大家好
最近在練習自烘＋自配義式豆
以前喝過很多豆子，但是真的很難回想每種豆子的味道
最近想配出的味道是：擁有飽滿的可可、酒香、櫻桃、甜感＋花香、果香的豆子
以及串接這兩種豆子的豆子，一共想先用三支豆子來做配方
花香果香，我目前使用衣索比亞的豆子，中淺烘焙，尚能帶出此味道
但飽滿的可可、酒香、甜感，我就有點找不到應該用哪支豆子、烘焙至什麼溫度？
這種偏暗的飽滿甜感，我曾在猿田彥的某配方找到，但已經想不起來是什麼配方了 囧
目前深焙豆用過瓜地馬拉、巴西產區的豆子，但就是找不到那種飽滿的苦甜感
喜歡瓜地馬拉的酸甜感，但是缺乏飽滿感
烘了兩三種巴西豆，給我的印象就比較苦，好像沒有特別喜歡
然後串接亮、暗之間的中間的豆子，我也有點不知道該用什麼豆子、什麼味道來補上
不知道版上大大能否給些建議呢？
謝謝！！