作者:
atco (atco)
2020-04-22 21:55:13大家晚安
小人在下我黑白沖許多年
近日才發現手沖壺的重要性
先前都是家裡隨便一個壺拿來亂沖
所以雖然手沖資歷許久但只能歸為新手 ..
原本的選手名單為1.2
在看了一些些影片及文章
以及試用了同事的不知名品牌細口壺後
心得是
細口壺水流量最大化好像就只能那樣？
（原本心中排名第一名是1的原因是看到評論是可以變大水 現在有點擔心第二次之後的
注水會不會太小？）
所以選手名單就增加了3.4
手沖環境主要為辦公室
有飲水機加上插電不方便
所以不考慮溫控
通常是沖1-2人份
版上手沖壺文章好像不多
比起磨豆機的月經文 哈哈哈
也可能我關鍵字用錯
不過我因為努力爬文
才知道山善跟1號選手的xd
還請版友們賜教
謝謝
（即使不在選手名單內的也可以：））
選手有：
1.smart z
2.tiamo 青鳥斜口細口壺
3.kalita 0.7銅壺
4.kalita 琺瑯鶴嘴
作者:
zeal08146 (zeal08146)
2020-04-22 21:59:00推2 但手沖壺影響太小 用爽就好
作者:
Italia (peiwen0211在我胯下)
2020-04-22 21:59:002號跳過吧 致敬牌細口壺控水比粗口容易不少如果能接受銅壺的價位 可以考慮Takahiro控水容易照顧起來也容易
作者:
Italia (peiwen0211在我胯下)
2020-04-22 22:14:00我的意思是Takahiro 容易 抱歉國文爛
你表達沒錯啊XD 是wolf大沒看清楚吧不過如果是我，寧願選便宜一點又夠好用的壺，kalita不銹鋼+鶴嘴，可能跟一支takahiro差不多，玩法多了很多不銹鋼細口+鶴嘴，漏打
雖然外型見仁見智，但Takahiro我真的不行@@有3000預算我會選kalita 0.7銅壺
作者:
k0001 (弒卍葉大雄卍神)
2020-04-22 22:49:00急須玉光窯..., 同事用這個
要可以注大水小水 選鶴嘴壺很OK推一下kalita 0.7銅壺 或kalita wave pot
作者: Meyellis (Meye) 2020-04-22 23:03:00
3若是鶴嘴，我選3，現在在台灣買比幾年前便宜多了
作者:
j0711 (歐噴)
2020-04-23 00:16:00有Kalita鶴嘴銅、作弊壺、driver superior喜愛隨性大水淹來淹去 外貌派選鶴嘴銅 經濟派選wave pot作弊壺注水全能 實驗的穩定好夥伴Driver superior四平八穩各種注水都堪用 長處是小又便宜 還有壺嘴尖到能防身
作者:
ET58 (58)
2020-04-23 00:33:00與其買壺不如先買個秤 不然還是靠fu沖
作者:
photoless (Photoless)
2020-04-23 06:18:00第一次聽到 秤比壺重要 厲害了下壺都有刻度或是用透明玻璃承裝 都可以約略看到過程那個咖啡展裡的 不敢說百分百 至少九成以上沒有用秤在手沖 他們這些店家通通收掉好了不過 新時代 新玩法 高興就好
kalita wave pot可大小水 價格也平價 練習一下算好上
作者:
Luvsic (FLCL)
2020-04-23 11:27:00有秤的話會方便實驗不同沖法，不過不講究顏質的話秤很便宜的，覺得不必二擇一
作者:
CJhang (Civil Jobs)
2020-04-23 11:38:00看外觀吧 反正手沖壺沖一沖 都會自己掌自己的握沖法 不要流口水、水流不順的都好
作者:
lifeful (來福佛)
2020-04-23 13:16:00選定細口壺或鶴嘴壺後 說到底就是選自己喜歡的妥協買不那麼喜歡的壺很容易被換換病換掉反而喜歡的壺自己會更願意找適合的沖法 能用更長久
作者:
arlenyao (HIKARU)
2020-04-23 13:26:00先看沖法再決定壺嘴類型
作者:
bbdog (.)
