想請教一下各位前輩,大家是怎麼培養辨別度的!?
就是可以喝得出來每杯咖啡不同的地方
我大概只能分出來哪杯比較酸、哪杯比較苦這樣= =
自己用不同的咖啡豆來嘗試,常常是喝起來感覺不一樣
但就是不知道該怎麼形容(我咖啡機是用breville980)
https://i.imgur.com/yYH8IG8.jpg
看有些人甚至喝的出咖啡的漿果味、巧克力味、草味、層次感等等
非常佩服也想多增強自己品嘗咖啡的能力
問問大家都是怎麼樣培養的呢?
(還是說我就天生木舌無解)

買套36味或百味來增加味道的記憶

多喝多揣摩

多喝 多和老闆聊天

多和別人討論 試著用自己吃過的東西來描述

去喝店家的會比較明顯

我覺得手沖喝的出來味道比較明顯, 拿鐵奶味很容易蓋掉.

找風味提示跟你入口感受最接近的店家，多喝幾次大概就知道味道了，平常自己多留意一下自己吃東西的味道也會有幫助

大哉問! 個人看法、大家討論。 我認為第一個問題應該是:我喝的這杯咖啡到底有沒有這個味道? 再來才是: 我能不能喝得出這個味道? 然後是：哪個濃度我能喝出最多的味道? 最後要問的是: 我喜不喜歡這杯咖啡的味道組合?拿鐵不容易喝出咖啡的風味。個人認為要沖成美式比較容易分辨細膩的風味差別。

我也是 只能喝出來咖啡的酸苦 濃淡 有什麼特別風味 嚐不出來

把"有沒有這個味道"當第一個問題，那這個味道是什麼味道?

在想，有一部分是不是辭藻量太少的問題，很多味道我喝起來覺得不同，但是常常不知道怎麼形容，就去查了一下咖啡風味的形容詞，覺得多少有點幫助，至少，能裝B?

https://i.imgur.com/ziCPWad.jpg有興趣就背吧！我自己是背不起來。。。

報名歐舍的杯測課

要是黑咖啡 比例淡一點 先用聞的再含在口中 用鼻子呼吸味道大部分都是靠聞的 其他的酸苦鹹甜才是靠味蕾 吞下去或是吐掉之後感受一下喉韻或是後段的味道 但這是在試味道不是在喝咖啡

戒菸戒酒吃清淡飲食

個人經驗是自己烘豆，自然就可以比較不同結果

多吃多交流但說實在的如果只是喜歡喝，根本不用管這些，那個是為了區別各個豆子之間的差異才有的描述平常喝就只要：好喝/不好喝就好了

我是喝咖啡容易拉肚子 無福享受

每次都泡兩杯來比較

一直喝一直換。每次喝3天到一週就換，或半磅半磅換最好一天喝2次，這樣持續1~2年，木舌也會自然有感 XD以上是個人的經驗 XD

每天喝 久了辨別度會比較明顯

真的就是每天喝，記住豆子介紹的味道有沒有喝出來

很多都是幻覺，好喝才是真的。

推樓上紅大正解

多喝其實就會有感覺了，時不時的記一下味道，或跟友人討論下，因為每個人的嗅覺感受都不太一樣

多喝，多討論，多吃水果首先你要先建立味覺嗅覺記憶庫才可能喝的出來

常常鼻子過敏的人路過...

紅大真的是正解XD

https://tinyurl.com/y82ql5qj 這裡有不同見解

從小不吃調味料，天然為主，自然就會了

這機子好用

第一點 買到豆子爛又不會泡就會喝不出來第二點 喝的方式 不是大口灌、要淺啜吸入空氣混合帶入飲食天天重鹹重辣味覺自然麻痺

多試不同豆增加經驗值 多更新味覺資料庫這樣 你用的980新手失敗率很低 很適合拿來多嘗試 或是也可以常跟前輩一起喝 請他形容給你聽讓你嘗試感受看看

幻想習慣了自然就喝的出來了

哈哈!就像國王的新衣一樣。

我也漸漸地體悟到，紅大講的才是正解，越來越有感！

我自己本身會去上咖啡風味課，在豆子風味了解的悟領會