[義式] 新手請益 壓力/粉量&粗細調整

作者: jimwu07223 (J-rod)   2019-05-21 21:02:26
新手請益,跪求各位前輩鞭小力一點
器材:
義式機 Lelit Bianca PL162t
磨豆機 Sette 270 Wi
濾杯 VST 18g
最近才添購進來的器材,還在摸索熟悉中
最常遇到的困擾是壓力不足9 bar,但是每次有這樣的狀況流速都偏快
不過壓力不足的話,應該是
1.研磨度不變,粉量增加。
2.研磨粗一點,粉量不變。
但是流速過快的原因,不是因為以下兩種原因嗎?
1.粉磨太粗
2.填壓不足
但假如同時綜合兩點的話...
壓力不足,粉磨粗
流速過快,粉磨細
這樣的話,不就互相牴觸了嗎?
目前磨粉都是大概磨在19.6~20.2g之間
磨到這樣會先變成小山,敲幾下把手之後差不多就可以剛好抹平
但每次填壓完,粉好像都在濾杯2/3線的下面
這樣的話不知道是不是Sette磨出來的粉太蓬鬆了,導致看起來很多,壓完很少
Sette 270 Wi有一點蠻煩的,就是研磨的時候沒有辦法移動把手先佈粉
目前有想說要購買大小可以直接填壓的接粉環,這樣就可以多裝一點粉試試看
跪求各位前輩指點了,謝謝!
作者: eric7119 (羅肯)   2019-05-21 21:32:00
壓力不足應該是要磨細,磨粗會流更快吧粉越粗,粉與粉之間的空隙更大會流更快又或者粉粗細是正確的,但填壓的力道不足也會造成流速快而壓力不足,填壓力道過大,而造成壓力過大流速過慢繼然是用18g的濾杯但你又都到19-20幾分的粉還偏快,建議你要再磨細一點既然是18g的粉杯就先用18.00g去抓吧以上只是我個人的想法不一定完全正確哦
作者: CJhang (Civil Jobs)   2019-05-21 22:00:00
咖啡粉越細 填壓越緊實 孔隙越小 阻力越大 壓力提升
作者: Meyellis (Meye)   2019-05-22 07:23:00
豆子重先固定,調整粗細,一次放兩種變因會很難抓接粉環可以找稍微高一點的,接粉後還可以直接搖一下粉
作者: bbdog (.)   2019-05-22 12:45:00
我有Sette 270 跟 VST 競賽版的20克濾杯。 VST 的濾杯相較IMS 要磨得比較細。以270我用的刻度是3.D 到 3.A之間。我建議您先以下面的步驟來抓磨豆刻度:1. 固定濾杯填粉 18克(不是磨豆18克喔!)。2.試粹在25秒~30秒出36克。3.以萃出結果調整粗細。記得要用無底把手粹,萃取過程要出老鼠尾、老鼠尾上要有Tiger Stripping 。不然算是萃取失敗、看那些壓力變數也沒用。
作者: c19920118 (大頭)   2019-05-25 00:46:00
賣機器的也太…,FB: CabraCoffee,私訊代理商吧^ ^

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