啊麵

作者: virulous (皇冠鬣蜥)   2019-02-09 22:01:08
內容物:麵條(細麵)、油蔥醬包
「油蔥醬包」以純釀造醬油為底,加入蔥酥、五香粉及一串的調味抗氧化成份,
沒法子,這就是醬料包的宿命。我翻了翻冰箱在冷凍庫裡找到一塊我家父親遺忘許
久的豬松阪肉,那就來個「香煎松阪油蔥麵」吧!
松阪肉就直接用一點油香煎,油不要多因為松阪肉煎了會自己出油;
另外起一鍋沸水煮細麵,煮的方式和一般傳統的日曬麵差不多,
水要夠熱才放麵不然會黏鍋底。
細麵煮五分後撈起,與煎好的松阪肉一起拌油蔥醬入味。
油蔥醬讓細麵油滑充滿油蔥香氣,襯著香煎松阪肉越發有味。
吃完這道會想要來碗海帶湯還是味噌湯做結尾會更棒!
內容物:麵條(拉麵)、炸醬醬包
這「炸醬醬包」除了豆瓣香與醬油味道之外,
明顯是帶著甜味,與其說炸醬我覺得風味更接近甜麵醬。
冰箱裡有新鮮小卷和茼蒿,就來碗「小卷茼蒿炸醬麵」吧。
「炸醬麵」使用的是帶勁的爽口拉麵,水煮滾後放入拉麵再滾起時要轉小火,
不然煮「小夫妻拌麵」家的麵就像煮一般的日曬麵般麵水會漲起來,要注意火候;
由於用的是拉麵,烹調時間是全部裡面最長的一種需時八分鐘。
反正煮麵也是煮,就順帶燙好新鮮小卷和茼蒿先撈起;
等拉麵也煮熟了之後,再一起拌入炸醬。
「小夫妻拌麵」家的炸醬很有味道,第一次煮我把全部的醬拌入覺得剩下的醬滿浪費;
第二次我就只使用一半的炸醬,另一半當做日常的沾醬。噗噗!
內容物:麵條(細麵)、醬油包、芝麻包、辣油包
「金麻醬乾拌麵 」是全部六款口味裡頭,醬料包最複雜的有三款。
對我而言沒有吃辣的問題,所以就是三種全部都拌進去……既然做麻醬乾拌麵,
所以我準備了紅蘿蔔和泡菜,吃道簡單的「簡單乾拌麵」。
紅蘿蔔切絲冰鎮一下,起一鍋熱水煮麵條五分鐘後撈起,
拌入醬油包、芝麻包及辣油包均勻後,擺上紅蘿蔔絲和泡菜。
醬油包的醬汁算是清爽,芝麻香氣濃厚,辣油增添風味,
與清爽的紅蘿蔔絲和泡菜菇非常搭,吃得我齒頰留香!

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