不知道大家有沒有遇過一樣的情況，同一支豆子，自己磨後手沖，跟店家附的濾掛包相比，
濾掛除能完全喝出袋上風味外，而且好喝很多，但自己手沖卻完全居於下風。
是因濾掛用滾燙水嗎？還是磨豆機差異？
（自己手沖磨豆機是C40+星芒+水溫92度+悶蒸後一刀流）
作者:
jasonnccu (平安å¥åº·å°±å¥½)
2025-03-19 08:57:00我覺得手沖香氣層次感都好不少
作者: chuky (查克) 2025-03-19 09:07:00
我也覺得濾掛比手沖好喝，但還找不出原因
作者:
qooh2 (Arthur K)
2025-03-19 09:42:00磨豆機、粗細、濾紙差異都可能吧
磨豆機，濾掛偏浸泡，如果有Switch，有分段浸泡類似濾掛的方式看風味會不會更接近
作者:
zxc373715 (zxc373715)
2025-03-19 10:39:00會不會是店家的磨豆機比較好
作者: aaronchzzz (aaronchzzz) 2025-03-19 12:29:00
換研磨刻度或者磨豆機試試看，也可能就是你現在的研
作者:
lifeful (來福佛)
2025-03-19 12:32:00把濾掛包拆開用濾杯濾紙沖一次看看，如果還是有差應該就是磨豆機了
作者: tangty 2025-03-19 13:48:00
粉(新)+濾紙(合味)+密封。現磨+(香但時間..)紙(吸附)+散發
作者:
whistling (寬管大袖 毛邊不修)
2025-03-19 14:37:00兩邊的粉水比都相同嗎？
作者:
polay (咻咻)
2025-03-19 14:37:00保存問題差異
作者:
gladopo (glad)
2025-03-19 18:34:00我有時也是...
我淺中培用錐形濾杯沖的很兩光，改用kalita155那種平底濾杯沖就好很多，無腦沖，不用太多技巧就可以沖的不錯。可以參考看看
作者:
andy100a (andyhu)
2025-03-19 21:03:00保存方式吧
作者:
photoless (Photoless)
2025-03-20 04:15:00濾掛跟手沖因為沖煮方式不一樣，研磨的粗細一定設計不同。只能自己去各種嚐試，找到為何喜歡的原因你可以用他的濾紙加上你自己的粉試一下，並加上他的粉拿來自己手沖。兩種一比較馬上就知道問題了
作者:
claymath (輪迴的印記 藏在我眉宇)
2025-03-20 08:59:00可能人家的磨豆器好吧
看看是不是豆子不新鮮了 濾掛的那種密封包裝比較耐放
作者: vzQBf 2025-03-21 11:54:00
濾掛流速慢又磨超細…有點不懂這種設計
作者:
lane34 (甜甜的)
2025-03-21 20:25:00濾掛不是下水超快嗎?磨細加快速下水不積粉層不過萃 有一些參數可以調整水沖用 首先濾紙流速不一樣 研磨就要改了
作者:
photoless (Photoless)
2025-03-21 21:50:00濾掛哪會流速慢啦
如果是有規模的代包廠，磨豆機不會只用ek，太小台工業研磨的刀盤都很大，萃取效率跟甜度都很好
理論上不可能 但是如果沖煮得太差 有機會輸頂級濾掛濾掛的味道還是會比手沖的細節風味少 加上你還用c40合理推測你的研磨刻度需要調整 或是改用多段萃取之前喝國王蝴蝶的濾掛有嚇到 不會沖煮的還真的會輸
作者:
YCL13 (靜默)
2025-03-22 16:08:00會不會是濾紙吸掉的咖啡油脂是原PO比較喜愛的風味？
作者:
l87cm (iiii)
2025-03-23 20:56:00大大如果喜歡濾掛出杯的風味 要不要試試看濾杯換成T型T型盡量找不會堵塞的那些款式()比如卡莉塔的二代(底部有做痘痘的，或無直接單孔三陽濾杯)
作者:
ridecule (ridecule)
2025-03-25 00:29:00也有可能是濾掛的濾紙比較香(
作者:
jakkx (風藍)
2025-03-25 14:20:00會啊。不過不多。碰到就當自己運氣好賺到一杯好咖啡