2020-04-23 14:14:00要水可大可小、但又不玩到KONO的金澤法，那建議考慮月兔印。秤記得買至少有附計時功能的，這樣才能秤粉重算粉水比跟控制注水速度。
作者:
Italia (peiwen0211在我胯下)
2020-04-23 16:05:00請問b大月兔推0.7還是1.2呢假設沖煮量為200-300
月兔印控水要練，很在意大小水變化還是推鶴嘴，同時擁有過K wave pot/taka一般/月兔印，最後留wave pot
作者:
bbdog (.)
2020-04-23 16:48:001.2。月兔印兩個尺寸我都有、我覺得1.2好控水多了。不過我的日用壺是Brewista 溫控壺。溫控壺方便多了。
作者:
Italia (peiwen0211在我胯下)
2020-04-23 16:55:00樓上謝謝您
作者:
bbdog (.)
2020-04-23 17:07:00Italia 大、可是小月兔印真的比較可愛。。。
作者:
Italia (peiwen0211在我胯下)
2020-04-23 17:40:00那只好都打包了
手沖能手我是不知道，不過沒有秤，我就不相信還在自稱是新手的朋友，可以每次粉水比都能掌握的很好。回頭說到咖啡展，手沖比賽，我還沒有看過，沒有用秤的選手可以奪冠的。是這些選手都離大師級太遠，還是店家都太厲害了呢？
作者:
masala (masala.zone)
2020-04-24 01:29:00taka 或是 wave pot
咖啡展確實有些店家不用秤 比賽我沒看過手沖本來就有科學派跟性靈派阿 虎記老闆就沒用秤以"一把壺走天下"的想法的話 不要買極細 使用上會有些限制 不過如果是"再買就剁手"的版友 可以買支極細的反正當你想玩別的 就會再買一把了........我個人覺得TAKAHIRO蠻好用的 兩種都好青鳥同理 算極細的 容易用 好偷懶 但是能玩的會少一點
作者:
lifeful (來福佛)
2020-04-24 08:28:00用杯子量一杯的水量+塑膠豆勺就可以 有的手沖壺也有刻度
作者:
Icta ( )
2020-04-24 08:53:00我是不贊同那種感官派的啦，人的味覺在四十歲後、嗅覺在五十歲後都會快速下滑，不知道大家跑的店老闆或所謂的大師幾歲了如果又有菸酒習慣，味覺會變得更遲鈍那些杯測賽選手幾乎都要在備賽期間過著修行般的生活才能夠維持味覺狀態一些度量衡工具也沒幾百塊，作為輔助，有比沒有好誰敢保證每天早上起來鼻子都很通暢那種說自己沖幾十年所以感官很敏銳的，都不知道衰退的可怕那不是靠訓練跟經驗就可以克服的
人類的感官能力不只在動物裡非常弱，在人類講求精準的比賽，更別想靠感官就能做到好。 烹飪也是隨著科學進步開始善用更新更準的工具，不會因為這樣就不是大廚。豆匙量豆也是絕對不準的，但是如果喝隨興的人不想用工具，那當然也沒什麼不可以，沒人規定喝咖啡粉水一定要抓很準，自己歡喜就好。
對啊，沖泡咖啡很自由，的確開心怎麼泡怎麼沖 。只是多了一些輔助道具 ，有天泡出自己喜歡的味道才有機會複製吧。
樓上lcta大講的我最有感觸，老人家的感官真的有差。當我拿他以前愛喝的運動飲料、沙士餵他時，他說「好酸，不敢喝」，我不會跟他爭辯硬要他喝。當碗裡的稀飯已經溫涼時，餵入口他說「好燙」，我會繼續吹涼到他說可以才開始餵（根本已經室溫了）。
之前FB社團才吵一波 感覺派跟數據派XDDD有數據輔助才能再現啊
作者:
CJhang (Civil Jobs)
2020-04-24 15:42:00基本功還是從數據開始比較快 熟悉之後 就會了解水量 粉況
作者:
zeal08146 (zeal08146)
2020-04-24 20:21:00甜味跟酸味應該是會隨年紀慢慢感受增強才對 之前在書上
作者:
SHR4587 (SHR4587)
2020-04-26 12:35:00沒有秤的前提是你要有能精準看水位的下壺吧
作者:
bbdog (.)
