大家安安，小弟咖啡板新手
最近看到一些關於厭氧發酵的心得分享
聽說香氣甜感十足，聞起來像草莓優酪乳（？
但由於這些咖啡豆單價偏高，嘗試前想先向各位前輩請教一些疑問
1. 雙重厭氧、厭氧日曬、厭氧水洗，這些處理法在風味上的差異如何？
2. 常看到天堂莊園有清檸香頌、玫瑰茶、艷夏花荔、熱帶風情等品項，但好像又有看到
有再分成波旁、卡杜艾、藝妓等品種，所以上述四種是處理法的差別嗎？（例如發酵環境
氧通比例不同？）還是這四種就是指不同品種的豆子呢？
3. 想請問各位大大有沒有推薦厭氧效果明顯的豆子（與日曬、水洗喝起來明顯不同），
或是讓您印象深刻的豆子，希望能在 $300 /100g以下
有看到浪醫師大大在前幾個月有分享價格親民的雙重厭氧豆，但當時還沒入坑QQ

厭氧真的會喝膩....

對我而言，水洗日曬之外都是廢物。

厭氧 雙重厭氧 三重厭氧(? 都是在傳統日曬水洗蜜處理之前做的東西 限制氧氣環境可以控制發酵程度 發酵會做Y出不同的味道 2是不同的豆子 藝妓比較貴3 大家都很膩的音樂家 4 月底月初了可以再期待浪子大厭氧不一定是好事 醬油也是長時間常溫厭氧發酵出來的

買了兩次兩家不同的厭氧處理，身邊的朋友都不約而同表示醬油味明顯，也都不愛，可能我不會沖吧？後來就沒再嘗試

天堂莊園雙厭氧，蝦皮有半磅500-600左右的。

買過兩家的雙重厭氧，一家香氣滿明顯的，另一家就醬油味，但是真的很膩，而且保鮮期蠻短的

反正厭氧發酵處理法還在導入期 每一批次都不一樣 建議看到有興趣或推薦的 就買半磅內來當成嚐鮮 不然半年後可能就沒某批豆子了 而這處理法的特色就是有特色 為了追求跟以往水洗.日曬.密處理不同的風味 才出現的處理法 當成抖內嚐鮮吧

其實現今厭氧處理在大型莊園已經相對成熟不過製程中有許多變因所以風味還是有些差異處理法時程拉長還有需要額外的照顧價格就又比日曬貴

雙重厭氧是我唯一喝不膩的，風味香氣真的特別

喝到最後水洗和日曬才是一直喝不膩的，厭氧偶爾可以，

厭養看人，乳酸、酒香、豆腐乳我覺都有XD

天堂莊園可爾必思風味不錯

我覺得還好...沒啥特別

酸臭味蠻特別的吧 水洗日曬都沒這個味

同意，喝到後面還是喜歡日曬跟水洗XD

Hmmm 可能只喝過一次而且沒有同時喝兩種比較

我沖雙厭氧 同事都問我怎麼在吃滷肉飯....囧

上次買了100g/460的雙厭氧，沖二杯就丟著

還沒遇過喜歡的厭氧就是了 味道真的很特別..

原po一開始敘述草莓優格的那批豆 大概也沒庫存了 生豆沒不是能一直放的 也不一定豆名一樣 味道就一樣 想試 就買了啦

有一些的風味很愛 像是艷夏花荔

喝過的大多很糟

艷夏那個真的香到懷疑人生

味道都差不多 久了很膩

厭氧放久真的就豆腐乳，買了就要盡快喝完，但真的喝到後面很膩

各種厭氧的命名是依照「什麼時候做厭氧處理」，去除果皮前、去除果肉前、去除種皮前等等，各種厭氧處理的含氧量應該都是很低的？我不確定有沒有因為處理時不同含氧量而命名不同的處理法。所以我猜2.是因為天堂莊園有一堆批次，拿去做雙重厭氧發現味道差很多才會四種商品

比賽炒出來的

厭氧一開始喝很驚艷，後來覺得會膩又回到日曬水洗的行列

認同樓上版友說的...我喝完幾支厭氧的東西後，也走回老路

偶爾喝一下很有趣啦豔夏花荔的香味真的有驚艷到，第一次聞到時完全不相信那是咖啡的香味XD

完全不會想買 真的想喝店裡喝一杯就好

覺得咖啡在學這幾年威士忌在玩得過桶

喝過最雷的是果森莊園的厭氧日曬，我都笑稱根本是臭酸莊園....

果森厭氧日曬印象是肉桂味，蠻順的。同款豆不同家烘焙也是可以差不少。

推花荔，豆子聞起來帶花香滿驚豔的

我買的是熱帶風情牛奶糖香氣，喝起來卻很清爽。

花荔上次順手買真的不錯 我是買kakalove的厭氧很多都是比賽出來，一堆貴又不耐喝

豔夏花荔喝過一次那個花香味很不正常 非常膩 ..

一面倒反推欸XD，我覺得可以嚐鮮看看啦，我自己很喜歡天堂莊園雙重厭氧，香味真的超級驚人

雙重厭養 天堂莊園喝到我以為是在喝花茶，磨好就聞到花香

天堂莊園差最多吧 根本會被覺得是別種東西

新鮮喝很香 放一段時間喝有股說不出來的味道

https://reurl.cc/GVyz3y 超超超正點 荔枝優格