小弟入坑手沖半年的新手。上月底購入2包水洗淺焙耶加雪菲，沖煮了數次過程濾杯都堵塞到懷疑人生，調整了器材手法都無法改善，咖啡風味口感淡薄，而且出來的咖啡液相當混濁，甚至直接跟朋友開玩笑說是蓮藕茶…。
查詢過可能是烘焙不足所導致，想請問板上各位前輩
1.有沒有什麼辦法確認是不是烘焙失敗？
2.如果真的是ng豆大家都怎麼處理或是有什麼用途？

你至少也放個沖煮過的照片

以前也有過同樣的情況，我的改善方法有三種：升級磨豆機、換豆子、沖煮手法用中心注水盡量不斷水。不過我升級磨豆機是因為以前不懂亂買，磨出來粉品質不好才換的；換不同烘豆師的豆子或改日曬豆沖看看我是覺得最有效，但並不是說豆子沒烘熟或烘得不好；同一款豆子也可以嘗試看看中心中大水不斷水，目的是讓粉層泡開均勻浸泡萃取

想排除手法問題 就找個杯子浸泡完再倒濾杯至於混濁 是金屬濾杯或免濾紙濾杯嗎

以我烘豆的經驗會濁就是豆心沒熟豆子內蛋白質沒轉化

幾乎都是細粉搞的鬼吧

塞住一定濁、易塞和有沒有熟有正相關但不是絕對如果粉牆完全建立不起來，粉90%以上沉底那沒有烘熟的機會很大，如果有粉牆還塞先檢視磨豆

先拍個照片吧，有沖煮影片更好

水煮沸直接沖？

https://i.imgur.com/LrCsSKh.jpghttps://i.imgur.com/oV7vHS6.jpg大致是這樣的狀況，但手機有點難拍出眼睛實際看到的感覺。

Q2 刀盤7芯E刀已經非常好了，豆的問題居多

豆芯沒透，拍個豆子來看看 最好有斷面，用牙齒咬開

是極淺焙嗎？ 是否很硬很難磨？

五金賣場買泡茶濾網篩一篩吧，嫌浪費細粉可以在最後倒入

Q2沒這麼不堪

豆子咬開大概是長這樣子，謝謝各位大大不吝肆教https://i.imgur.com/W6sA4W5.jpg

請問你掰開的時候有沒有聞過味道??如果一掰開有點臭臭草味比較有可能是沒透居多 @@

混濁是淺焙內外差日常，堵塞跟你注水有關

細粉過濾掉看看 這顏色看起來還行 之前自烘失敗的顏色淡到不行，磨出一堆細粉

沒味八成保鮮期過了，剛烘好很濃味。

方便錄個沖煮過程可以嗎？比較好分析豆子問題會像是，喝起來有臭青味，像小黃瓜/馬鈴薯/碗豆莢那類的味道，舌面強烈的澀麻上述說的內容是指沒烘熟/快炒豆的問題

混濁有很多原因造成可能是生豆瑕疵豆沒挑乾淨也有可能是烘焙過程中沒熟透，或沖煮時水流太大小弟的淺見