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Coffee
[器材] 不同流速的濾杯能否沖出口味相同的咖啡?
作者:
iamarichman
(give)
2018-06-17 18:07:54
不同的濾杯流速不同,像是v60和kono名門或是梯形杯,帶出來的味道就不同
那有沒有可能利用粉的粗細或是注水大小來沖出一樣的味道?
像是v60就粉細一點,kono就粗一點
還是不管怎樣,不同的濾杯沖出來的就是不同?所以才會有這麼多的濾杯?
作者: kfour09 (Pan pig)
2018-06-17 19:31:00
應該蠻難的吧......這樣倒不如還是使用不同濾杯來的簡單
作者:
photoless
(Photoless)
2018-06-17 19:37:00
當然可以,可瑞凡,用不同濾杯就是想喝不同風味的咖啡,想要一樣,就用同個濾杯就好啦
作者:
hanainori
(水神鈴)
2018-06-17 20:24:00
第一次聽到這種要求哈哈哈哈粉粒粗細當然可以調整風味啊啊
作者: kfour09 (Pan pig)
2018-06-17 20:50:00
可以調整,但前中後味萃取的比重還是有差吧,三洋101就偏中後段,v60則是前味較強~不過這是我個人經驗啦......
作者: ben745018 (吉川)
2018-06-17 23:07:00
浸泡時間差太多的比較沒辦法 v60跟kono比較可以做出接近的味道 不過要很了解調整的方向 不然自己會越弄越亂
作者:
alfredc
(閒者)
2018-06-18 13:31:00
同濾杯同豆我每次沖味道都不同。溫度差三度、速度差二十秒、粉粗細,都不同。
作者:
photoless
(Photoless)
2018-06-18 22:43:00
同一種濾杯,不同沖法及粗細,當然風味會不一樣,其實,沖多了。了解每種豆子的個性,其實,你大概就會知道該怎麼沖了比方說,kono滴滴常作深烘,但自己是改成淺培居多,然後深烘豆,我又常用v60,細研磨快沖,喝了口味以自己喜歡為主,基本上一磅豆,我大概沖個五種作法後,挑喜歡的一至兩種,其餘十幾杯就以喜歡的沖到完,因此,對我來說,不會固定一套沖到底,我是挑習慣的口味,才一套沖到底
作者:
stja
(風)
2018-06-19 00:15:00
有創意
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