以前的飲料形式很簡單
就是紅茶(阿薩姆、咖啡紅茶、錫蘭紅茶、麥香紅茶)、綠茶 +牛奶/奶精
或是五顏六色的香料果汁
慢慢的健康風氣抬頭
願意加奶精的人變少了
鮮豔的香料果汁近乎式微
取而代之的是現擠現榨的果汁 或水果茶類
紅茶 綠茶為基底也逐漸演變成各種茶類
從最初的阿薩姆、咖啡紅茶、錫蘭紅茶
到青茶 烏龍 四季青 四季春 文山青....
之後陸陸續續 有白毫烏龍 台茶18號 日月潭紅茶 仙女紅茶 蜜香紅茶 紅水烏龍....
...的茶款在競爭的冷飲市場上出線
台灣的茶種
依照地方 、不同的季節 、土壤、製成
會讓同一種茶種出現在不同的產區 不同的名稱
甚至茶味 茶香味 有著差異性非常大的不同
烏龍 有果香味
紅茶 有薄荷味 果香味 花香味
青茶 包種茶 有奶香味 清香味 花香味....
尤其以金萱最平價 也符合年輕人的口味
金萱的平價 取決於 機採 平地 四季多產
價高者 為手採 高山產區 採收量相對較少
喝過 好幾間的金萱
品質差異非常大 差異性不再於價格
而是先天的製茶
以及最重要的泡茶的 水量 溫度 時間
我曾試過同一款茶葉
不同的水溫 水量 時間
喝起來的味道完全不同
以金萱的 奶香味 花香味來說
是和真正的花香味 奶香味是完全不同 而是一種如奶香味的感覺
當口含住茶湯 吞入喉嚨
溫和 淡淡的軟軟的 像熱牛奶的味道
或微微的像小嬰兒身上的臭奶味
從鼻孔吐氣散開來的味道
但是市面上有好幾款的金萱茶
是一口含住茶湯時
一股腦的 很不自然的奶香味跑出來
卻沒有茶葉的微澀味 也沒有鼻孔吐出的奶香味
茶葉的來源製作是怎麼樣來的?
話雖如此加料茶是非常常見的
最常見的是 伯爵紅茶 茉香綠茶 麥香紅茶和咖啡紅茶
咖啡紅茶 又稱古早味紅茶
有憲哥 台南版的茶葉+咖啡粉(馬玉山咖啡紅茶)
和市面上常看到的 茶葉+決明子+香草精
香草精當然是100%是人工香草精
據說人工香草精存在市面上至少數十年以上
要是用天然香草豆莢做的香草精就會貴鬆鬆
成本考量 不可能出現在一杯20~25元的紅茶裡
**加料品: 決明子 咖啡粉 香草精 大麥
另一個常見的是綠茶
市面上的綠茶 很少是真的綠茶
唯一的純綠茶是以翠玉這個品項出線
我們大多喝到的是茉香綠茶
茉香綠茶就是茉莉花瓣 跟綠茶一起烘烤
有三薰 跟五薰
茉莉花越多 薰烤次數越多 茶葉就越香
但...市面上冷飲是否有加茉莉花香精 就不清楚了
**加料品:茉莉花
最後一種 有些飲料店專賣的紅茶就是伯爵紅茶
真的伯爵紅茶是用 檸檬 佛手柑 等柑橘類水果與茶葉烘烤而成的
去食品行買冷飲用伯爵紅茶卻看到成份寫 紅茶 香料
反正好喝比較重要啦