若是說到要"滅菌" 70°C也是不夠的 當然在冷氣機上我們不必達到食品科學甚至是醫學上的滅菌標準,但是以下的值得參考。根據BC Centre for Disease Control的資料 55°C仍然是落進舒肥加熱安全溫度最低限:
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在我手邊的nocria Z的說明書上面 其試驗條件是以1種細菌 1種黴菌以熱交換器做加熱 結果是兩者皆減少了99%以上(2個D) 。機子在實際使用上 加熱時間約50min。對照文獻上的資料55°C畜肉加熱89min滅菌可以達到6.5D(1/10^6.5)。如果殺菌的目標只有99% (也就是2D) 在此條件下是很容易達成的。
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