※ [本文轉錄自 Food 看板 #1V9uBSRM ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Food
標題: [食記][高雄市] 聯上大飯店 帕里巴黎精緻自助餐
時間: Mon Aug 3 11:21:52 2020
圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/229624493
聯上大飯店 帕里巴黎精緻自助餐
用餐日期：2020.7.20
地址：高雄市左營區裕誠路486號1樓 (聯上大飯店1樓)
鄰近捷運站：高雄捷運紅線R14巨蛋站
電話：(07) 5362999
營業時間：每天 午餐 11:30~14:00；下午餐 14:30~16:30；晚餐 17:30~21:00
官網： https://wwh.ecc.tw/
FB粉專： https://www.facebook.com/tkwwh/
高雄市捷運巨蛋站旁博愛路和裕誠路路口的「聯上大飯店」，
是由聯上餐旅集團接手原「大八大飯店」，
入主成立的新的大飯店，
在今年1月正式開幕。
「聯上大飯店」推出五星級自助美饌餐廳「帕里巴黎精緻自助餐」設在1樓，
主打設有10大主題餐區，
供應多達200多種餐點囊括中日西式料理應有盡有，
餐點都是嚴選新鮮在地當季食材現場烹調。
這間自助餐廳也一直是我很想造訪的，
只是先前礙於武漢肺炎疫情嚴重的顧慮，
都不太敢去吃到飽餐廳。
還好現在疫情已趨緩，
加上剛好家人想一起慶祝我和弟弟生日，
我們一家人就在7/20(一)中午就到「聯上大飯店」的「帕里巴黎精緻自助餐」用餐，
總算得以到這家好好大快朵頤啦！
有事先訂位的先跟櫃台登記取號，
再由服務生帶位入座。
餐廳裡的布置裝潢很有時尚感，
高雅又華麗質感很棒，
設立蠻多取餐區，
上方的彩燈繽紛絢爛。
海鮮冷盤區
有供應白蝦、旭蟹、小花枝、扇貝等
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生魚片都很新鮮而且飽滿厚實，
有鮪魚、鮭魚、旗魚、海鱺魚、鯡魚、花枝等。
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還有多種握壽司，
個人推薦炙燒牛肉握壽司和炙燒比目魚握壽司。
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中式熱食區
最推薦的就是北平烤鴨啦！
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想吃烤鴨的話除了可以選擇師傅現做的片皮鴨捲外，
也可以選擇自行在烤鴨盤夾取單吃，
烤鴨肉質軟嫩多汁皮相當脆。
蔥油雞也很不錯，
鮮嫩多汁味道甘美又充滿青蔥的清香。
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還有多種港式蒸籠點心
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泰式或南洋熱食區
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泰北巴東牛
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蝦醬高麗菜
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新加坡炒蟹
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薑黃雞
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這幾道泰式和南洋風味的料理都不錯。
我們所在的座位區離日式烤物和炸物區很近，
所以一開始就有拿取一些日式烤物和炸物。XD
日式烤物區
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個人最推薦烤香魚和鮭魚下巴，
其中鮭魚下巴肉質鮮嫩多汁味道鮮美，
又充滿鮭魚油脂香氣。
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炸物區
炸物有日式的炸蝦、炸鮮魚、野菜天婦羅、炸豬排，
還有台式的炸蚵捲和白玉叉燒。
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這家的炸蝦很特別的地方是選用日本進口的軟殼蝦，
炸得香酥脆，
蝦子本身紮實又Q彈，
可連同軟殼一起吃。
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我們拿的第一盤合拍一下
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我的第一盤拿了烤鴨、烤鮭魚下巴、炸蝦、蝦醬高麗菜、煙燻鮭魚、薑黃雞等
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弟弟跟媽媽第一盤都拿了不少海鮮
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排餐區
這家的排餐竟然就有多達3種可選！
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爐烤牛排
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戰斧豬排
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戰斧豬排選用的是豬肋眼部位，
