現在幾乎每家手搖飲都推出很夯的黑糖飲品
對於主打黑糖的產品 有個疑惑
"純"? 手炒黑糖(不論是全手炒還是半手炒)
真的只有黑糖嗎? 沒有加入其他種糖來提昇甜度嗎?
(這個問題跟以下提及的甜度有點關係)
對於黑糖並沒有比較健康這一點 很多資料都估狗得到
我注意到的是黑糖的甜度比果糖要低 59%左右
(資料參考 https://goo.gl/7J81LJ)
若要達到一般的甜度 勢必要使用更多的黑糖原料
所以才會疑惑 這些專賣黑糖飲品的店家
真的都是"全黑糖"來製作黑糖漿/黑糖水 嗎?
(題外話) 另外也在甜度這個問題下想到
在個體習慣的甜度之下 吃進的黑糖糖量很有可能比果糖
要多上1.5倍以上 而黑醣的升糖指數/熱量也高於果糖
除了風味這個因素之外 看來是幾乎沒有任何"比較健康"的誘因
特別去品嘗黑糖飲品了