2020-04-26 12:49:00粉重應該沒人有本事用看的吧？
作者:
SHR4587 (SHR4587)
2020-04-26 12:56:00我覺得主要是在一定的程度上要控制好能控的變因有些人會用量匙，雖然我也是秤子派的就是了。
作者:
CJhang (Civil Jobs)
2020-04-26 15:55:00量匙當然是說同一種沖煮 裝豆量差異不大 要換豆子 你當然也會有不同想相對應的粉水比家用每瓢可能差個0.3g 再依照沸水 壺 磨豆固定的情況下 用沖煮時的粉況跟泡色來做調整參數流跟狀況流本來就不衝突 可以同時搭配著練基本功
作者:
SHR4587 (SHR4587)
2020-04-26 19:48:00我覺得沒啥哪種好哪種不好，喝個咖啡而已今天手邊剛好沒秤子又想喝咖啡難道就不喝了嗎？
作者:
zeal08146 (zeal08146)
2020-04-23 05:59:00推2 但手沖壺影響太小 用爽就好
作者:
Italia (peiwen0211在我胯下)
2020-04-23 05:59:002號跳過吧 致敬牌細口壺控水比粗口容易不少如果能接受銅壺的價位 可以考慮Takahiro控水容易照顧起來也容易
作者:
Italia (peiwen0211在我胯下)
2020-04-23 06:14:00我的意思是Takahiro 容易 抱歉國文爛
你表達沒錯啊XD 是wolf大沒看清楚吧不過如果是我，寧願選便宜一點又夠好用的壺，kalita不銹鋼+鶴嘴，可能跟一支takahiro差不多，玩法多了很多不銹鋼細口+鶴嘴，漏打
雖然外型見仁見智，但Takahiro我真的不行@@有3000預算我會選kalita 0.7銅壺
作者:
k0001 (弒卍葉大雄卍神)
2020-04-23 06:49:00急須玉光窯..., 同事用這個
要可以注大水小水 選鶴嘴壺很OK推一下kalita 0.7銅壺 或kalita wave pot
作者: Meyellis (Meye) 2020-04-23 07:03:00
3若是鶴嘴，我選3，現在在台灣買比幾年前便宜多了
作者:
j0711 (歐噴)
2020-04-23 08:16:00有Kalita鶴嘴銅、作弊壺、driver superior喜愛隨性大水淹來淹去 外貌派選鶴嘴銅 經濟派選wave pot作弊壺注水全能 實驗的穩定好夥伴Driver superior四平八穩各種注水都堪用 長處是小又便宜 還有壺嘴尖到能防身
作者:
ET58 (58)
2020-04-23 08:33:00與其買壺不如先買個秤 不然還是靠fu沖
作者:
photoless (Photoless)
2020-04-23 14:18:00第一次聽到 秤比壺重要 厲害了下壺都有刻度或是用透明玻璃承裝 都可以約略看到過程那個咖啡展裡的 不敢說百分百 至少九成以上沒有用秤在手沖 他們這些店家通通收掉好了不過 新時代 新玩法 高興就好
kalita wave pot可大小水 價格也平價 練習一下算好上
作者:
Luvsic (FLCL)
2020-04-23 19:27:00有秤的話會方便實驗不同沖法，不過不講究顏質的話秤很便宜的，覺得不必二擇一
作者:
CJhang (Civil Jobs)
2020-04-23 19:38:00看外觀吧 反正手沖壺沖一沖 都會自己掌自己的握沖法 不要流口水、水流不順的都好
作者:
lifeful (來福佛)
2020-04-23 21:16:00選定細口壺或鶴嘴壺後 說到底就是選自己喜歡的妥協買不那麼喜歡的壺很容易被換換病換掉反而喜歡的壺自己會更願意找適合的沖法 能用更長久
作者:
arlenyao (HIKARU)
2020-04-23 21:26:00先看沖法再決定壺嘴類型
作者:
bbdog (.)
2020-04-23 22:14:00要水可大可小、但又不玩到KONO的金澤法，那建議考慮月兔印。秤記得買至少有附計時功能的，這樣才能秤粉重算粉水比跟控制注水速度。
作者:
Italia (peiwen0211在我胯下)
2020-04-24 00:05:00請問b大月兔推0.7還是1.2呢假設沖煮量為200-300
月兔印控水要練，很在意大小水變化還是推鶴嘴，同時擁有過K wave pot/taka一般/月兔印，最後留wave pot
作者:
bbdog (.)
2020-04-24 00:48:001.2。月兔印兩個尺寸我都有、我覺得1.2好控水多了。不過我的日用壺是Brewista 溫控壺。溫控壺方便多了。
作者:
Italia (peiwen0211在我胯下)
2020-04-24 00:55:00樓上謝謝您
作者:
bbdog (.)
