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餐廳名稱：旭集 和食集錦
消費日期：2020 年 12 月
地 址：台北市信義區松仁路58號
電 話：02-8780-3366
單人限制：未進行詢問
價 位：平日下午茶 990元+一成服務費
營業時間：11:30–14:00，14:30–16:30，17:30–21:30
可否刷卡：可
優惠資訊：無
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圖多網誌：https://kenliu100.pixnet.net/blog/post/120877939
%本食記品嘗時間為2020年12月初，部分菜色應有更動，僅供參考
%部分酒類會於本版貼文移除
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最近吃吃到飽的頻率有點高，不外乎想要吃好料的心態變大了，冬天需要取暖了~趁這次
有機會就訂到了屬於饗賓集團的旭集，主打著大量的日式傳統及創意料理，同時也來賭看
看能不能遇到饕客們口中傳聞的「下午茶有麵包蟹」這件事，喜歡吃蟹膏的人，一定無法
忘懷麵包蟹的那美味的蟹膏風味！
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^ 入口處
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^ 內部有不少有質感的工藝傢俱，增添了用餐空間的華麗度
饗賓集團的餐廳我就不贅述了，包括為數大宗的饗時天堂、同為知名的饗饗，都是饗賓集
團旗下聲名遠播的Buffet品牌。這次吃的旭集和食集錦，位在台北市信義區遠百A13所搭
配的吃到飽餐廳，外觀呈現一襲的金黃色裝潢，呈現的貴氣的奢華感，同時和食的專業及
高級感也讓人想早早入場。
同棟的餐廳也包含精緻版的涮奶葉及馬辣plus，不少知名的吃到飽都在這種雲集。所以臨
時沒吃到，還有其他選擇也是不錯的喔XD
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^ 遠百A13，吃飽還可以去逛逛一樓的蘋果專賣店
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^ 整體的風格又與饗饗不同，但都以各種類型做為不同的餐飲單位，打造出餐飲市集感
由於來的時候已經晚了些，大部分的人都已經進去了，我們到櫃檯報到後，進去才發現到
處都在排隊。
裡面的動向是明顯的缺點，由於餐廳的形狀是狹長型的，整個用餐動向也就是一條線的形
式，座位緊鄰著取餐動線，造成有些壅擠。當然這無可避免的，就是每個座位幾乎都會離
某
，像我就離海鮮區特別遠，大家排隊起來也都佔據了走道，走起來不大舒適。唯一的好處
就
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^ 位於入口處的麗酌提供雞尾酒及茶飲、咖啡等飲品服務，另外在中間甜點區也有果汁可
以自行取用。
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^ 巧鮨應該是大家最期待的地方，提供和風料理、小缽、握壽司、手卷及生魚片等，是旭
集最大的亮點。
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^ 澄甘不僅僅提供一般的甜點及Buffet自備的頂級冰淇淋，更提供外面吃不到的上生和菓
子及雪之華，保證吃到最日式的和菓子風味。
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^ 處處可以看到許多前衛風格的裝飾，讓我想到金牌特務的一些設計元素
座位區雖然緊鄰取餐區，但每個座位區倒是挺集中的分散在各取餐區，要做成團體包廂也
是不錯的選擇，很適合尾牙的舉辦。
內裝呈現一襲的金碧輝煌，帶有點幾何及現代感的裝飾，讓人有種進入金牌特務的仕紳浮
華。畢竟是旭集，將日式料理的精華，如同朝陽般集合在這裡，應該這名稱造就了這裡了
~
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^ 這裡是比較裡面的空間
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^ 這區是我們坐的地方，但這裡的座位比較壅擠些@@
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^ 做工精緻的筷座，很有工藝品質感
既然跟饗饗的取餐風格差不多，那來分享一下這邊的用餐區域好了
與饗饗一樣，分成許多不同的主題區，飲料區稱之麗酌，甜點區稱之澄甘...，每個區域
都呈現不同的料理方式，像是在逛主題市集一般，每一攤有他們各自的主打！
這在Buffet比較少見，卻也帶來餐廳的豐富度，也有種主題性，比起單純分區還要更有特
色
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^ 夯到師父一直補，我來的時候明明日平日不是嗎?XD
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^ 每一組的握壽司都是師傅的藝術作品
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先來說說我的第一盤，入口那幾區都在排隊，只好先取用附近的和揚、旨燒、汁煮的餐點
。分別有草蝦佐日式芥末、糀雞唐揚、土佐鰹魚燒及炸蝦天婦羅~
最推薦的莫過於草蝦跟炸蝦天婦羅，蝦肉的品質沒話說，鮮甜且Q彈，零不新鮮的味道。
其次雞唐揚也不錯，比較油一些但蠻多汁的，鰹魚燒則比較無感
在這邊拿餐盤可要好好地拿，餐盤非常有陶瓷工藝感，有夠美的~完全是家中提升吃飯品
質的好物啊！
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^ 味道及甜味、鮮味都充足的草蝦
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^ 鮭魚親子手捲及鮪魚蔥花手捲都還行，沒有特別的亮點。這邊手捲一共有三款。
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^ 下午茶也有牛排(爐烤現切牛排)...也太好了吧XD
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^ 師傅在幫草蝦做蒸氣浴呢~
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第二盤開始深入到其他區域，拿了迷迭香牛肉、壽司兩貫、築地和牛丼飯及日式烤麻糬，
