[其它] 坊間店家掛耳咖啡會充氮氣嗎 Conniiiie PTT批踢踢實業坊

[其它] 坊間店家掛耳咖啡會充氮氣嗎

作者: Conniiiie 2019-03-05 10:22:22

大家好，平常會自己烘豆玩玩，是菜鳥等級
常常會送一些豆子給朋友試喝
有些朋友在問有沒有在做掛耳包，畢竟有些人沒磨豆機
由於我都是自己磨豆，所以對掛耳沒有太深的研究
上網查了一下，發現掛耳的包材成本頗高(濾紙也有分好壞)
最好包裝好後，封口前裡面要填充氮氣
可避免咖啡粉加速氧化，延長保鮮期
不過充氮的封口機成本比一般封口機高上許多，機型大，也較麻煩
一般外面的店家做掛耳都會填充氮氣嗎？
如果沒有，掛耳是不是會比較難維持新鮮度？
還請各位解惑，謝謝!

作者: xsoho (solo caffe) 2019-03-05 10:37:00

沒看過店家有在充氣體的

作者: INGRAMs (英格拉姆) 2019-03-05 10:54:00

新鮮的咖啡會排出CO2,其實不太需要再填充N,不過呢...

作者: weiting2013 2019-03-05 11:38:00

我自己給朋友是裡面放脫氧劑

作者: BUMAS (中年人) 2019-03-05 11:49:00

不會，機器太貴了

作者: chouiiii (iiii) 2019-03-05 12:28:00

彰化員林熙舍有充氮噢評價很好

作者: AMG72 (AMG72) 2019-03-05 12:35:00

自己做都用真空機

作者: INTHEWIND (風中蟾蜍) 2019-03-05 13:27:00

我都充78%氮氣

作者: skysensor (兇殘粉紅) 2019-03-05 16:10:00

樓上XD 還有21%氧氣跟1%其他氣體對吧

作者: surreallin (小叮噹Ｘ小叮噹) 2019-03-05 22:15:00

機器不便宜捏量不大就送完請朋友快喝吧

作者: jakyou (jakyou) 2019-03-06 08:43:00

充氮麻煩，改用真空封口機會不會比較省事？充氮是膠囊才需要吧，膠囊抽真空應該會被氣壓壓扁不過我寧願帶彈簧濾杯跟濾紙就是，粉當天磨要用的份量帶走

作者: nevergiveup8 (給我一天的時間) 2019-03-06 12:22:00

浪館手工豆賣私咖啡有充氮

作者: timothy0212 (timothy0212) 2019-03-06 12:42:00

燃木的耳掛也有充氮氣

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