板上各位強者前輩新年恭喜
有個問題想請教大家
小弟入坑義式至今超過1年
不過器材仍是十分陽春
是伊萊克斯的E9EC1-100S
磨豆機則是1Z的X-Pro
後來再自行添購無底濾杯
壓粉器、接粉環、佈粉針、整平器
多是泡單品淺焙豆
想追求老鼠尾巴
以及純品義式的精髓
更想再追求Ristretto及Lungo
較少泡拿鐵
無奈
不管怎麼平均佈粉
盡力追求填壓品質
還是會亂噴
漸漸有了想升級器材的念頭
但又怕花大錢升級了
還是會亂噴
這邊就想問各位
到底YT上、IG上的老鼠尾巴
出現的機率多高呢？
是只要器材到位
用高階的義式機、磨豆機
佈粉針、佈粉器、定力壓粉器
就幾乎都可以老鼠尾巴不亂噴？
還是社群網站的老鼠尾巴
實際上是拍了10次才有2次完美？
完美萃取常常有其實是社群媒體營造的錯覺？
會不會其實亂噴才是義式日常呢？
就算器材到位也是要碰運氣呢？
作者:
kikolo (dear)
2023-01-27 12:18:00我用pico就有九成以上出現老鼠尾巴了，覺得不難（不會亂噴）
你可以借個ims 杯用看看 我自己以前玩迪朗奇低階機就是換了杯就好了 噴就是壓力沒平均釋放 這種15bar機 更容易 你也能試試磨粗ㄧ階或少1g粉
作者:
kikolo (dear)
2023-01-27 12:42:00不過pico水溫可以自己抓，你半自動不知道行不行就是了，水溫控制我覺得也蠻關鍵的
作者:
chan15 (ChaN)
2023-01-27 13:21:00做 wdt 後從沒噴過
作者:
kivan00 (Kivan)
2023-01-27 13:36:00先加粉量
正常來說，機器跟粉調整完成，沒換豆子前，只要填壓不要手滑，應該都能老鼠尾巴吧？
作者:
st88018 (st88018)
2023-01-27 14:51:00換濾杯再加個二次分水網
感謝各種解答及分享，其實我就是很怕花錢升級後還是會常態性亂噴，目前聽下來比較放心了，我再來一一除錯，各位前輩可以繼續經驗分享，萬分感激
作者:
Aerials (systemofadown)
2023-01-27 15:45:00有flow control比較不容易亂噴
作者:
YCL13 (靜默)
2023-01-27 17:09:00E9EC1-100S沒用過，X pro雖然我主要是拿來手沖，但曾試過一些義式機，都很容易有老鼠尾，所以你應可不用擔心磨豆機另外，在義式的基礎練功時，會建議從深焙豆開始會較容易，可選一些店家的義式配方豆，這相對不貴又好用
作者:
xxccpp (傻笑)
2023-01-27 18:05:00升級就對了
我用nanopress也是一直都老鼠尾巴（講用這種低階的應該不會被笑吧XDD.
作者:
wild0522 (wild0522)
2023-01-27 18:37:00先買個二次濾網玩玩看，flow control + 穩定的磨豆機+ 重烘焙，想亂噴也很難壓力低的萃取成功率比較高，像bianca亂噴的時候，直接paddle向左降壓來救
作者:
ayuayuayu (ilovekpop)
2023-01-27 20:44:00換深焙的咖啡豆比較不會亂噴容易老鼠尾巴
中深焙的豆子尤其又新鮮的話，crema多，可以掩飾亂噴的情形。反著來說你要淺焙的豆子，本身就真的要花更多功夫在防止通道效應上面
作者:
cinko (cinko)
2023-01-28 10:22:00WDT+選對佈粉針最重要
給推文大大，我覺得nanopresso很適合用來測試自己的調教功力呀，要是同樣咖啡豆，泡出來沒有比nanopresso好喝（自己主觀），那大概就是沒調整好（跟自己比）
淺焙的話二次分水網和預浸做做看？填壓確實WDT有做濾杯有換還不行，大機率是粉餅最上面出事
kplux+pico可以Specialita+marax沒用佈粉針也行。
作者:
wild0522 (wild0522)
2023-01-28 15:41:00之前測試預浸，反而會降低成功率
作者:
CJhang (Civil Jobs)
2023-01-28 16:04:00我猜還不夠細
如果研磨度、WDT和填壓都正確應該不會亂噴才是我比較好奇你用的粉碗是什麼規格，買無底送的?一般這種入門機內附的都是加壓粉碗，考慮51mm的話你粉碗的深度應該會比較深，可嘗試敲下來看一下粉餅有明顯穿孔就是上面說的那些要再做更確實
最近因為懶惰，pico直接用小飛馬1.5磨粉，壓粉也沒特別用力，大概9成以上都有老鼠尾巴...該說我運氣好嗎？
作者:
ytthanaz (thanaz)
2023-01-29 12:42:00la spaziale基本都老鼠尾，但是喝義式的根本不在乎
我的粉碗還真的是買無底一併附的，粉餅的部分常常把手拆下時都還是水水，很少有整塊乾乾的完整粉餅
作者:
noesis (Jeffrey)
2023-01-30 13:05:00噴不是義式日常喔!我透過一些器材並正確使用可大幅度改善
作者:
wild0522 (wild0522)
2023-01-30 14:40:00奶泡打完，粉餅還是水水的嗎？
通常都是還沒打奶炮就拆下清潔了，因為亂噴會讓人很煩躁想馬上整理哈哈哈，過一陣子再拆會粉餅收乾嗎？
作者:
wild0522 (wild0522)
2023-01-30 16:23:00好像要讓他停留一陣子才會吸到分裡面。我記得以前舊機器會把奶泡也打完採取下把手，就不會有濕濕的狀況，原理就不清楚了XD
淺焙豆因為結構關係本來就比較會亂噴喔看到的老鼠尾巴影片通常是比較中焙後的去萃基本上不需要追求老鼠尾巴，沒有嚴重邊穿就是味道先決
作者:
tsubame (小燕-我是長頸鹿姊姊~)
2023-02-04 18:22:00看了推文學習好多～感覺比較不焦慮了