大多都放在醞炙區，滿滿都是烤物的地方
這四道我都覺得不錯，尤其迷迭香牛肉很香，香料味有入到牛肉裡，牛肉多汁又不乾柴，
很推薦。和牛丼飯還好一些，味道不錯但吃不出和牛那軟嫩的多脂感，握壽司是真的要拿
，師傅手工很棒，捏得恰到好處！
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^ 我猜是北寄貝跟旗魚吧XD
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額外的拿了醬燒穴子魚丼及茶碗蒸，穴子魚的口感軟嫩，搭配日式炊飯很開胃。茶碗蒸帶
點菇類的香氣，口感有點太軟嫩不是我喜歡的那種，倒是沒有很推薦
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極品帝王蟹味噌湯，是風味偏甜且味噌味道較淡，可能是白味噌與黃味噌混搭的風味，帝
王蟹連肉拔起很爽，很扎實且甜~
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^ 由於飯類不是本次的重點，沒特別拿多少~
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^ 品名就寫「每天限定海洋名物」，今天看來是中捲
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^ 醞炙，製作烤物的區域，可以找到烤香魚及迷迭香牛肉
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^ 醬燒雞肉串，直接幫忙去竹籤~
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終於來了！不知道算第三還是四盤，只記得我的戰鬥力越來越差，對吃到飽也開始向中老
年人一樣免疫了XD麵包蟹熬、佐渡花蟹及螺肉(忘記名稱)
先說說佐渡花蟹，吃起來非常鮮美也沒有異味，肉質甘甜且肉滿，在扎實與鬆散之間，是
愛吃蟹的朋友應該會喜歡的。如果你的目標是麵包蟹，那下午茶就可以來了，這次的麵包
蟹膏豐富肥美，只能說很過癮，再搭點螺肉清爽一下馬上就可以繼續吃了(?
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^ 佐渡花蟹
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^ 麵包蟹肉也是非常豐厚的，肉質倒是沒有佐渡花蟹這麼鬆軟，反倒有點太扎實
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^ 五味醬、三杯醋等等皆可搭配享用
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抱歉我是個很愛吃蟹膏的人，如果一開始看到這邊，我可能其他都不拿了哈哈
上次吃到麵包蟹已經忘記是在哪邊，也是吃得很誇張，從那次開始就意猶未盡了~
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^ 碳烤香魚，最後有拿一隻，但個人沒有很愛，尤其是刺的部分...(明知有一堆刺偏偏自
己愛拿的概念)
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^ 芝麻卡士達柴犬燒，這也是我沒拿的甜點，畢竟我看到更吸睛的
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^ 最近看有位YouTuber叫菓子君Argyi，這邊的和菓子他幾乎都有教學，但都第一次看到
，這就是讓我吸睛的地方
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^ 台灣的水果當然不能缺席
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甜點區名為澄甘，不僅有可愛的柴犬燒、也有極為精緻傳統的上生和菓子、自製的冰淇淋
、水果及西式甜點。這次拿了雪之華、抹茶水羊羹、和風柚香大福、上生和菓子、淡雪、
及巴斯克乳酪蛋糕。
先說結果，乳酪蛋糕沒話說的好吃，綿密與濕潤的口感，及充斥著濃郁的乳酪香，是可圈
可點的西式甜點。要說剩下的部分，淡雪口味上比較單純，或許會吃不大習慣，但仍舊是
個經典菓子。
而雪之華的奶香比較突出，整體風味也明顯許多，個人也蠻愛的。選擇了兔子造型的上升
和菓子，豆沙的綿密感帶著豐富的甜味，建議配一杯茶，好好享受這和菓子帶來的豐富感
。
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^ 上生和菓子(兔造型)
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^ 雪之華
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^ 水果口味跟奶類的都有不少選擇
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眾多冰淇淋中，選擇了芝麻、草莓及香草。問我為什麼沒有選抹茶呢?個人對抹茶沒有到
特別愛，不容易變成首選。三款冰淇淋都有中上水準，味道也都很充足天然，剩下的五款
口味我猜也不會有太多差異：)
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^ 放個大蝦們這這邊會不會很突兀?XD
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(上圖非麗酌飲品區實際畫面，僅作為意象)
麗酌提供各式的飲品，咖啡、茶飲、果汁以及雞尾酒皆可在這邊找到，同時也提供單點付
費的日本清酒。
雞尾酒為燒酌特調，有「春告草」及「朝凪」兩款，都可以試看看，或許下次推出的品項
又不一樣。只能說一款帶有可爾必思這類乳酸較有尾醞的香氣，一款則是從茶與果香帶出
酒香的美好。
整體來說，喜歡吃精緻感的人，一定會喜歡上它們的握壽司、小缽、炸物及甜點的，這幾
樣都很有日式職人精神的料理
若跟我一樣喜歡大吃海鮮，那麵包蟹一定不容錯過。唯一明顯的缺點就是動線過於狹長，
取餐有時需要大費周章的，座位間也比較緊鄰。
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^ 師傅正為著握壽司刷醬呢
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^ 到處都可以看到精緻的工藝品
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^ 拿再我們座位附近的一個金碧輝煌的金圓作為結尾