小弟為了想自己做拿鐵，不久前購買了磨豆機+咖啡機一組
不過對於義士咖啡的知識只有在網路上看影片教學或文章
因為以前都只喝拿鐵，沒有直接喝義式濃縮過
所以不太知道現在萃取出的espresso是否成功...?
我是買UCC的經典曼特寧咖啡豆 (因該是不適合，買錯就加減用了..)
現在練習磨豆機的參數以 18g 咖啡粉萃取出40ml咖啡液，25~30秒內完成為目標
萃取完後適喝都很苦或很酸，crema 出來後有濃醇的感覺
想知道一般新手要如何知道哪樣的咖啡口感算成功呢?
還是直接去店家點杯義式濃縮了解一下
謝謝大家解惑
作者: Meyellis (Meye) 2020-02-25 20:49:00
自己喜歡就是成功
謝謝!! 有些參數其實自己蠻喜歡的.就怕根本不是標準的義式濃縮XD 我會再多跑店喝看看 謝!回B大, 18克35ml我試過已經太濃了, 整個無法QQ
有秤的話 試試看18克出36 40g看看 體積會因為crema有差
為什麼一定要標準義式呢XD 你的豆子也不是義大利廠豆吧
作者:
saintsmw (Saint)
2020-02-25 23:24:00直接去外面點一杯當基準
因為新手只會標準義式的比例，對於豆子差異一竅不通QQ
設備提一下，有時候萃取的問題大部分都卡在細粉上，豆子風味是一部分，但是能對粉做細微的調整，這可能才是義式的罩門
磨豆機是ceado e37s 咖啡機是蕙家的kd310最近把這包豆子練習完買個義大利廠豆練習，風味可能會比現在這包較好磨豆機已經把預算捏到爆炸，應該是不會換掉了之後真的在覺得不行，乾脆直接去咖啡店花個學費練個幾天
作者:
chweng 2020-02-26 13:33:00我建議先用廠豆、雙份14g的作法練習 熟了之後再挑戰其他的
’應‘啦！ 然後你可以去有烘義式配方的店喝喝看，喝到自己喜歡的口味，再買回家練習吧。一來你有一個味道基準，二來自己喜歡的味道除非過淬了，不然都可以入喉比較不會浪費。