2020-04-24 01:07:00Italia 大、可是小月兔印真的比較可愛。。。
作者:
Italia (peiwen0211在我胯下)
2020-04-24 01:40:00那只好都打包了
手沖能手我是不知道，不過沒有秤，我就不相信還在自稱是新手的朋友，可以每次粉水比都能掌握的很好。回頭說到咖啡展，手沖比賽，我還沒有看過，沒有用秤的選手可以奪冠的。是這些選手都離大師級太遠，還是店家都太厲害了呢？
作者:
masala (masala.zone)
2020-04-24 09:29:00taka 或是 wave pot
咖啡展確實有些店家不用秤 比賽我沒看過手沖本來就有科學派跟性靈派阿 虎記老闆就沒用秤以"一把壺走天下"的想法的話 不要買極細 使用上會有些限制 不過如果是"再買就剁手"的版友 可以買支極細的反正當你想玩別的 就會再買一把了........我個人覺得TAKAHIRO蠻好用的 兩種都好青鳥同理 算極細的 容易用 好偷懶 但是能玩的會少一點
作者:
lifeful (來福佛)
2020-04-24 16:28:00用杯子量一杯的水量+塑膠豆勺就可以 有的手沖壺也有刻度
作者:
Icta ( )
2020-04-24 16:53:00我是不贊同那種感官派的啦，人的味覺在四十歲後、嗅覺在五十歲後都會快速下滑，不知道大家跑的店老闆或所謂的大師幾歲了如果又有菸酒習慣，味覺會變得更遲鈍那些杯測賽選手幾乎都要在備賽期間過著修行般的生活才能夠維持味覺狀態一些度量衡工具也沒幾百塊，作為輔助，有比沒有好誰敢保證每天早上起來鼻子都很通暢那種說自己沖幾十年所以感官很敏銳的，都不知道衰退的可怕那不是靠訓練跟經驗就可以克服的
人類的感官能力不只在動物裡非常弱，在人類講求精準的比賽，更別想靠感官就能做到好。 烹飪也是隨著科學進步開始善用更新更準的工具，不會因為這樣就不是大廚。豆匙量豆也是絕對不準的，但是如果喝隨興的人不想用工具，那當然也沒什麼不可以，沒人規定喝咖啡粉水一定要抓很準，自己歡喜就好。
對啊，沖泡咖啡很自由，的確開心怎麼泡怎麼沖 。只是多了一些輔助道具 ，有天泡出自己喜歡的味道才有機會複製吧。
樓上lcta大講的我最有感觸，老人家的感官真的有差。當我拿他以前愛喝的運動飲料、沙士餵他時，他說「好酸，不敢喝」，我不會跟他爭辯硬要他喝。當碗裡的稀飯已經溫涼時，餵入口他說「好燙」，我會繼續吹涼到他說可以才開始餵（根本已經室溫了）。
之前FB社團才吵一波 感覺派跟數據派XDDD有數據輔助才能再現啊
作者:
CJhang (Civil Jobs)
2020-04-24 23:42:00基本功還是從數據開始比較快 熟悉之後 就會了解水量 粉況
作者:
zeal08146 (zeal08146)
2020-04-25 04:21:00甜味跟酸味應該是會隨年紀慢慢感受增強才對 之前在書上
作者:
SHR4587 (SHR4587)
2020-04-26 20:35:00沒有秤的前提是你要有能精準看水位的下壺吧
作者:
bbdog (.)
2020-04-26 20:49:00粉重應該沒人有本事用看的吧？
作者:
SHR4587 (SHR4587)
2020-04-26 20:56:00我覺得主要是在一定的程度上要控制好能控的變因有些人會用量匙，雖然我也是秤子派的就是了。
作者:
CJhang (Civil Jobs)
2020-04-26 23:55:00量匙當然是說同一種沖煮 裝豆量差異不大 要換豆子 你當然也會有不同想相對應的粉水比家用每瓢可能差個0.3g 再依照沸水 壺 磨豆固定的情況下 用沖煮時的粉況跟泡色來做調整參數流跟狀況流本來就不衝突 可以同時搭配著練基本功
作者:
SHR4587 (SHR4587)
2020-04-27 03:48:00我覺得沒啥哪種好哪種不好，喝個咖啡而已今天手邊剛好沒秤子又想喝咖啡難道就不喝了嗎？