※ 引述《bubbleflower (illusion)》之銘言：
: 請問板上有使用IH爐超過十年的人嗎
: 新家廚房規劃我（主要清潔者）在考慮IH爐，因為爬文導熱快無明火易清潔等優點
: 但先生（主要下廚者）有點猶豫，因為瓦斯爐可以用十幾二十週年，新時代的IH爐會不
會
: 三五年就故障？也擔心IH爐的強化玻璃檯面在轉換初期，會不會被大力的放鍋子就破了
（
: 常常用28公分鑄鐵鍋，先生是粗魯型）
: 他同事（使用IH爐）甚至說「要當中華一番小當家要用瓦斯爐」XD
: 先生因為奧利佛也推薦覺得不排斥隨著時代進步，但又有點擔心耐用度及火候控制的感
覺
: ，上來請教大家，感謝
https://i.imgur.com/gdcjAKh.jpg
Ih爐表面是陶瓷玻璃，而不是一般強化玻璃，與瓦斯爐火力相比之下
優點：
加熱快
好整理
不易燙傷
廢熱少
加熱平均
鍋子不易被燒黑
高度較低
缺點：
需一段時間習慣操作
需要專用迴路
挑鍋子
比較貴
耐用度不明
無法像瓦斯爐一樣帥氣的拋甩
心得：我很喜歡用IH爐這一側料理，好清理，不會煮到一身汗，根據我媽說法，感覺煮東
西鍋底不易糙灰搭（例如勾芡食品，用瓦斯火燒超容易底部操灰搭）），大概是因為鍋底
線圈加熱時是整個鍋底同時加熱，但是我不確定是鍋
子的問題還是爐的問題我媽用了幾十年瓦斯爐，現在也愛上使用IH爐
還有一個點，因為不需要爐架，鍋子放在上面高度會比瓦斯爐更低，對身材矮小的人在煎
炒時更不會吊手。
https://i.imgur.com/Mo4Kljk.jpg
以上是我使用的鍋組，使用ih爐時，即便是金屬把手，在加熱時依然是涼的，甚至摸鍋子
邊緣或是外側無水壁面都只是溫熱而不是燙
而用瓦斯爐的話，整個鍋子都幾乎碰不得，連把手都很燙，更不用說爐架也會整個燒到很
燙，還要一直注意小朋友千萬不能不能去觸碰到

推詳細分享

可惜ih火都不夠大，沒辦法大火快炒

220V 單爐 3000W以上怎麼可能不夠用？勸各位真的別想太多，買IH就對了。

ih也要看型號 輸出上有的瓦數比較低 也有的很高

以入門來看IH爐的建置價格比瓦斯爐高上一些哪可能買就好? 另外還得看大樓建設預設的電力所以冬天反過來用瓦斯爐煮會比較舒服?

不過我用鑄鐵鍋 耳朵的部分一樣超燙

IH爐(或說電爐)，最大優點是超級好清潔，使用後爐面稍微降溫後用濕抹布一抹就乾淨了，這點瓦斯爐真的被海放不知道幾條街。另外有個優點比較少人提，就是油機可以裝得非常低，只要油機吸氣口離爐子越近，就算是吸力超弱的油機也可以有很好的效果。一般瓦斯爐因為有明火，為了安全考量，油機不能裝太低，怕火直接燒到油機，因為油機上都是油，一燒起來會不可收拾。這點電爐沒有明火，所以油機安裝高度完全不用考慮這個問題。 現在的IH爐火力已經非常足夠一般家庭使用整天在講不能快炒的，難道家裡是用營業用的快速爐？一般家庭的瓦斯爐，火力跟IH爐比起來半斤八兩，我家的Boost模式我從來不用，除了煎牛排外不會開到最大火力，一般都在5-7之間使用，燉湯之類的大概2-4。不過電爐對於要側鍋使用的場合，譬如有人煎牛排會側過澆淋湯汁。這樣的做法電爐非常不適合（IH爐離開爐面就無法加熱）。所以我的牛排都舒肥，只煎表面而已。 另外IH爐還有能源利用率高，廚房不會熱烘烘的優點。 讓我再選一次我還是選電爐，只是會換別的牌子總的來說，IH爐的好處很多。只是要調整烹煮習慣。能接受的真的會回不去。不能接受也不必勉強。

感謝以上詳細分享～～

加熱不會比較快樓樓上你的IH爐瓦數多少貼來看看

抽油煙機這個太硬講了吧 能裝低一點是多低？ 一般瓦斯爐用的抽油煙機都比你身高還低了（檯面高度80-90高 抽油煙機約60-70公分高度 才140-160的高度了） IH爐妳是要低到把抽油煙機裝在胸口以下的高度嗎？