再拿，要形容的話，它讓我想起在蝦子養殖運輸技術進步之前，吃到的泡過藥水脆但沒有味道的蝦仁，這個價格用這種等級蠻離譜的，不過干貝隔壁的鮑魚好吃
作者:
nailiu (希靈)
2025-11-16 01:15:00這家的活動只能吃前半個月，算是最會costdown的一家了
作者:
CCRun (跨國家約跑步)
2025-11-16 01:22:00六扇門也是用腰子貝，原來把六扇門弄成吃到飽就能賣2600
作者:
peifen (fen)
2025-11-16 01:43:00除了干貝外，手捲的鮭魚卵也和平常吃到的不太一樣，個頭較小，味道清爽，口感該說比較清脆還是有彈性？反正就是要多出一點點力來壓破膜，壓破後也不像一般鮭魚卵濃郁的味道會留在口中，而是一下子就不見了，像是還沒成熟似的。
..2600吃腰子貝有夠盤到滿出來 腰子貝幾乎都泡過
作者:
nctufish (暫 別 校 園)
2025-11-16 05:43:00寒舍集團在蔡董還在時，品質跟價位都是市場領先漲價如果換來品質那還說的過去，2600拿出這種菜色實在不行
作者:
your025 (your025)
2025-11-16 10:04:00寒舍日常cosrdown
作者:
Felix76116 (Just go ahead)
2025-11-16 11:48:006:30入場 到7:40 左右只吃到兩次龍蝦
作者: tfoxboy123 (大象王) 2025-11-16 12:15:00
也太鳥
作者:
a13471 (無明)
2025-11-16 12:19:00應該是美國干貝啦 用腰子貝或組合貝太瞎了
作者:
peifen (fen)
2025-11-16 12:43:00龍蝦味同嚼蠟不吃也罷，帝王蟹腳蒸蛋很好吃吃它就好，個頭大還很鮮甜羊排很嫩很好吃就是太大塊，麵疙瘩有餐廳水準，烤生蠔遠不如美福，握壽司醋飯太鬆散
作者:
a13471 (無明)
2025-11-16 14:51:00真的推帝王蟹蒸蛋
作者:
logen (前しか向かねえ)
2025-11-16 15:56:00之前就有用油魚害網友噴了一褲子的店 文章應該還在版上大家都是善忘的 看來這麼多年來沒改過
作者:
tvbic 2025-11-16 16:17:00牌子放的是北海道干貝，結果供應的是美國干貝，這不是詐騙嗎？
作者:
logen (前しか向かねえ)
2025-11-16 16:22:00寒舍以前用油魚被抓到就說廠商供貨的錯 反正政府也沒怎麼罰
作者:
weiike (綠島人)
2025-11-16 16:36:00油魚文章還在 好嚇人~
作者:
pujos (lks)
2025-11-16 17:56:00你應該要懷疑的是假日用的不是日本的
作者:
weiike (綠島人)
2025-11-16 18:42:00質疑就免費？？
台灣buffet真的是笑死人 收2600用這種貨色
作者: tfoxboy123 (大象王) 2025-11-16 23:48:00
詐欺島
作者:
haha98 (口合口合九十八)
2025-11-17 03:09:00jcb送這種拉吉 還一堆人搶
作者:
Tiyara (------)
2025-11-17 11:30:00之前看到油魚事件就永久拒絕往來了，可人家還是盆滿缽滿
作者:
ffint (sa)
2025-11-17 13:37:00寒舍真的很敢漲，探索廚房不說，十二廚現在跟饗饗旭集同價
作者:
youga (妖嘎)
2025-11-17 16:13:00口感不是腰子貝 但跟日本干貝也明顯不同 都收到這價格了還不好好給干貝真的是怕生意太好
作者:
inlon (Elon)
2025-11-17 19:17:00平日偷料用便宜貨，假日比較貴才用生食級
我猜就是美福Buffet的那種干貝吧，不是組合的，但是跟北海道干貝口感差很多，吃起來是有點彈牙，然後沒啥甜度，吃沒幾顆就覺得沒意思
作者: giantwinter 2025-11-18 14:03:00
好扯
作者: sdgun204 2025-11-19 21:32:00
ok pass這家
作者:
falken (誠意)
2025-11-20 16:57:00平日只比假日少200，但整個食材差超級多，平日去的真的盤