說實在的，鮮奶茶要的除了奶，茶的角色也不可或缺
有人會認為奶新鮮那鮮奶茶就好喝，但事實上，奶味過重
喝久了你只會覺得你在喝帶了點茶味的牛奶。
例如養了一群牛那一家，不可否認，牛奶新鮮，可是拿去調飲料一直強調奶
喝起來就感覺像是在喝帶了某種味道的奶，那何不乾脆只喝奶就好了呢!?
現今世面上飲料店除了有人直接說他是鮮奶茶之外，最多人講的就是拿鐵
但講白了點，所謂的拿鐵就是加鮮奶，你點紅茶拿鐵就是紅茶加牛奶
一樣是鮮奶茶。但是，請注意，名稱上叫XX拿鐵，應該XX是主角，牛奶是提味吧
所以，由此可知，茶的角色才是重點。
喝過很多家，有的奶味過重，有的茶味過重，實在很難調出一個比例完美的鮮奶茶
不過，有一家相當沒知名度的飲料店，它的鮮奶茶(或稱拿鐵)倒可試試
不知道各位是否聽過i-Cup鮮泡茶!?無意間喝到，那口感的比例還真不錯
特別是台南新營店，這家我偶爾會去，雖然隔壁開了養了一群牛的店，門口一直都有客人
但感覺它的鮮奶茶只是在喝牛奶，茶這個主角相對失色，所以又去喝i-Cup的拿鐵
之前在外縣市就是單純點拿鐵就開使泡，但新營店竟問我是要濃口味的嗎?
一開始心想，濃口味的該不會奶味很重吧!?不過禁不住好奇心，就說我要濃口味的
泡好後喝了一口，天啊~~~除了比例完美，簡直就是讓茶這個角色與牛奶溫和的調和了
問新營店怎會有這口味，為何其它分店沒有，結果小姐說是店長自己無意中實驗出來的
連總公司都不知道。有住新營的朋友真的可以強烈的建議去試看看
去的時候可以特別指名是濃口味鮮奶茶，小姐就知道要的是店家私藏了~~
此外，額外一提，它的鮮果葡萄柚綠茶也超特別!!!我喝COCO類似的產品簡直像喝
加了葡萄柚味的開水，但i-Cup鮮泡茶的鮮果葡萄柚綠，口感層次分明
且喝的到葡萄柚果肉，真的強烈建議可以試試。
※ 引述《foolphen (楓兒)》之銘言：
: 其實愛喝鮮奶茶的我 真的忍不住想跳出來說說話
: 老實說 我認同原PO想要賣"自然"的奶茶給顧客的心
: 但是站在顧客的角度 會掏錢買"奶茶" 不就是想要喝有奶香有茶香融合的飲料嗎?
: 為何要花很多錢去買一杯"自然"但淡而無味的"水"?
: 另外就是"特色"
: 每一家店 應該都要有它的特色
: 如果你的奶茶讓顧客喝起來像摻了很多水的杯裝飲料(如您說的 難喝不濃 奶香不夠)
: 那和其他店家能做出區隔的特色在哪? (當然你也可以說:特色就是"不是水的飲料")
: 除非原PO可以很自信地說 天然=平淡 其他有茶奶香的飲料店他們都壞壞 亂加東西
: 除非原po可以很自信地說 市面上所有飲料店只要有茶香奶香的奶茶都有"添加物"
: 不然我覺得該檢討的是 顧客為什麼會有這樣的聲音 是不是自己的功夫未到家!?
: 當然你也可以說 仍有少數的人認同你的想法 所以你是對的
: BTW 迷客夏好好喝 (但其實相同的茶 糖奶比例差一點點 味道也仍會走鐘...)
