[問題] 奶蓋的製作
作者: qwqmmmm (qwqmmmm) 2018-12-20 18:22:00
小弟使用這部影片的做法
https://icook.tw/recipes/228064
奶油起士40克+糖15克+鹽2克+牛
奶20克 （攪拌）
接著倒入 whipping cream 120克
（我還是用手攪拌）
再來我就放入冰箱急凍5分，然後拿出後再攪拌4-5分鐘.... 可是...
可是做出來的奶蓋就直接融到綠茶裡面....
https://i.imgur.com/pI4gBr2.jpg
想請問各位專家們，有什麼地方能調整使得奶蓋再濃些呢？ 還是要再不濃呢？ 因為小弟
想說密度低所以浮？
謝謝！
https://icook.tw/recipes/228064
奶油起士40克+糖15克+鹽2克+牛
奶20克 （攪拌）
接著倒入 whipping cream 120克
（我還是用手攪拌）
再來我就放入冰箱急凍5分，然後拿出後再攪拌4-5分鐘.... 可是...
可是做出來的奶蓋就直接融到綠茶裡面....
https://i.imgur.com/pI4gBr2.jpg
想請問各位專家們，有什麼地方能調整使得奶蓋再濃些呢？ 還是要再不濃呢？ 因為小弟
想說密度低所以浮？
謝謝！
作者: newsoulth (躓滯 girl) 2018-12-21 12:07:00
要打的夠發才行
作者: Kingslayer (Q_Q) 2018-12-21 09:24:00
" target="_blank" rel="nofollow">用這個才對作者: qwqmmmm (qwqmmmm) 2018-12-20 20:16:00
謝謝您
作者: befound (存錢買飛翔) 2018-12-21 09:17:00
用手打要快，不夠快泡泡出不來
作者: Kingslayer (Q_Q) 2018-12-20 19:18:00
買一罐金風車鮮奶油，加100克的砂糖，用攪絆機打發（數字飲料店做法）。
作者: jsh1593 (carmen) 2018-12-21 18:48:00
可以用打奶泡機 一支100有找
作者: jjik169745 (KL) 2018-12-27 15:04:00
用果汁機就可以了 鮮奶油加牛奶再加一點鹽巴