餐廳名稱：馬辣頂級麻辣鴛鴦鍋
消費日期：2020 年 11月 21日
地 址：台北市萬華區西寧南路157號2樓
電 話：02-2314-65288
營業時間：AM11:30-PM04:00
價位：假日中午635元+10%服務費
可否刷卡：否
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影片好看版：https://youtu.be/9Iv_WvTw3_w
馬辣西門店位於麻辣火鍋一級戰區，短短一條街上就有3~4家的火鍋店。
馬辣是新馬辣的前身，也可以說是弱化的新馬辣。
先看一下這裡的環境。大塊的肉放在冰箱展示給客人看，這裡的肉塊不能自行取用，純展
示。火鍋料區，有許多的火鍋料、蔬菜、海鮮等等，不錯的海鮮有蚵仔、蛤蜊跟蝦子，想吃多
少就拿多少。甜點水果區，這是馬辣才有的，新馬辣似乎沒提供這些。醬料區，提供了有
20種的醬料，醬料下面有生雞蛋。飲料區，有飲料機的茶飲、咖啡機跟罐裝汽水。
冰淇淋有哈根達斯跟莫凡彼，總共有16種口味可選擇。莫凡彼比較軟比較好挖，也比較好
吃，哈根達斯非常堅硬，又比較凍，味道比較淡。
這是馬辣的菜單，肉類都是透過菜單點的，而且很明顯的肉類品項比新馬辣少，也沒有天
使紅蝦之類的海鮮。比較好的牛肉就安格斯牛、無骨牛小排跟牛梅花。湯頭有五種，有麻
辣鍋、花雕雞、膠原蛋白鍋、蔬菜鍋跟酸菜鍋，這次我選擇了麻辣跟花雕雞鍋，選花雕雞
鍋會附贈花雕雞肉，這花雕雞看起來油亮油亮的，似乎有用酒醃漬過。
先點了四種肉，澳肉小肥羊切成圓圓的脂肪也不少、美國無骨牛小排，看起來薄薄的也較
瘦，美國牛五花，看這肉片上的脂肪比肉還多，安格斯黑牛油花分布均勻也很大片。
先從安格斯牛開煮，肉很大片，油花也有，吃起來很軟嫩，而且我覺得馬辣湯頭比新馬辣
優，花椒跟其他香料放很多。
特選牛五花，在麻辣鍋涮過後，花椒香氣非常濃郁，油脂豐富可以說是鮮香滑嫩。
花雕雞煮過後有股特殊的酒香，不過可能是我叫店員又加酒，雞肉吃到後面有點反苦。
美國無骨牛小排煮過後整個有點散碎，吃起來不過癮，我之後也沒再加點
煮好的澳洲小肥羊呈現乳白色，感覺晶瑩剔透，飄著一股淡淡的酒香，一吃進嘴裡酒香
跟羊肉味混合在一起，而且又非常軟嫩，比這裡的牛肉都好吃，讓我欲罷不能。
牛梅花肉片也是蠻大一片，而且也有分布少許油花，趕快放下去煮吧。牛梅花切的又大又
厚，放到火鍋裡面去煮也不會碎掉，整個非常的完整，而且蠻有嚼勁，口感不錯，是可以
大口吃肉的好選擇。
國產豬五花，這油脂分布不輸剛剛的牛五花。豬五花切片略微薄一些，感覺像是酸菜白肉
鍋的豬肉片，但又不會太薄，而且吃起來有點脆，再加上豬油的香氣，吃起來很爽口
這裡的蚵仔飽滿又鮮嫩，不管是放在麻辣鍋或是花雕雞鍋煮起來都很好吃，愛吃蚵的人
千萬不能錯過。
吃麻辣鍋當然不能錯過火鍋配料，這滷肥腸我很推薦，非常軟嫩而且很香很入味。
牛肚就一般般，沒甚麼嚼勁，也不入味，其實可以不用拿來佔胃置。
這牛百葉千萬不要拿，煮起來就一股怪味，我也不會形容，不過口感倒是挺脆的。
基本上馬辣西門店用餐環境算舒適，座位寬敞動線也規畫得不錯，不會有擁擠感
上菜速度很快而且不會漏單，食材也新鮮好吃，除了無骨牛小排...
整體用餐感覺算是不錯，若是想吃肉的人馬辣西門店是不錯的選擇。