[義式] picopresso&z1 jmax ggkiss PTT批踢踢實業坊

作者: ggkiss (ggkiss) 2023-09-04 12:42:59

最近趁特價入手picopresso&z1 jmax，使用咖啡豆為cama 中焙堅果，jmax 參數130都弄不出
所謂的crema ，需要在研磨細一點嗎？
不好意思第一次入坑咖啡設備，還有很多要學習

作者: mc3308321 (阿阿阿阿) 2023-09-04 13:02:00

按壓的時候是不是幾乎沒有阻力？如果是的話，可以考慮磨細點，找到阻力再微調

作者: Diablo2974 (PoLo) 2023-09-04 13:10:00

我中深烘焙刻度用到1.5.2，擠完粉餅是有點乾乾的

作者: sanani (人生變成黑白的了) 2023-09-04 13:53:00

cream與豆子新鮮度關係大些，您研磨度好細啊，壓時會不會覺得阻力有些大XD，我中深焙150壓很多

作者: ggkiss (ggkiss) 2023-09-04 14:04:00

我在萃取咖啡時按壓感覺沒什麼阻力，跟板上數據差好多，我那包5月多的豆子，只能在磨細一點試試看

作者: chan15 (ChaN) 2023-09-04 14:10:00

如果是感受阻力很小就是再調細，如果有阻力但沒有crema你的豆子可能本身就壓不太出來或者是不夠新鮮了https://i.imgur.com/fARWrkf.jpeg pico + kpro 刻度 3如果有阻力但沒有crema不要為了crema調細硬壓，會爆掉

作者: ggkiss (ggkiss) 2023-09-04 14:20:00

感謝各位前輩，我在多嘗試看看

作者: hongtzai ( ) 2023-09-04 14:29:00

預浸一下再按也比較容易有creama

作者: jame90 (安安你好) 2023-09-04 14:49:00

一個月前在友人家也是用cama 中焙JmaxPico沖煮有煮出一點crema，友人用Xpro昨日沖同一隻也還有cremaJmax刻度用1圈3.0，豆子18.3g壓下去是有阻力的但在別次有壓爆過，最近買新的原廠粉杯比較過後，確認原來的粉杯底部有鼓起來XD

作者: dispenser (樂獅) 2023-09-04 16:31:00

中焙建議1圈3左右，我也趁特價買了Jmax-s，壓起來沒問題，建議預浸10秒再壓

作者: ggkiss (ggkiss) 2023-09-05 07:55:00

今天研磨到1圈2.0還是一樣沒什麼阻力…

作者: CJhang (Civil Jobs) 2023-09-05 07:58:00

繼續往下修吧畢竟歸零點不同

作者: eddy13 (eddy) 2023-09-05 09:08:00

你放幾g的咖啡豆呀？

作者: ggkiss (ggkiss) 2023-09-05 10:14:00

18g的豆子，跟熱水有沒有關係呢？我都用熱水器那種量出來好像都80多度

作者: kikolo (dear) 2023-09-05 10:41:00

研磨度、豆量、熱水溫度、預浸時間、擠壓的穩定性，以上全部都有關係喔當然跟咖啡豆也得挑過，新鮮度要恰到好處，最好是深焙的比較簡單另外pico熱水溫度比較難掌控，預熱是會讓變因少一點，但實際上熱水下去還是會降不少溫度的。我覺得玩pico比較難掌控變因，拉霸機或者半自動才是解決方法

作者: jame90 (安安你好) 2023-09-05 10:53:00

哇1圈2.0這樣磨起來不會很吃力嗎，我用1.3.0就停頓好幾次了

作者: mykonosocean (米克諾斯的海) 2023-09-05 11:25:00

作者: Ymi (科科) 2023-09-05 15:25:00

我用跟你一樣的組合，剛好還有一樣的豆子，我調到1.2才有阻力看豆子的排氣情況，個人常用的範圍大約是在1.2-1.45左右crema我覺得不用強求，這隻我壓出來也是超稀想看crema可以買店家自烘的新鮮豆，crema一堆

作者: ggkiss (ggkiss) 2023-09-05 21:09:00

感謝各位前輩指導，我在多方嘗試看看

作者: dog37 (hide) 2023-09-06 09:14:00

我是用握龍、荒唐、卡卡愛的深焙豆，J MAX一圈又4.4，有先預熱，新鮮的豆子押出來都有很多CREMA，建議可以先換豆子?補充：我是用18克豆子壓出36-40克左右的咖啡液

繼續閱讀