餐廳名稱：旭集 信義店
消費日期：2023 年 4 月
地 址：110台北市信義區松仁路58號信義A13 大遠百 9樓
電 話：02 8780 3366
單人限制：無 ─────────────────────────────────
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https://medium.com/@JasonHuang0119/503a8e3b3d4
避免被噓文章還是放了幾張圖，全文在連結裡面
https://i.imgur.com/XqRD5uI.jpg
資訊揭露：本文並未收受任何贊助，餐費由本人自行支出
用餐日期：2023/4/6
在搜尋吃到飽時，你一定常常看到，和饗饗同樣集團底下，並列在一起的Sunrise 旭集。除
了和饗饗一樣非常難訂位之外，也是很多人推薦的餐廳。旭集的特點在於強化了日本料理這
個方向：除了常見的生魚片、握壽司、手捲、煎物、炸物，特別的是有提供日本和菓子當作
甜點。
這次由於清明節連假放了九天，就想說吃個飯好了，而在挑選餐廳時想起旭集還沒吃過，又
有很多人推薦，因此就挑選比較有空的日子，來試試看旭集。所以這篇文章就來帶大家看看
，旭集下午茶的菜色。
訂位
我的老天鵝阿，一間餐廳要從訂位開始講起，那就代表它真的很難訂。這邊也不說明它多難
訂，反而想要給大家兩個意見：
1.去現場訂位：旭集在遠百信義A13的頂樓，說近當然不是很近，說遠其實還有一點遠。然
而如果你真的很想吃，沒吃到會死掉那種，可是你電話打不進去網路也訂不到位子，那麼來
現場訂也許是一個選項。
2.排現場候補：我吃飯的時候右邊的桌子是沒人的，雖然是兩人的桌子，但是好像也有看到
幾桌4人桌沒有坐人。所以如果你平日某天突然想到想吃旭集，那麼現場碰碰運氣也可以，
但是要有沒入座的預備方案就是。
入座和場地
在和櫃台人員報到完後，會拿到一張座位卡，接著排隊後就可以進場。不過小小抱怨一下，
由於排隊的人數很多，又是14：30才會開始進場，我入座時大概已經接近14：40，等於是10
分鐘已經被吃掉了。
而旭集的佈局大家可能略有耳聞，就是它的場地呈現長方形，中間穿插一條走道，左邊是食
物，右邊是座位區。所以要拿取食物，就必須不斷的走路。像我的座位是在長方形的底部，
而我蠻喜歡的生魚片剛好在入口，因此我要從我的座位上走到生魚片區，就要把整個旭集的
長度走完。
這對於用餐時間已經有限的下午茶來說，非常的花時間，所以如果可以的話吃晚餐比較不會
這麼趕。這也是這一次圖片拍的有點簡陋的原因，畢竟光是走路就花了不少時間了。另外座
位有點擠。
https://i.imgur.com/umWft1w.jpg
麗酌 — 飲料區
在旭集入口的右邊處，即是提供飲料的麗酌。除了茶類、咖啡、氣泡碳酸飲料之外，也有提
供KIRIN麒麟生啤酒。建議點飲料時可以跟他說要去冰，然後一樣要排隊。
1.宇智抹茶歐蕾：雖然分類上是分在咖啡區，但實際喝起來，沒有什麼咖啡的味道，反而是
抹茶牛奶的味道。我查了一下才發現，因為『歐蕾』本身就是牛奶的意思。
2.沖繩黑糖奶茶：就是奶茶，黑糖的味道還好，有一點點甜。
3.大吉領紅茶：離開前喝的，雖然是無糖茶，不過味道不會苦澀，蠻好喝的。
https://i.imgur.com/bR8BkKc.jpg
生盛 — 生食區
在旭集入口的左邊，則是提供生食的生盛。除了生魚片外，也有淡菜、軟絲等等，中間也穿
插幾道涼拌料理。這個區域排隊的情況蠻嚴重的，尤其是醬油放在生魚片前，所以很多人拿
醬油的時候就會卡住。而排隊的情況不怎麼會緩解，所以建議不用等了直接來排隊。
1.鮭魚生魚片：吃起來跟饗食天堂的一模一樣。也沒有很糟，但就是普普通通的鮭魚。
