[義式]請推薦KaKaLove黑天鵝配方義式咖啡機參數 unbowed PTT批踢踢實業坊

[義式]請推薦KaKaLove黑天鵝配方義式咖啡機參數

作者: unbowed (hi) 2021-03-02 17:39:12

本人使用Expobar 雙鍋爐迴轉幫浦機
磨豆機為Niche Zero
目前調整到水溫設定200F 20g豆，40g Espresso，第一滴咖啡液落下到結束時間抓25S
(預浸時間抓10秒)
此配方品嘗起來香氣足夠，但是相較傳統意式配方豆(Ex:illy 深焙或是羅馬金杯)
我覺得在喉段尾韻還是有點刺激的酸味
想請教版上有經驗前輩我還能怎麼調整
謝謝！

作者: INTHEWIND (風中蟾蜍) 2021-03-02 18:39:00

直接買廠豆

作者: scorpioliu (Max) 2021-03-02 19:25:00

養久一點試試

作者: bbdog (.) 2021-03-02 19:37:00

養久一點確實有個好方案，但不是一樣的風味架構配方、很難一樣。如果樓主喜好illy 、建議買小豆大的義一試試。

作者: unbowed (hi) 2021-03-02 20:08:00

謝謝樓上各位大大建議！另請教廠豆的意思？

作者: simdry (心醉撞到樹) 2021-03-02 20:47:00

廠豆就義大利咖啡廠出廠的原裝配方豆，基本上風味口感都會維持的很穩定

作者: Vladivostok (海参崴) 2021-03-02 20:58:00

直接買廠豆+1

作者: tim03090309 (TimWeng) 2021-03-02 22:20:00

可以試試稍微磨細一點 or 萃多一點量

作者: bbdog (.) 2021-03-02 22:32:00

樓上好建議！

作者: crli (蟾CR) 2021-03-03 10:38:00

溫度調整一下？

作者: unbowed (hi) 2021-03-03 16:56:00

今日有將粉再磨細一些時間拉長了，似乎刺激酸少點了請問樓樓上大大溫度都習慣怎麼抓？

作者: csad (每天都是一種練習) 2021-03-04 14:58:00

下次可以試試新月配方，我覺得這隻也不錯而且便宜哈

作者: Dawnvoice (長貓) 2021-03-04 16:26:00

我覺得黑天鵝比新月好喝一點點，但新月真的太便宜 XD

作者: accsz7126 (輕鬆生活) 2021-03-05 17:07:00

黑天鵝作成拿鐵也很好喝

繼續閱讀