各位版友大家好
想請教一下 我的46沖法的前段是否可以改進
最近小弟想把手法穩定一下
用來確認自己的烘的豆子的好壞
目前測衣所比亞 古吉
我用46一直覺的前段不明顯 整體悶悶的
但是用kono點滴前段就有明顯我想要的味道
46的參數為:
1Z 退38格 25g
hario 02 濾杯
水溫92度
40%(2次斷水): 第一次70CC(15秒) (等待40秒) 第二次70CC(10秒)
60%(2次斷水): (等待40秒) 第一次100CC(10秒) (等待40秒) 第二次110(10秒)
等水滴完350CC
kono濾杯點滴參數為:
1Z 退40格 20g
KONO濾杯
水溫90度
60CC(2分鐘點滴)
240CC持續注水(1分10秒完成注水)
風味我覺的我的46差了點
請問還有沒有可以改進的地方
還是本身烘的就不夠好
謝謝!!!

網路上的沖法我都覺得太久了會萃取過度耶，尤其日曬豆以20克泡300手法，40cc水倒完開始計時悶20-25秒第二段注水到120(百分之40)，中心點遶開再回到圓心第三段注水看豆子風味決定只注中間或一元硬幣大小慢慢遶第三段注水高度維持和粉牆同直接注到300(目標水量)一般淺焙豆用1:16，藝妓或中焙用到1:17水量(注進去的水)這樣沖出來的咖啡我覺得甜感最高，又簡單無腦不容易失敗忘了說，以20克，總沖泡時間2:30正負10秒間，v60玻璃杯小富士鬼齒4.5-5

借問一下有人覺得 粕谷哲濾杯 流速很卡嗎？

豆子烘的好壞用杯測就可以檢視啦

如果說kono點滴法出來的前段比46法的前段漂亮，會不會是悶蒸階段沒有排氣完全呢？試試看一樣用20g的豆子下去萃取，40g的水悶蒸直到排氣穩定，然後再用一刀流萃取220g總時間在2分內完成，這樣出來的味道除了厚實度較差之外其實差不了點滴法太多，若覺得太擠可以加熱水bypass。

真有耐心!! 三四分鐘等一杯咖啡 (不包含煮沸水+器材整理器材

回H大,印象中粕谷哲濾杯本來流速就比V60慢,因為要配合46沖法粗顆粒所設計的濾杯