作者:
pet046 (DNA不可思議)
2025-09-02 10:48:35請問大家把手有扣在沖煮頭上預熱嗎?
會不會有預熱過熱的問題 有時候會很燙
直接裝咖啡粉也沒關係嗎? 會不會讓咖啡粉提前膨脹
之前好像是沖煮頭或手把降溫的問題
還是關係不大呢? 穩定的水溫才是關鍵嗎?
導致第一杯第二杯的流速 相差太大
希望可以找出可以連續連續出杯的公式
請大家分享 謝謝
不要裝咖啡粉預熱，咖啡粉會變質。把手要不要預熱我個人認為沒太大差異…
樓主沒說要裝咖啡粉預熱，他是說手把很熱的情況下裝入的咖啡粉會不會受到影響。如果你每天只做一杯當然沒差，因為水溫低的流速快研磨調細就行，每天保持如果要連續出杯就有差了，研磨度調的是水溫足夠後的流速，第一杯都是流速快你就看商業出杯大多都是手把掛上面就知道了
作者: mitchness (實現夢想的力量) 2025-09-02 12:57:00
元PO可以試試看連續做3杯，喝喝看1 2 3杯哪2杯比較相近有助於標準化作業至於水溫是否影響顆粒間(孔隙)的流速，可以去查水溫 VS 黏滯係數 關係如果3杯剛萃取好的溫度差太多，可能也要改進一下
預熱過熱應該是只有拉霸機會有的問題，不過要不要預熱只能自己試，每個咖啡豆性質不一樣，BergWu不但沒預熱還冰鎮把手咧
作者: sunpc 2025-09-03 11:03:00
當時比賽機器不給調水溫
樓主追求的是連續出杯的穩定性，而非那個god shot，冰鎮只適用於比賽，要連續出不就每把都拿去冰鎮