[單品] Rao spin 萃取問題 YuntechBill PTT批踢踢實業坊

作者: YuntechBill (YuntechBill) 2023-06-03 22:30:41

自從看了板上
Re:奇妙的猿田彥咖啡師手沖方法
一系列文章後
認識Rao spin 萃取
打破以往對咖啡萃取認知
只是有個小問題
這個方法可以確保均勻萃取
但往往萃取濃度都偏高
好奇大家有沒有推薦可以降低濃度
我自己目前想到兩個方式
1.斷水次數降低
2.萃取高濃度濃縮液後Bypass

作者: zrgfdmpw1627 (Levi) 2023-06-03 22:40:00

Rap spin 會讓悶蒸完的注水流速變很慢可以試試悶蒸給水多一點增加前段的注水中後段就淹起來浸泡就好高濃度低萃取再bypass也是一種方式

作者: jaysuzuki (我要成為核心王) 2023-06-03 23:22:00

粉水比或研磨度

作者: bben900911 (Ben) 2023-06-04 00:14:00

後段變溫，或是整個流程的水溫降低

作者: z0160802 (水生活) 2023-06-04 16:10:00

現在習慣喝1比19了，很省豆子

作者: vein828 2023-06-04 17:06:00

同樣1:15，16g沖240水；和13g沖195水有時候會差蠻多的，你可以先維持手法調整粉跟水的量試試，畢竟手法需要時間習慣

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