[義式] 打奶泡如何知道進氣足夠

作者: YuntechBill (YuntechBill)   2023-08-07 13:21:44
買了sunbeam後
深深愛上拉花
每天早上必喝一杯拿鐵
只是近期遇到一個小瓶頸@@
每次打奶泡都進氣過度
造成流動性差
好奇大家都怎麼判斷進氣是否足夠
我爬文是有些人看奶泡上升厚度
另外一種則是數秒(進氣時間)
作者: saintsmw (Saint)   2023-08-07 13:31:00
以前聽高手說,可以用進氣的聲音判斷。我是用上升的高度判斷。
作者: nswallen (新手中路)   2023-08-07 17:50:00
主要還是經驗吧,聲音那些的,都是你要有一套架構和習慣的發泡模式,才有意義,經驗值不夠時先以奶泡高度做判斷
作者: Sechskie (7kies)   2023-08-07 18:21:00
以練習累積經驗 不然就是上課老師教指點
作者: sky777 (...)   2023-08-07 18:55:00
蒸氣強度孔數固定才可能記秒數 要不然通常看高度(前提是固定鋼杯)
作者: lin89710 (谷)   2023-08-08 17:31:00
聽聲音(蒸氣管插入深度)+時間 看反光度看機器出氣量 最好可以把發泡時間壓在總時間1/3內後面比較有更大的空間把奶泡捲細
作者: popjoe (joe)   2023-08-12 15:12:00
我建議也是聽聲音,一開始可以透過YT影片來培養那種感覺,自己操作久了之後就會有手感,知道什麼時候可以停止了
作者: CJhang (Civil Jobs)   2023-08-12 20:49:00
沒有朋友跟老師 就只能看影片了 先抓發泡量固定 然後固定溫度下 增加旋轉修綿時間的比例 減少突然進氣的粗泡與進氣太久 然後奶泡打完不要放太久 會分層 勇敢倒 然後避免倒收回的奶泡堆積 很多小技巧都要看動作拆解 不簡單
作者: ling7777777 (掙扎騎士Scardaul)   2023-08-24 12:23:00
每台不同 ㄘㄘㄘㄘ不要離液面太遠泡會粗 差不多就插深給他混合 打完不滿意 搖動沒改善 可以再準備一個奶泡杯倒過去

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