本來以為非要有濃縮咖啡的crema才能拉花
但看了一些網路教學和YouTube 影片演示
有不少人提到沒有crema也能拉花
像用可可粉、抹茶粉都能拉花
想請問是不是奶泡的狀態才是成功拉花的關鍵？
這樣是否連美式咖啡或濾掛包咖啡也行？
拉花需要的基底是不是只要顏色夠深即可
另外請教 奶泡的狀態
是不是寧可稀一些流動性高點也不可以太凝固
像有些人用奶泡棒或濾壓壺打出奶泡後
反覆倒在不同拉花杯也能拉出漂亮的圖案
但我練習時如果一開始奶泡太硬
再怎麼攪拌、刮泡泡都沒用
以上先感謝板友的指點

拉花重點我覺得是奶泡要綿密均勻噎

拉花是你液面上要有浮一層東西讓奶泡推開才能襯托，所以有人會用奶撒可可粉練習。純黑咖啡奶泡沒有附著（？的力道會容易散掉喔拉花的重點是奶泡要打的好，就算你泡多流動性也還很好才行。當然真的超多泡的時候流動性還是會變差。我自己是無法用濾壓壺倒出一坨之外的東西啦...如果你要雕花的話可能可以，但倒圖案泡實在太粗了

我試過雙層杯拉花,可以成功,不過要刮奶泡跟拿兩個杯子互倒混合均勻才行,總之奶泡要處理一下才行