跟香港一樣啊
好吃又賺得少的店 (對消費者來說就是花比較少錢吃到比較好的東西)
慢慢都關了
不止這間
公館的四川華神也關了 (也是吃到飽)
湄南小鎮生意這麼好也關了 (也是吃到飽)
大家都是撐不住房租
像香港的彌敦道上 也只剩毛利超高的金飾店等著大陸客來敲一筆
但這些大家喜歡的老店 又該怎麼生存下去?
東區那些飯店的BUFFET 現在都1200起跳
寒舍艾美還快1500 吃到的食材也沒有真的好個五倍
炒房地產真的會把CP值高的店都逼死啊
※ 引述《Hongda (I will find my way.)》之銘言：
: http://www2.tvbstv.com/entry/539558
: 時間：2014/07/19 18:05
: 記者：王薏絜
: 攝影：林亞男
: 台北東區麻辣鍋店密集，競爭激烈，老字號麻辣鍋「知味房」在東區開
: 店12年，屹立多年，敵不過大環境將在明天吹熄燈號，因為光是房租從原
: 本的月租12萬 5，現在是18萬 5，明年還要漲到19萬 5，另外食材成本幾
: 乎通通漲了 2-3成，而這家店不限用餐時間，讓客人自取想吃的食材，老
: 闆說很多客人拿太多，食材被浪費也是成本增加的原因之一。
: 外面大太陽，裡面開鍋旺，非餐期也高朋滿座，因為這家老字號麻辣鍋
: 店「知味房」有近20年歷史，在東區開店12年，20日即將吹熄燈號。
: 民眾林先生：「 (吃) 11、12年有，結婚當天宴客完還有來吃。」
: 記者：「就這麼愛就對了？」
: 民眾林先生：「就老朋友，也吃了變老朋友了。」
: 民眾吳小姐：「我吃大概14年有了，從單身吃到生完小孩還在吃。」
: 像這位吳小姐，全家大小特地來做最後巡禮，在麻辣鍋店競爭激烈的東
: 區開店那麼久，老闆說已經做到「沒賺頭」，不得已得收起來。
: 麻辣鍋店業者鄭毓明：「原物料、租金，然後你還有電費，幾乎所有你現
: 在要用的，都是上漲的。」
: 沒有限制用餐時間，又不用收服務費，很多死忠顧客支持，但以房租來
: 看，12年前月租12萬 5，現在18萬 5，明年要漲到19萬 5，而原物料更是
: 一直飆漲，以吃到飽火鍋最常見的內臟食材來看，像是大腸頭原本 1公斤
: 250 漲到 315，漲了 26%，牛筋從 1公斤 200現在是 270，漲幅 35%，而
: 牛肉、豬肉近期就漲了 2成。
: 民眾吳先生：「火鍋店或是燒烤店的話， (用餐限制) 都是 2個小時或1.5
: 個小時，這邊食材又豐富，然後用餐時間又是無限的。」
: 可以無限量自己拿各種食材，很多人多拿吃不完容易浪費，現在越來越
: 多吃到飽麻辣鍋改成用畫菜單，店員再送上來，這樣食物也比較容易控管，
: 這家隨客人自由拿取，吸引像作家宅女小紅、藝人張克帆、王彩樺都是座
: 上賓，但不敵什麼都漲，老店只好收攤說掰掰。