作者:
botnet (天龍人)
2022-06-16 10:19:57自己用kplus
這波測研磨刻度9，前面用8.多還是不滿意
選川流濾杯
用桃可可這隻豆子，16g,250ml的水
前幾天用 星芒 v60，花瓣也測過了
喝不太出來它的甜感
用星芒酸味很明顯
早上830剛沖好只覺得味道有點淡，
猶豫是不是沖太快，悶蒸後直接沖到底。
裝在陶瓷保溫杯，就趕著出門上班了
剛剛約930喝，香氣變沒那麼重
不過一入口的味道變的很甜
溫度稍微冷卻後，變的比較甜是對的嗎？
平時不覺得
人的味覺約在40度對甜味最容易感受 低溫高溫都不明顯
喝完咖啡後聞冷卻的下壺都有股可可的香甜氣味嗅覺上感覺是這樣沒錯，味覺就不確定了
作者:
botnet (天龍人)
2022-06-16 11:00:00可能同一樓說的，稍微冷掉真的滿明顯的
作者:
jakkx (風藍)
2022-06-16 11:02:00手沖咖啡慢慢喝。去欣賞它在不同溫度的變化
作者:
jakkx (風藍)
2022-06-16 11:15:00多試幾款，都慢慢喝。應該會發現不少有趣的變化
咖啡沖出來後，風味變化是漸漸往感官的後段走所以如果熱的時候是清香酸，那風味的確會越來越甜但如果是有些過萃咖啡，熱的時候還算能入口也許帶甜冷掉反而會變苦 重酸 或澀感但好咖啡，應該是從熱到冷有變化但都適口且好喝才是
作者:
botnet (天龍人)
2022-06-16 11:33:00樓上的建議讓我長知識熱的時候真的好香我今天顆粒比較粗，沒什麼苦味另外，花瓣濾杯我也還在熟悉，常常流太慢味道都苦了
可以試著萃取時間到就移開濾杯，再bypass補一點水
老實說熱的時候我根本聞不出味道，都要溫到冷才有感覺
作者:
ups ((貨幣+信心=趨勢))
2022-06-16 21:03:00長知識
作者:
bearq258 (bearQ)
2022-06-17 09:37:00鼻腔香氣味道與舌頭味覺對於個人感官體驗，因個人身體有所差異過咖啡過萃導致過苦味，過萃除了泡時間就是粒徑大小、水溫香氣是揮發性有機份子醇類醛類，所以前面香氣慢慢揮發掉很正常
作者: janson0125 2022-06-20 01:37:00
1. 熱咖啡不適合保溫瓶 2. 萃取率太低