: ※ 引述《yuni790714 (yuni)》之銘言：
: : 最近很多板友都在討論鮮奶這件事情,
: : 老實說, 小弟也是加盟台南某知名飲料店的,
: : 我們很常聽到一些顧客的評論，
: : 像是
: : 英國＿ 的鮮奶紅茶超好喝，價錢貴，但我願意付。
: : 茶＿會 的鮮奶好香喔好濃喔～
: : …之類的討論
: : 而那些顧客通常對於我家的拿鐵鮮奶紅茶評價是「難喝不濃、奶香不夠」。
: : 但在討論為什麼難喝前，我希望大家可以先想想幾個問題，
: : Ｑ：你從小到大買過的鮮奶，有哪個牌子的，真的可以濃的跟飲料店相比？
: : 最成功行銷最知名的鮮奶林鳳營，有辦法可以濃成那樣嗎？
: : 台灣大大小小牧場的鮮奶，有辦法可以濃成那樣嗎？
: : 你單喝鮮奶的時候，鮮奶的味道應該是要清爽，香甜但自然。
: : 但是為什麼去飲料店喝的鮮奶，你就認為他要香濃到不可思議呢？
: : 就因為大家心裡都認為鮮奶茶要濃到不可思議才叫好喝，
: : 於是那些店家，為了迎合大家的希望，開始使用煉乳奶油之類的添加物。
: : 而繼續堅持只使用鮮奶加茶的店家，就開始被嫌棄。
: : Ｑ：為什麼那些店家寧願被嫌棄，不也添加煉乳奶油呢？
: : 也許我的理由看起來很像是幫自己打廣告，
: : 但是我們是真的希望，
: : 客人喝到的是真的茶香裡面混著一絲鮮奶該有的清爽與奶香。
: : 當然每間飲料店都有自己的特色，
: : 但小弟真心希望每個看完這篇淺見後，可以深思一下，
: : 你去飲料店是要買真正的鮮奶茶，還是不自然的鮮奶茶。
: : 你還繼續堅持喝不健康熱量高的鮮奶茶嗎？
: : ｐｓ：
: : 最近一直被批評後鮮奶紅茶清淡無味後，
: : 心情寫照真的是「在籠中出生的鳥，認為飛翔是一種病。」阿！
: ※ 編輯: foolphen (124.9.200.23), 10/05/2014 21:01:24
: 推 arnys: 另外 有些店鮮奶加的就是比較少...還有茶也不同 10/05 21:24
: → arnys: 當然 香濃這要求不太合理... 10/05 21:25
: 推 maye: 我也是超喜歡喝鮮奶茶，去過一家店沒特別說就是用錫蘭紅茶泡 10/05 21:37
: → maye: 老闆覺得比較好喝，對我來說就是淡，我都要特別說我要古早味 10/05 21:39
: 推 Wendy0611: 有些店家茶淡奶少，喝起來就像牛奶加水… 10/06 00:09
: 推 miku0309: 他們都壞壞XD 10/06 02:08
: → akimato: 難喝不濃奶香不夠。哪個字說到沒茶味? 10/06 02:16
: → myology: 原po都沒說到水 你一直強調是？ 10/06 02:20
: 推 yuni790714: 謝謝你的批評指教。對於自己功夫有沒有到家，我會更努 10/06 02:59
: → yuni790714: 力去學習。但我比較想要說，我沒有說我的茶淡入水阿。 10/06 02:59
: → yuni790714: 我想討論的是特別香濃的奶不見得就是選擇指標。 10/06 03:01
: 推 kof70380: 我也愛喝鮮奶茶~我認為紅茶也是關鍵~我喜歡魚池紅茶 10/06 19:09
: → kof70380: 我看到有人是使用職人嚴選的牛奶~這市面上好像買不到 10/06 19:10
: → kof70380: 好的紅茶下去調比例~其實也是很容易做出好喝的鮮奶茶 10/06 19:11
: 推 arnys: 職人有認識也是可以買到，跟開元食品 10/06 20:07
: → sam369: 迷客夏好喝 10/07 00:14
: 推 PMPJ: 奶味可以靠濃茶的襯托來加強，如果是直接用純茶+鮮奶去調， 10/07 16:01
: → PMPJ: 喝起來就是稀釋的牛奶，沒茶味也沒奶味，用濃茶下去調，茶味 10/07 16:02
: → PMPJ: 出來就能把奶味也帶出來，加熱跟加微量的糖也都能提升奶香。 10/07 16:03
: 推 huilynn1214: 同意樓上 有些飲料店鮮奶茶用的紅茶濃度跟一般紅茶 10/14 11:09
: → huilynn1214: 不同 喜歡喝的人可以觀察看看 用一般濃度的紅茶來調 10/14 11:09
: → huilynn1214: 鮮奶茶的店家 我通常喝不下去(個人喜好 10/14 11:09