想問一下怎樣比較不怕病患血糖因為醣類飲食，短期內飆高
有人在問說，飯要慢慢咬（30min）還是吞(10min)
慢慢咬，也許可以延長飲食時間半小時的血糖，但是吃進去的澱粉都可能被口水澱粉酶化為雙糖，加速消化
快快吞，也許進胃的速度很快，但是根本都澱粉，雖然胃也代謝澱粉，但卻1-3小時，會不會飯在口腔搶先人家20分鐘，但是因為都沒咬的澱粉，在胃反而要慢人家2小時？
所以我很好奇，澱粉咬的久，對糖尿病人是好是壞？

且咬太久都快變醣水了

你吃得不是純澱粉。

澱粉本質比較重要吧！選擇低GI澱粉類才是重點；況且馬上吞到胃裡，久了消化系統會出毛病，有比較好嗎？