茶哥今日菜單：冰蜂蜜高山烏龍茶
俄羅斯原狀紫鍛花蜜
臺灣阿里山高山烏龍茶(三分火)
1茶葉薄薄一層
要加奶，加蜂蜜，加煉乳則投茶多
是單品則投茶少
2沖入沸水
台灣茶一定要用沸水泡才香
若加奶加蜂蜜，則加蓋子燜出所有茶味
甚至用瓦斯爐煮)
若是單品，則投茶少且不加蓋悶，避免悶紅
3隔水冷卻冰鎮法
有條件可以整罐冰鎮
換水換個2次就完成，節約大量時間
不可以直接加冰塊，避免茶味稀釋
4拌入蜂蜜，奶，糖等攪拌
高溫不可入蜂蜜，會破壞營養且發酸
太低溫也不易融化
(或是先用溫開水拌開再入茶)
5.冰鎮，喝
整壺放冰箱冰鎮，或是加入冰塊
有條件者可以來片檸檬或是柑橘片
或是薄荷葉點綴一下
這一杯，酒吧/咖啡廳賣150以上
使用的原材料大多還沒這個好
(市面各種濃縮果汁，奶茶粉茶精糖精偽蜂蜜等等，好茶好原料得來不易)
一杯大氣，高端，時尚，營養健康且好喝的台式茶飲；和大家分享
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人在杭州，朋友茶舍
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我是中興農藝畢，
後到浙江大學茶研所學茶
可以說半輩子都在農校
來張浙大晚霞
希望學成有所貢獻
能在杭州，分享台灣茶和茶飲
也是一種榮幸，一種台灣軟實力
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