各位大師好
自從上次去神諭咖啡上完初階拉花課之後
真的是受益良多
在打奶泡的技巧中
老師有提到如果蒸氣太弱可能會造成漩渦太過平行
奶泡容易分層
所以我又拿出被我收起來的CX-25SP
之前收起來是因為他加熱到可以用蒸氣大約要10分鐘(1400W電磁爐)
最近克服這個問題的方式是加比較少量的水(300CC)
加熱時間可以縮短至5分鐘
算是克服這個問題
只是在打奶泡的問題依然多
本來是想模擬蒸氣很強的樣子
結果一開就瞬間滿出來了
變成說我蒸氣要慢慢開比較不會有這個問題
我的牛奶液面大約在螺帽的上方
只是想說營業用的蒸氣很強也不會有這個狀況
單純想知道為什麼會這樣的原理
謝謝大師的解惑
題外
CS-25系列以蒸氣來說真的是個好器材
因為我沒有用過他的咖啡萃取 沒有心得
但是他的蒸氣拿來練奶泡真的很好用
在眾多昂貴的義式器材中
真的CP值相當的不錯
當然還是有很多神人可以用濾壓壺或攪拌棒打出優質的奶泡
但那個領域對我來說還是只能遠觀啊