──────────────────────────────────────
　　餐廳名稱：花蓮探索廚房(花蓮潔西艾美渡假酒店內)
　　消費日期：2025 年 1 月
　　地　　址：花蓮市中正路599號
　　電　　話：03-8655999
單人限制：不知
　　
　　價　　位：1,680元+10%
　　營業時間：僅週六、週日營業，其中週日無晚餐服務
午餐：12時至14時30分；晚餐：18時至21時
　　可否刷卡：可
　　優惠資訊：目前無
　──────────────────────────────────────
花蓮探索廚房紀錄：
https://flightenjoy.blogspot.com/2025/01/LatestRecipe.Hualien.html
習慣了饗食集團或是栢麗廳之流的歐式自助餐，每每在花蓮想吃，總是令我眉頭緊皺，所
以之前就非常盼望花蓮艾美的把費開幕，這次藉家中長輩生日，帶家人去嚐嚐鮮。
印象中世界各地的艾美把費餐廳都叫「Latest Recipe」，但中文翻譯花蓮比照台北艾美叫
「探索廚房」，台中艾美則叫新食譜全日餐廳。
花蓮的用餐空間不大，但環境營造舒服，跟客房一樣大量使用木頭與岩石元素，白天用餐
大多引用自然光，入夜後暖色系燈光打下去，氛圍讓人很放鬆。
這裡的桌椅種類多元，可以依據不同用餐目的，安排不同類型餐桌。
是日旁邊坐的是某公司的尾牙餐宴。
主要取餐區域，這裡算是開放式廚房，除了中間餐台，周邊也都是餐台。
主要的熱食區域。
當日主餐台的葷食有5項，外加2款炸物。
現做的窯烤pizza。
素食區有4項熱食，現炒的龍鬚菜新鮮好吃。
入口處的熱食區。
這裡有六款熱食，味道都還不錯。
當天有兩款熱湯，分別是苦瓜排骨湯及麻油雞湯。
入口處左側有現點的熱食，分別是戰斧豬排、中卷、干貝、九孔鮑、烤生蠔及炸蝦天婦羅
。
每輪每樣限點一次，我覺得干貝、蚵仔跟九孔鮑吃起來完全無味，必須要靠調味料佐味，
其餘吃起來也ok。
同個餐台還有爐烤牛肉，因為忘記吃，所以不知味道如何。
在取餐區外圍有任君挑選的現煮麵、海鮮及野菜，其中我最推燙野菜。
其實這裡之前的器材是用檳榔葉鞘來盛裝，據工作人員說使用上不便，就改用一般餐具。
現煮麵隔壁區是現捲鴨肉餅及蒸籠點心、茶碗蒸。
生菜沙拉、輕食、冷肉起司、水果都在集中在旁邊的吧台。
同時還有各式蝦、蟹、淡菜、鯊魚煙及各式生魚片，因為我不吃生魚片，所以不知口感為
何，但白蝦跟旭蟹新鮮好吃，肉質鮮甜。
甜點及酒水飲料吧台。
花蓮探索廚房的酒水比無酒精飲料還多樣。
冰櫃裡的甜點，我覺得沒特別好吃。
蛋糕及點心。
甜點還有好挖的哈根達斯，不過挖冰勺的桶子沒有流水功能，若裡頭的水髒了，就要麻煩
工作人員換水。
最後，探索廚房在7樓，餐廳外沒有高空美景，倒是有草皮區，據說工作人員說可以用來
辦婚禮，旁邊還有艾美的泳游池，吃飽後可以到這裡走走。
後記：
探索廚房外的空間不大，所以來用餐的人會被要求在1樓大廳等候入座，目前只有週六、日
有營業，其中週日不提供晚餐。
2024年11月曾在這裡吃過早餐，所以心中已經有底，印象中花蓮各間飯店的把費都差不多
規模，艾美菜色可能相對好一些，我是覺得既然是這裡是resort，不妨可以增加花蓮在地
特色餐點，所以上面提到取消檳榔葉鞘，深感到可惜。
整體而言，我覺得新鮮度跟調味都ok，但就是價格貴上許多，但第一次帶上家人嚐鮮並看
看花蓮的地標建築長什麼樣子，之後跟朋友聊天也能說上一段，這次花了上萬也算是值得
啦。BTW放眼整個花蓮市，我覺得煙波早午餐還比較划算
最後一段想靠北花蓮潔西艾美渡假酒店，萬豪鈦金會員住宿不能延退就算了，訂房強制訂
早餐我也認了，現在就連在探索廚房吃晚餐也不能累計點數，真的是很小氣

推

看過探索廚房，我要跟之前抱怨過的自助餐廳抱歉，真的見識到什麼叫作把花蓮人當盤子