2.炙燒長鰭鮪魚：蠻有趣的，因為外皮有炙燒過，因此有一點硬度，再配上中間柔軟的部份
，型成微妙的口感。
3.印尼船凍章魚：吃起來有點硬，Q度不足，也許是因為在船上就被冷凍了吧？
4.青螺磯煮：這個也有點硬。
https://i.imgur.com/UYyxWbp.jpg
巧鮨
巧鮨則是手捲、炙燒握壽司，還有一些日式小缽。手捲和炙燒握壽司都是現做的，因此要排
隊。而握壽司則是會做好放著讓你夾，排隊情況沒這麼嚴重。不過建議不用等了直接來排隊
。
1.子持鮎甘露煮：有刺，差評。我以為這個刺是已經煮到軟的那種，結果不是，一邊吃要把
刺吐出來真的煩。
2.和布蕪炙干貝酢飲：有趣，酸酸甜甜的醋和有點Q彈的干貝，裡面還有小黃瓜，一脆一軟
一酸，不錯。
3.炙燒握壽司：現場點餐後由廚師製作，有一點花時間，因此這裡排隊的人很多。我吃的是
上品帆立貝，不過沒什麼特別印象XD。
https://i.imgur.com/cttNcRF.jpg
醞炙 — 日式燒烤區
醞炙提供日式燒烤，包括雞翅、蔬菜玉米、魚下巴、柳葉魚、牛雞肉、香魚等等。有趣的是
這區的東西基本上存在感頗低，不怎麼排隊的。
1.炙燒糀牛：炙燒過的牛肉，英文名牌上可看到Grilled Sliced Shio Koji US Prime Beef
（燒烤切片鹽麴牛肉），油花有一點多，我覺得蠻好吃的，一點鹹味和軟Q的牛肉，油脂在
嘴巴裡面的香味很讚！只是建議吃的時候可以把油花咬掉。
2.鹽烤手羽先：鹽烤雞翅，雖然沒什麼大問題，不過希望熟度可以再熟一點，希望可以熟到
那種骨頭和肉可以輕易分離的熟度。
3.鹽烤魚頭：魚頭所以就包含了魚下巴，也是中規中矩沒有什麼問題，刺很多一樣要小心。
4.烤香魚：由於香魚沒記錯的話吃起來很複雜，因此也沒有吃。
https://i.imgur.com/VUk8MoW.jpg
和揚 — 日式炸物區
這一區提供日式炸物，常見的炸蔬菜、炸蝦等等都有，比較特別的有炸蝦手捲。這一區排隊
的情況也很嚴重，大部分的人應該都是在等炸蝦手捲，也是不用等了就排吧。
1.炸蝦天婦羅：蠻好吃的，不會太油也不會太老，配上醬汁更棒。如果身體狀況允許的話（
？）可以多拿幾條。
2.酥炸海老：外表有點像是菜市場會賣的那種傳統炸物，真懷念。實際吃起來外變有點硬的
表皮和裡面的蝦子形成對比，蠻有趣。
3.糀雞唐揚：有一點老，不過還算是好吃。
4.炸蝦手捲：我沒拍到也沒拿，不過這邊排隊的人潮都是在拿這個手捲。
https://i.imgur.com/Z0Yt0Jc.jpg
旨燒 — 鐵板料理區
這邊就是鐵板料理區。除了現做的鐵板料理之外，也有一些熟食料理。不過現做的鐵板料理
永遠都在排隊，所以如果要吃的話就直接排不用等了。有趣的點在於，熟食下方好像是用石
頭當作保溫工具，而且熟食幾乎不怎麼排隊XD
1.紅酒繪牛肉：牛肉有點老，不推。
2.花香炒百菇：基本上就是一群菇類炒在一起，口感上沒什麼特別的？
3.炒飯：普通。
4.爐烤牛排：我覺得吃起來沒什麼太大的問題，雖然網路上並不是很推薦，但是既然旭集專
注在日式料理，那麼這一道也許有空再來吃就好。
5.照燒豬肋排：我覺得蠻好吃的，雖然是豬肋排不過肉質蠻Q彈的。
https://i.imgur.com/yz6bZUC.jpg
汁煮 — 湯品區
汁煮是湯品和湯麵區，提供蛤蜊湯、帝王蟹味噌湯、烏龍麵等等。由於都要現點現做（或是
加熱），因此排隊的人也是很多。如果要吃的話就直接排了。
有趣的應該是，由於都是用小鐵鍋加熱，因此他們會提供一個木頭做的小盆子來裝鐵鍋，讓
你拿回去。這邊的話因為沒有對湯很有喜愛，所以沒什麼拿。而且不想排隊。
https://i.imgur.com/Qs5X7Ee.jpg
