[其它] 咖啡用水 aerg PTT批踢踢實業坊

[其它] 咖啡用水

作者: aerg (aerg) 2019-01-09 21:42:04

在板上潛水學習一段時間了
好奇想了解一下
會有人想調整咖啡用水嗎?
雖然版上有大量生豆熟豆器材機器
但是水質部分討論好像很少
之前在中國網頁找到一篇關於水質(甚至內含物的的比例)
甚至是各個比賽使用的標準水質好像都不太一樣
還能模仿某幾個特別城市的水質
(所以我有試著配了一些，也確實有感)
在版上某一篇的推文裡我有看到TWW(Third wave water)的產品好像滿好的
很適合拿來做微調(也方便使用)
但目前好像只有在掏寶(168人民幣)和官網(15鎂)能買到
如果開一團直接跟官網訂應該至少能省一點吧!?

作者: businessman (生意人) 2019-01-10 23:55:00

上班的地方只有RO，TDS 10少了很多味道...

作者: andy3020 (:+:One PEACE:+:) 2019-01-10 22:26:00

我家裡的濾水器量出來是150左右，brita是90左右，但我覺得濾水器的層次不高而Brita的風味較多，所以都用Brita泡

作者: somni 2019-01-10 15:15:00

沖煮大師水低溫表現自己不太喜歡波爾跟悅氏比較好

作者: aerg (aerg) 2019-01-10 15:08:00

我試過brita 感覺太乾淨該有的風味會出不來

作者: efh9595 (æž—é˜¿è²“) 2019-01-09 22:52:00

台灣有人在做咖啡專用水

作者: yayayoyi (drip brew) 2019-01-09 22:55:00

波爾神水

作者: donjin0502 2019-01-09 22:58:00

不知道沖煮大師瓶裝水用起來如何，有人能分享嗎

作者: skysensor (兇殘粉紅) 2019-01-10 01:22:00

我用過一次，風味太過清晰銳利，反而沒有很喜歡過度的稜角分明，少了一點圓潤感

作者: a5401920 (s h p) 2019-01-10 03:25:00

聽說悅式的沖出來風味特別

作者: Meyellis (Meye) 2019-01-10 08:39:00

多試幾種水，之前手沖用Brita還不錯

作者: ninelai (ひろし) 2019-01-10 08:44:00

硬水軟水的不同吧

作者: scorpioliu (Max) 2019-01-10 09:00:00

https://i.imgur.com/krtOxId.jpg 日本網站上看到的資料參考看看

作者: a9564208 (YOU OUT!!) 2019-01-10 10:15:00

嫌麻煩可以直接用Brita

作者: r0ck123 (r0ck) 2019-01-10 10:58:00

Bwt加鎂的

作者: astrodin (丁丁...藥局) 2019-01-10 11:41:00

咖啡行者有寫過相關文 https://bit.ly/2D1rCj5

作者: archer646 (DozinessIsGood) 2019-01-12 01:41:00

水的味道我分的出來可是咖啡分不出來QQ

作者: MystBlue (6275) 2019-01-14 13:22:00

比賽都會調比例

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