(自己的文章自己回)
版友想知道C40和其他磨豆機的差異
以我自己不專業的舌頭來說C40的風味有點像70%的鬼齒+30%的平刀
我用的器材是90度Brita過濾水、takahiro 雫手沖壺、塑膠V60
悶蒸25~30克水30秒、粉水比1:15，有斷水，總萃取時間約1分40秒
豆子是kakalove的衣索比亞 蜜處理 古吉 罕貝拉瓦米娜鎮 迪奇朵村
用鬼齒的味道較濃、甜感多一點，最近沒抓到手感尾段都有苦韻
kakalove店內的ditting出杯就是乾淨、花果香味強烈、酸質明顯但剛好
而C40的走向有點像篩過粉的鬼齒再摻了ditting磨的，
風味少了點厚實感但又喝得出花果香，尾韻略帶苦味但也只有一點點
整體口感蠻均勻的，但比起神獸1203還不能稱為乾淨與多層次
C40目測和挖開泡完的渣觀察的結果，細粉量都比鬼齒小富士少很多
我自己分析會有70%鬼齒+30%平刀的感覺可能是我的手法不佳造成的
如果加以調整和改善的話應該可以變成50%鬼齒+50%平刀(?
最近會想買手磨主要也是kakalove近期幾隻非洲豆都有很鮮明的果味
例如這隻蜜處理古吉，店內喝即使冷掉了還是很明顯的有柚子酸香
店內還有支wushwush有股水果彩虹糖的味道，但我在家就是泡不出來XD
最後感謝kakalove老闆娘和店內員工借我磨豆機還陪我做實驗分析味道
我有先徵得老闆的同意才去店內打擾，但客人一堆我還在那手沖很不好意思
謝謝你們的包容~

說真的，能解析出70%的鬼齒+30%的平刀，已經很厲害了

謝分享，老闆也讚

不厲害啦 我想表達的是類似鬼齒的基調上多了平刀的酸香這是我自己的主觀想法，但我意思並非C40可以比拚ditting

分享推，樓主有決定要入哪只手磨了嗎，還是醞釀直上1203呢(･∀･)

老實說我以為C40會給我平刀的驚豔感，但好像沒有XD目前有點滅火(跟買不到C40以及它現在的價位有關)有機會的話再借kinu m47試試，雖然它的走向又更不平刀了

太專業了! 感謝分享

推一下kakalove 烘得很細緻

推

討論哪個手磨可以像平刀快變月經文了

哪有月經文…難道是我關鍵字找錯嗎？ 願聞其詳

#1VzG7drM 印象比較深的是這篇

謝謝樓上提供新的關鍵字

沒有關鍵字吧，哈哈，是我上班太混咖啡版的每篇文都看，只是看大家討論電磨平刀不同刀盤的味道就不一樣了，拿手磨錐刀要比擬電磨平刀真的會很困惑

所以我才會問"類似" @@ 主要是我爬文沒看到我想知道的大部分的磨豆機風味敘述都蠻籠統的哈哈

樓主不要太在意平刀這檔事啦。平刀還分鑄造、CNC、還分多模刀鋒、單模刀鋒，再說尺寸大小風味也都不同。而且影響風味的還有濾杯、濾紙、水、手法！閉上眼睛、好好欣賞那一杯咖啡、讓您的直覺告訴您喜不喜歡才重要！講了這麼多、來點實際的。如果要模擬平刀、建議您C40 配日本origami 二代折紙濾杯、用Kalita 的淺烘麻濾紙、以30秒悶蒸、一次到底注水法、粉水比儘量抓高。這樣應該會非常的類似平刀風味！而且能有C40的香味突出特色！還是強調、自己喜歡最重要！別在意那些平刀風味、錐刀風味那樣的講法。即使是平刀、不同刀型風味也是不同的...

謝謝樓上的分享，大概是用過的磨豆機不多才會這麼在意，很怕多花錢卻沒得到滿意的結果，在器材的路上很多人說一步到位才是最省，可是我發現好像很多東西都沒辦法一步到位啊XD

玩過才知道想到的位置在那裡啊

一步到位、也要先知道要到那個位？而且是哪條風味線的那個位！C40 很不錯、對得起它的價錢、而且它的香味特別爆表的風味特色、是別的磨豆機都沒有的。單就香味強度來說、個人認為買 C40 確實是符合一次到位。

感謝分享

請問bb大說的沖法，C40是幾格呢?