旬炊
旬炊提供的是土瓶蒸、茶碗蒸和炊飯。有趣的是因為看不到實際的樣子，所以我只拿了土瓶
蒸試試看，裡面的湯汁味道有點淡（或者是我才剛吃過其他東西），不過鮑魚蠻軟Q的。另
外這一區不用排隊。
https://i.imgur.com/Gf3tlSR.jpg
澄甘 — 甜點區
澄甘位在旭集的中間，可以說不管怎麼走都會經過。提供蠻少見的日式和菓子和一般會有的
的甜點，還有達摩人形燒、冰淇淋聖代等等。
甜點櫃分成左右兩櫃，左邊是日式和菓子，右邊是一般的甜點。羊羹類的口感都比一般的果
凍再硬一些，蠻不錯的。這邊到了接近結束時段排隊人潮一樣很多，不過要吃的話就直接排
隊。
值得一提的應該是，冰淇淋和饗食天堂用的是一樣的
1.柚香檸檬磅蛋糕：柚子的味道沒有很重，吃得出一點點的柚子味，蛋糕本體蠻扎實的。
2.抹茶生巧克力塔：沒有很抹茶，大部分都是巧克力的味道，不過還算好吃。
3.巴斯克乳酪蛋糕：就是普通的乳酪蛋糕，沒什麼特別之處。
4.巧克力金賞：大概是一般的甜點當中最好吃的，雖然可能會有一點甜，可是巧克力的味道
蠻濃郁的，很棒。
5.梅錦玉：甜點當中特別的一個，由於有放入梅子所以味道微酸，蠻突出的。
6.銅鑼燒：迷你的銅鑼燒，我記得是培茶口味的？蠻不錯的，銅鑼燒的皮不會太軟或太硬，
反而有一點Q彈，很棒。
7.抹茶大福：好吃，抹茶味比較夠，外面的大福的皮也不會很黏牙。
8.上生果子：有兩種口味（花生、芝麻），不過口感的部份都類似，外層的豆沙包裹著裡面
的陷料，平常很少吃到所以覺得蠻有趣的。
9.抹茶蕨餅：好Q好吃。
10.蘭姆葡萄酥餅：這個東西放在冰淇淋櫃子的上面，我覺得中間的蘭姆陷料很好吃XDDD。
11.達摩人形燒：現場製作的，中間會有陷料，有巧克力和抹茶紅豆兩種口味，算是蠻有特
色又不錯吃的，也不會體積很大佔位子，不過就是剛出爐真的蠻燙的，中間的陷料推測是冰
淇淋。
12.聖代：我吃了抹茶口味的，基本上就是一個小杯子，裡面有羊羹（還是蕨餅？）和紅豆
，再放入一球冰淇淋，建議早點去拿不然人很多。
https://i.imgur.com/gHvgZsg.jpg
小結：你願意...花多少時間排隊和走路？
就像我在開頭所說，我的座位如果要拿飲料或是生魚片，都要橫跨整個旭集，這個走路的時
間算進去，肯定花了不少時間。另外由於許多品項的數量補的比較慢（或是當天人真的很多
？），或是某些品項就是要由人工現做現拿，因此常常要排隊等東西。結果就是你花了很多
時間，走到你想拿的東西的區域，然後開始排隊，排隊多久才能拿到你可能也不太確定。
旭集的東西絕對是好吃，然而在很難訂到位子，還有整個的動線設計很奇怪（Maybe這是他
們場地的先天限制），造成你要走很久的路又要排很久的隊，考量這幾點下來，我覺得除非
你沒吃過，或是吃了很喜歡，那麼再來考慮旭集就可以了。
對我來說這間的回訪意願其實比饗饗還低，饗饗有些東西可能也是要排隊，但是時間過了之
後通常排隊的情況會比較緩解，而且走的路也沒這麼多。旭集則是到處都在排隊，我沒記錯
的話，拿手卷和握壽司的區域，排隊的人潮直到接近甜點時段（距離結束大概45-30分鐘開
始）才開始緩解。
結論
Sunrise旭集是一個裝潢精美，餐點精緻，交通也很方便的地方。菜色的風格雖然承襲饗賓
集團一貫的作法，但是在日本料理這個項目上特化了不少。然而大部分的項目都要經過排隊
才能拿到，可以說是扣了不少分數，要走很多路也是頗為不便。
話雖如此，但是如果沒有吃過旭集，我還蠻推薦旭集的，畢竟這些東西在其他地方可能無法
這麼容易就吃到，或是可以三五好友一起去吃，這樣就能夠一些人拿東西另一些人專心吃東
西XD。如果有訂位到，那麼就來試試也無訪，如果已經很喜歡，那也很高興你找到自己喜歡
的餐廳。