※ [本文轉錄自 Food 看板 #1VBr2bFk ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Food
標題: [食記][台北市] 台北晶華酒店 栢麗廳 Brasserie
時間: Sun Aug 9 09:25:32 2020
圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/229652357
台北晶華酒店 栢麗廳 Brasserie
用餐日期：2020.7.27
地址：台北市中山區中山北路二段39巷3號1樓 (台北晶華酒店1樓)
鄰近捷運站：台北捷運淡水信義線R11/松山新店線G14 中山站
電話：(02) 7701-7711
營業時間：早餐 7:00~10:00；午餐 11:30~14:00；下午茶 14:30~16:30；晚餐
17:30~21:30
官網： https://www.regenthotels.com/tw/regent-taipei/dining/brasserie
FB粉專：https://www.facebook.com/RegentTaipei/
7/27(一)那天是認識的一位部落客好友的生日，
當天中午我們幾位部落客好友們相約在「台北晶華酒店」的自助餐廳「栢麗廳」，
一起享用豐盛的自助餐並且為他慶生。
先前就有很多朋友跟我推薦「台北晶華酒店」的「栢麗廳」，
聽到他們分享在這家自助餐廳的用餐經驗相當美好。
當天總算得以首度造訪，
真是期待不已啊！
「台北晶華酒店」今年剛好滿30周年，
在台北市一直是很受好評的五星級大飯店，
也是是很多國外明星來台灣時喜歡下榻的大飯店。
飯店內布置裝潢風格高雅時尚又很有氣派。
「栢麗廳」自助餐廳在飯店的1樓，
這家自助餐廳也算是台北市頗負盛名的老牌飯店自助餐廳之一。
餐廳的用餐座位區非常寬敞，
最裡面座位區靠近飯店後方的庭園，
空間更是挑高設計，
可以一邊用餐一邊欣賞庭園景致感覺很心曠神怡！
大片的落地窗讓自然光得以灑進來，
使得用餐環境相當明亮。
座位都採用木製桌椅，
有著貼近自然的感覺。
「栢麗廳」的取餐區大致上散佈在進入門口的長廊到中間圓環
圓心為海鮮區
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三點蟹、旭蟹
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熟白蝦、透抽
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劍蝦、貽貝
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生魚片都很新鮮而且飽滿厚實，
有紅甘、鬼頭刀、鮭魚、青圭、金蘭魚等5種。
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生魚片可以選擇單吃，
也可以請師傅做成握壽司或炙燒握壽司。
做成炙燒握壽司讓魚肉有半生熟的口感又能將漁的油脂香氣逼出，
滋味也相當讚。
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熱食區在左半環，
包括中日西式烤物、炸物、熱炒、排餐、麵食等，
以半圓環的餐台呈現。
熱食區最受歡迎的就是爐烤肋眼牛排啦！
是選用美國Prime級牛肉。
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牛排肉質鮮嫩又富彈性而且多汁味美，
油花算挺豐厚的。
牛排可以搭配多種醬汁和鹽，
搭起來都很對味唷！
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爐烤牛排旁邊的西式烤物，
有玉米、螃蟹、德國豬腳、南瓜、蜜汁烤火腿、牛肋。
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個人最喜歡的是德國豬腳，
肉質相當軟嫩，
表皮軟Q有嚼勁。
火腿肉質軟嫩蜜汁入味，
味道甜甜的。
玉米相當鮮甜。
烤鮭魚個人也很推薦，
肉質柔嫩味道鮮美，
又充滿鮭魚油脂香氣。
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熱食供應的品項蠻豐富的
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個人還是最喜歡炸蝦，
蝦子Q彈又鮮美，
外表粉衣香酥又脆。
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這家現做的鐵板美國牛肉捲，
鐵板現煎牛肉包著剝皮辣椒。
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影片：https://www.youtube.com/watch?v=Vq8ZCqVrFPs
重慶水煮魚
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選用台灣鯛魚以大紅袍花椒燉煮，
肉質軟嫩多汁，
燉煮過後麻香又勁辣！
現做麵食區，
供應現炒義大利麵以及現煮牛肉麵、擔仔麵、烏龍麵或叻沙麵。