超豪邁的啊很大一隻而且厚度挺厚的！
烘烤得外表略為焦脆不過能鎖住內部滿滿肉汁，
肉質柔嫩又多汁味美，
搭著上方滿滿香料吃起來更美味。
個人覺得這家的戰斧豬排不亞於爐烤牛排。
香草羊肩捲
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羊肩排肉質軟嫩帶嚼勁，
以香草調理的入味，
而且沒啥騷味。
排餐搭配的醬汁，
牛排建議可搭配黑胡椒醬、紅酒醬，
或者搭配玫瑰鹽、煙燻海鹽、黑鹽等，
可襯托牛排的鮮美。
戰斧豬排建議可搭配黃芥末醬、法式芥末籽醬或匈牙利紅椒醬，
個人覺得法式芥末籽醬最對味而且搭起來的風味也最棒。
羊肩排則是適合搭配薄荷醬。
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鐵板區
有鐵板現煎的美國霜降牛排和香煎海魚
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比起爐烤牛排，
個人更推薦鐵板現煎的美國霜降牛排，
熱煎的過程鎖住滿滿肉汁，
又煎得香氣十足，
熱度也維持得更好。
只是要排隊等候師傅現煎。
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霜降牛排鮮嫩多汁味美，
油花分布均勻，
口感則帶一點點嚼勁。
義式料理區
有供應現烤披薩、義大利麵、焗烤飯，
還有冷肉、煙燻鮭魚、起司等。
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我的第二輪就拿了兩盤，
包括爐烤牛排、戰斧豬排、炸蝦、炸豬排、鐵板霜降牛排、海魚等。
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薯泥剛好弄得像台灣的造型真有趣XD
這家也有供應現沖牛肉湯，
現在國內很多間自助餐廳都會供應牛肉湯了呢！
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牛肉肉質軟嫩油花均勻，
湯頭溫潤清甜又有牛肉的鮮香。
第四盤我又再次拿了現煎鐵板霜降牛排，
還有烤鮭魚下巴、烤鴨、炸魚、炙燒牛肉握壽司、奶油燻鴨義大利麵。
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水果區
都供應當季新鮮水果，
當天有西瓜、柳橙、紅火龍果、葡萄等。
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甜點區
這家的甜點是由法國藍帶主廚製作的精緻手作甜點
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弟弟拿的甜點拼盤真壯觀XD
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這家的馬卡龍也很不錯
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還有手指造型的馬卡龍哩！
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冰淇淋
有供應美國哈根達斯(Haagen Dazs)以及比利時蜂雪頌(Glacio)各4種口味，
當天哈根達斯有供應芒果、藍莓、夏威夷果仁、淇淋巧酥這4種。
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芒果+藍莓
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芒果+夏威夷脆果仁
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比利時蜂雪頌有供應比利時巧克力、鳳梨曼波、香草野莓、比利時焦糖餅乾這4種口味
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兩種品牌的冰淇淋混搭XD
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比利時蜂雪頌的比利時巧克力冰淇淋充滿濃郁醇厚的比利時巧克力的苦甜滋味，
比利時焦糖餅乾冰淇淋也很不錯吃，
有著焦糖的香甜又吃得到脆脆的餅乾顆粒，
甜度也不會太高。
我總共吃了6球冰淇淋，
包括哈根達斯5球和比利時蜂雪頌1球。
我爸爸還拿了椰香西米露和紅豆涼糕
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當天能在「聯上大飯店」的「帕里巴黎精緻自助餐」享用豐盛又精緻美味的五星級自助美
饌感覺真棒！
供應的餐點品項很豐富而且都很好吃，
用餐環境乾淨舒適而且高質感氣氛佳。
無論是排餐、中日西式料理、炸物、烤物都令我們感到滿意，
其中排餐個人超推這家的現煎鐵板霜降牛排還有戰斧豬排，
炸蝦、烤鮭魚下巴、北平烤鴨等也都是我在這家很喜歡的餐點。
甜點也都很精緻，
還有我很喜愛的哈根達斯冰淇淋，
只可惜供應的口味只有4種有點少，
不過另外還有比利時蜂雪頌的冰淇淋風味和口感也還不錯。
此外這也是我睽違8個月再次造訪吃到飽餐廳，
上一次是去年11月底在台南市南紡購物中心的「新馬辣經典麻辣鍋」了。
博愛二路上就有3間五星級自助美饌，XD
包括漢神巨蛋的「漢來海港自助餐廳」巨蛋店、「聯上大飯店」的「帕里巴黎精緻自助餐
」以及「林皇宮」的「森林百匯」，
我個人認為「聯上大飯店」的「帕里巴黎精緻自助餐」不亞於另外兩間，
也是很棒的自助餐廳吃到飽的好選擇之一。