如題 好幾年前剛接觸到的時候就愛上了 香味爆炸讓人印象深刻
不過那時候認識的老闆跟我聊到有些人說 這是香精豆 因為味道不太自然 他自己也不知道
真的假的
有沒有懂哥知道 他們的葡萄乾蜜處理到底怎麼用的 還是真的有加東西

葡萄乾蜜處理是先把咖啡櫻桃日曬成類似葡萄乾的狀態，再去進行後續蜜處理。如果加香精還加到客人會反應某幾批品質沒那麼好，那功夫也太不到家了

只能靠經驗判斷我覺得蠻像香精的

只知道天堂莊園好歹進過COE，現在的特殊處裡很多元可以選擇的很多

乾香、濕香、杯底 三者聞起來都一樣就可能是香精

濾杯水洗完還有味道的大概率是吧...

音樂家系列能不碰就不要碰

樓上可以補充多一點訊息？我很愛音樂家

手沖完，放涼2-3小時，香氣不減，這種我會怕熟豆開封後，放原包裝袋置於木櫃內3個月，酸香氣依舊不減，這種也是讓人懷疑

音樂家有幾支味道強到怪怪的喝幾次就夠了，日曬水洗真的比較耐喝。。然後愛喝就喝，香精又怎麼樣

我有一包一年半前喝不完的巴哈現在打開還是很香，給你參考

市面上如果真假混雜，消費者可能連真的味道都沒嚐過

音樂家...懂得就懂

這個品牌沒試過 但個人買過的特殊處理法 沖煮方式改變一點香味就會變化 放久香味也退得厲害 不可能像星巴克香草一樣 怎麼沖怎麼放都那個味道

喜歡就好 (我不喜歡)

說不定是用的蜜有問題？常在喝這品的，如果連續好幾年風味都很穩定，那自己心中要有個底......用到雷包蜜，通常會裝傻~ <窩沒加香精啊~ 只加蜂蜜>台灣這幾年也很流行蜜處理咖啡、香草莢啥的......我看到都轉彎~ 怕怕~

同問 我也覺得金迪歐 香味也有點不可思議

真的莓果葡萄乾巧克力都不見得能有這種香氣的話 懂得都懂

怎麼有一樓以為蜜處理是加蜂蜜

看來上次跟我說的是騙我的~ Q_Q 他還拿去弄香草莢難怪會臭掉

難怪我喝不習慣，味道真的很詭譎

加蜂蜜是什麼操作法？第一次聽說耶

https://b23.tv/PHthCUV對於特殊處理B站這紀錄片可以看看其中揭露了天堂莊園的後製期待有人拍攝卡內特莊園是怎麼處理音樂家有製作過程影片也不代表就一定都這麼做就是全看生產者良心@@

但其實後來想想，現在有什麼食物很天然？！

蜜處理跟蜂蜜沒關係啦

其實如果把新鮮的咖啡櫻桃，摘下來不日曬不發酵直接去掉果肉開始乾燥去皮去殼烘來喝，沖出來的咖啡是幾乎沒有味道的

蜜處理加蜂蜜？是反串嗎？

雖然本來就不是很喜歡特殊處理法的咖啡，但看到真的有加柚子醬 西瓜等等去做，真的滿震撼的@@

至少是添加天然風味.

認識蜜處理及其它請服用這兩部影片https://youtu.be/qyXMqrp8H-0#t=4m44shttp://xhslink.com/o/9srKDOoHbsg

我不是反串，是之前有人跟我講要用蜂蜜去處理生豆，他說買整桶的蜂蜜處理，後來都臭酸怪味。接著他要弄香草莢(生莢)也要這麼搞，我就以為咖啡生豆的蜜處理是用蜂蜜...... 是我搞錯了。

喝到跟飛雷口香糖一樣味道的咖啡豆..你就不會覺得音樂家的味道蠻自然的

那沖完再加一滴香精不是更省事、口感明亮嗎...

音樂家無感，真的怕的是什麼西瓜處理、百香果處理，十里桃花之類的妖魔鬼怪

苗栗有一間的熟豆，草莓風味，荔枝風味，桃子風味，我各買一包，每一包都香到不行，單價也不低。第一次喝實在很驚艷，同事也都說讚。但我三包都開封後慢慢喝，喝超過一個半月後，香氣依舊濃郁，我就開始覺得不太對勁了。。。。。

蜜處理不是加蜜進去欸 不要亂講

音樂家是啊 行家都不買的

看到的說法是你把咖啡豆依顏色深淺排列，會發現越深的味道越重

用天然酵母算是香精豆嗎（純引戰

身為曾經的香料業務我只想說…沒有那麼多耐高溫的香料( ) 一群陰謀論真的拜託去讀書

酵母跟香精定義差多少… 扯在一起所以清酒都是香精酒?

這是香精豆，但我不知道這是真的假的所以那一位到底認不認為這是香精豆？只論味道強烈那可以去喝看看90+的，音樂家大概要退好幾十步

嗯 我只是要表達不只是香精一些奇怪的infuse應該也要揭露給消費者https://i.imgur.com/vlVCWQ1.jpeg

可以試試不同烘焙度的音樂家系列就知道了，加香精還可以加到不同烘焙度有不同風味？是太閒還是純粹炫技？

有沒有商家作弊這點不敢說，但發酵跟infuse的定義根本完全是兩回事（ai只能做為參考有可能出錯應該大家都知道)發酵也不是那麼簡單的擺了鳳梨就會變鳳梨味

蜜處理加蜂蜜

烘完再加嗎不同焙度不同味有很難嗎會懷疑因為真的很香買過幾次掛耳真的香到很遠都聞的到我記得茶也有類似的香料

烘豆後加跟最一開始的懷疑不就矛盾了嗎？因為「音樂家系列都很香」，難道進音樂家生豆還會送你香精讓你烘豆後加？而生豆處理先加，那香精味不管怎麼烘一定一樣，只能說信者恆信

增味說得過去吧 依靠發酵液增加的味道 加入天然水果或人工酵素 讓發酵液產生特定味道而進入豆子裡面

為什麼加香精就會怎麼烘都一樣 咖啡本身不同烘焙度就有不同味在這前提下增味不就自然會有不同味我沒確定這款有沒有只是很像而已

烘焙後還能有香精味道，那香精的化學性質一定是穩定的，既然穩定，那代表不管怎麼烘都一定會有一股特定的香精味，甚至不管怎麼沖泡那味道都會存在。當然這是指添加化學香精，添加雜七雜八的特殊處理論外。至於增味豆只要以天然原料為基礎，不是添加化學香精，多點創新、多點選擇有何不可？

增味豆喝的是處理廠的技術與創意，原味豆喝的是產區與莊園的原始風味，應該只是選擇與喜好，沒有好壞。特殊處理法偶爾喝一下還行，還是覺得原始風味比較耐喝

每次沖一壺都喝不完 很膩

整篇留言看完還是沒什麼解答，反正有疑慮就別喝，想喝的買個一包喝就好。且現在厭氧相關開始多了

偶爾喝一杯會覺得不錯 最後還是水洗日曬耐喝

61樓XD我也喝過飛雷XDD葡萄口味飛雷

沖好再加香精喝好像比較省錢！

蜜處理是加蜂蜜XDD真的不要欸 不懂真的是多去查資料吧

接菌跟酵母的風味會有明顯層次變化，冷熱喝味道不同之前烘天堂莊園的某支，140度就有玫瑰味，然後用玻璃瓶喝完放冰箱一個月還有香氣，懂得就懂