[器材] 摩卡壺煮拿鐵請教

作者: yanzi670723 (阿民)   2020-01-16 19:54:10
版上的各位朋友好,最近買了四人份的摩卡壺以及小飛馬磨豆機以及曼特寧中深烘培的
豆子如下
https://i.imgur.com/5n3qMKP.jpg
使用小飛馬建議的摩卡壺2號刻度,豆子約12公克,煮出來約170cc的咖啡,接著準備34
0cc的牛奶,所以是泡成成兩杯各255cc的拿鐵咖啡(冰塊另外再加),不過喝起來似乎咖啡
味道跟我預期的不太一樣,咖啡味道濃郁度似乎不太夠!
想請問不曉得是豆子不適合拿鐵,還是咖啡跟牛奶的比例不對,有考慮如果上述原因
都不是的話,其實有想過買台伊萊克斯ees200看看會否較符合我要的口味,若有相關經驗的
朋友還煩請指導^_^
作者: b199059x (AHONG)   2020-01-16 20:00:00
12克的豆子做出510cc的飲料,當然會沒什麼咖啡味話說你摩卡壺煮出來的咖啡水分比感覺拉的有點開,我都煮在1:10以內
作者: A1101166 (你有台幣我有肝號 )   2020-01-16 20:14:00
嗯? 4杯份的摩卡壺才用12克豆子 粉杯有裝滿嗎?
作者: rex4253 (瑞斯~)   2020-01-16 20:14:00
我都抓到16g 加壓摩卡壺水蓋過上壺標示多一點 最近用illy阿拉比卡重烘培豆 用1:10做冰滴或冷萃的結果 加牛奶都很可以
作者: A1101166 (你有台幣我有肝號 )   2020-01-16 20:15:00
剛查了加壓摩卡壺4杯和經典摩卡壺6杯 粉杯裝滿都近30克給你參考一下,我上面兩種摩卡壺,粉都裝滿,水加到洩壓閥下方,煮出來大約都近250ml咖啡,大約125咖啡+200左右的牛奶,很好喝,咖啡豆就卡卡愛雙魚,研磨度小飛馬或小富士2.5
作者: yanzi670723 (阿民)   2020-01-16 20:22:00
我是用這個四人份非加壓的摩卡壺,我加了12克的粉就滿了,加不下去了XDhttps://i.imgur.com/CGW0azA.jpg
作者: A1101166 (你有台幣我有肝號 )   2020-01-16 20:27:00
要喝冰的,不要加冰塊,咖啡煮完放涼一點冰冰箱,然後再加牛奶喝,牛奶的量也減少一些試看看
作者: rex4253 (瑞斯~)   2020-01-16 20:31:00
340cc牛奶有點誇張的多 我頂多1:1 而且牛奶還用奶泡杯打發一點 所以量更少但口感好一點
作者: yanzi670723 (阿民)   2020-01-16 20:36:00
我是煮完放在馬克杯隔水降溫,然後再加上冰塊跟牛奶,我下次試看看1:1味道如何,謝謝喔!我也有想考慮試看看卡卡愛的雙魚座看看,真的還是不滿意,也許就考慮ees220e了^_^
作者: INTHEWIND (風中蟾蜍)   2020-01-16 20:48:00
我四人裝20g
作者: AMG72 (AMG72)   2020-01-16 21:25:00
我四人可以裝到40g耶
作者: walleyeknee   2020-01-16 21:25:00
推坑買個flair吧
作者: a9724145300 (Bassman)   2020-01-16 21:41:00
生命鬥士法不知道會不會濃一些www
作者: andy100a (andyhu)   2020-01-16 21:43:00
我25克欸!你誤會了吧你那不是四人份的
作者: yanzi670723 (阿民)   2020-01-16 22:25:00
在蝦皮的實體店面買的四人份,應該沒錯呀XD不過真的是裝到,濾杯放不下了,的確是12克https://shopee.tw/product/14611416/7611161231?smtt=0.0.9
作者: lovedls (偽天龍人)   2020-01-16 22:32:00
換個壺,不然當2杯份用,裝一樣的水,但出8、90cc咖啡液就停止加熱,泡水降溫試試?
作者: bluerinoa (約束之地)   2020-01-16 22:33:00
https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1578371508.A.D29.html之前發過的文章這壼真的是標4人份的,壓粉可達15g
作者: A1101166 (你有台幣我有肝號 )   2020-01-16 23:24:00
如果真的14克粉,我覺得每次出100ml咖啡液就是極限了,再多會太淡,再拿這一百去加兩百牛奶看看
作者: cul287 (希悠)   2020-01-17 00:51:00
以前用刻度1磨後來發現太苦 改刻度2剛好
作者: plmokn54 (努)   2020-01-17 07:45:00
我的2杯份就20g了耶~ 加奶一人喝有時還不夠濃 12g煮出來一定太淡吧
作者: ProjectDK (Goofy)   2020-01-17 09:21:00
買愛樂壓加濃縮套件便宜好喝又好玩
作者: cutepanting (米米雅)   2020-01-17 10:48:00
作者: bluerinoa (約束之地)   2020-01-17 10:50:00
樓上真的很愛打奶泡WWW
作者: saintsmw (Saint)   2020-01-17 13:47:00
沒有奶泡,out~~
作者: kevin926   2020-01-17 17:11:00
四人份少說30克
作者: yanzi670723 (阿民)   2020-01-17 21:42:00
爬了一下文章好像不錯用,請問你有用過還是認識的人有嗎?還蠻好奇的,好用可以考慮來買來玩看看,謝謝喔!
作者: aprilming (grate!!!)   2020-01-17 23:03:00
我15g煮出約180g一個人喝剛剛好
作者: kaoru7568 (鏡音俺嫁)   2020-01-18 18:35:00
新版3人份,粉約17~18g 煮出130mL,加一倍水或牛奶很ok

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