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晶華酒店的冠軍級牛肉麵可是相當有名的，
不但曾經勇奪台北國際牛肉麵節冠軍，
甚至被美國有線電視網CNN評選為「台北最讚牛肉麵」之一呢！
牛肉軟嫩麵條Q，
紅燒湯頭香辣風味讚。
這讓我懷念起4年前去過信義區微風信義4樓的「晶華冠軍牛肉麵坊」，
很可惜現在已經收掉了。QQ
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湯品區供應了5種湯品
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最推薦的就是雪花牛肉湯，
雪花牛肉切得大塊厚實，
軟嫩多汁油花分布均勻。
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沙拉、冷盤、水果區在長廊接到圓心的右側位置
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供應多種生菜，
可自行搭配醬汁組合沙拉。
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還有多種冷盤小菜
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冷盤類個人最喜歡拿煙燻鮭魚，
肉質柔嫩味道鹹香有著煙燻香氣，
並保有鮭魚本身的鮮美。
冷盤區的一側有著現做炙燒36小時慢燉牛肉，
採用36小時的獨特低溫烹調法，
使得牛肉在熟透的同時保有肉質軟嫩多汁的口感以及紅潤漂亮的色澤，
完美呈現其特色與風味。
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比起爐烤牛排，
個人覺得炙燒36小時慢燉牛肉更美味，
不但相當鮮嫩，
肉汁更飽滿豐腴。
影片：https://www.youtube.com/watch?v=1mOttCWSWRs
水果都相當鮮甜多汁，
當天供應的有蘋果、柳橙、西瓜、哈密瓜、鳳梨、白火龍果和葡萄。
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果汁
個人最喜歡中間的柳橙和芒果綜合果汁。
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很有趣的是這家還設有兒童餐區，
供應的餐點造型都很可愛。XD
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我當天享用的3盤正餐
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來看看好友們拿的餐點吧！
跟一群人出去吃自助餐，
大家都互相拍攝各自拿的餐點是一大樂趣。XDDD
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正餐吃完後，
該是想用甜點的時候囉！
甜點區是在近入口處的左側
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供應的甜點種類品項豐富而且樣樣精緻
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個人最推薦的是提拉米蘇，
蛋糕體濕潤又充滿酒香，
搭著奶香濃郁的馬斯卡彭起司和上方滿滿可可粉，
經典義式風味。
芒果優格起司酸酸的甜度低，
充滿芒果的鮮甜果香，
口感細緻綿滑又入口即化。
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朋友們拿的甜點
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當然哈根達斯冰淇淋是一定要好好把握的！
這家哈根達斯供應8種口味。
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芒果覆盆子+草莓起司蛋糕
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濃脆花生醬+焦糖奶油脆餅
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這家供應的冰淇淋碗蠻大的可以裝3球
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當天我總共吃了8球哈根達斯冰淇淋收尾。
當天跟部落客好友們在「台北晶華酒店」的「栢麗廳」享用了一頓豐盛美味又優質精緻的
自助美饌大餐，
一起交流暢聊又幫朋友慶生真的很愉快！
這家各道餐點無論是排餐、烤物、中西式熱食、海鮮，
選用食材新鮮實在又是精心烹調。
個人很推薦這家36小時慢燉牛肉，
爐烤肋眼牛排、德國豬腳、烤鮭魚、炸蝦、牛肉麵、重慶水煮魚等也都是我在這家很喜歡
的餐點。
甜點也精緻美味，
又有8種口味的哈根達斯冰淇淋任你吃。
「台北晶華酒店」的「栢麗廳」真不愧是頗負盛名深受好評和喜愛的五星級自助餐廳。
此外現在「台北晶華酒店」有推出「一泊六食」專案，
就是入住的30小時內可以在晶華旗下三家自助餐廳無限享用，
包括「栢麗廳」、「泰市場」和「義饗食堂」。
活動詳情可參見下列網址：https://pse.is/Q6FHB