磨豆機之前是使用小飛馬601N 改SSP
咖啡機是伊萊克斯極致美味500
最近磨豆機升級成Eureka single dose
相同的豆子下 研磨刻度從3調到7
濃縮才勉強出得來 但粉水比還是不同
相同粉重看得出來顆粒度還是很細
填壓完的間隙比較大
粉量應該比較難再調整
填壓力道有調整變小但情況還是差不多
想請問有這台磨豆機的經驗
這樣還是要繼續調整粗細度嗎
還是目前我這台的咖啡機壓力其實不太夠
極致美味500 官方是寫20 bar
實際沖煮可能是不到 10 bar
目前有屬意的咖啡機是Lelit Elizabeth
中高階咖啡機的壓力穩定度應該可以解決這個問題嗎？至少可以往粗細度相對較小的方向製作濃縮
作者:
saintsmw (Saint)
2024-08-12 12:20:00先看一下義式濃縮的萃取標準。買高階機器也不會到20bar
作者:
Domos (沒事發發廢文)
2024-08-12 13:02:00粉量
作者: WHLshy (WHL) 2024-08-12 19:47:00
改無底把手
作者:
altria27 (altria27)
2024-08-12 20:02:00不同磨豆機不能直接把刻度數字複製貼上啊..同樣刻度不會是一樣粗細，就慢慢調整就好然後在不穿孔的前提下，我覺得壓力參考就好，時間和液量比較重要
作者:
gevin (keep going)
2024-08-13 09:21:00原po沒說使用相同刻度吧！回到問題，先確認機器沒問題，再來應該也只能調整粉量跟粗細度了
同上 先確認機器沒問題 粉量不變狀況下 調整研磨度到流速跟原先SSP接近比較重要 不然機器從51換到58要調整的會更讓你疑惑
作者: nebulaforest (內含豆漿的菜包) 2024-08-14 14:16:00
平常萃取也在9bar上下而已，壓力有到就調整粗細
作者:
smwang (小明)
2024-08-14 21:04:00粉碗是原廠的加壓粉碗嗎？