[其他] 烘培曲線與心得分享 d897572005 PTT批踢踢實業坊

[其他] 烘培曲線與心得分享

作者: d897572005 (浪子) 2018-04-22 16:14:39

各位大大好
小弟想分享自烘的烘培曲線
以下是小弟烘培的資訊
烘豆日期 4/21
豆名瓜地馬拉SHB
生豆重 470.2g 熟豆重 396.8g 失重率 0.16
豆粉比烘培度 #60/#67
入豆溫 130度C 下豆溫 211度C 總烘培時間 14分30秒
烘培手法溫和式的烘培方法
烘培曲線如圖示 https://imgur.com/Bl97WZY
杯測結果甜感濃厚
下次有機會再分享其他的烘培手法
一起交流交流
謝謝大家

作者: addy760627 (addy) 2018-04-22 18:13:00

經驗上色差7應該會苦尾不知道我認知上有沒有錯？

作者: shsh946 (大哥是對的!) 2018-04-22 18:51:00

我什麼色差7會苦？

作者: zop (ㄞ肝ㄞ肝～一元二十罐～) 2018-04-22 19:25:00

前段大火，後段小火嗎？

作者: d897572005 (浪子) 2018-04-22 19:53:00

前段小火後段...算中火

作者: kfour09 (Pan pig) 2018-04-22 19:53:00

色差七什麼意思？沒烘豆過…

作者: d897572005 (浪子) 2018-04-22 19:54:00

苦味的的產生只差那10-20秒...色差是指豆表跟磨成粉後的差值苦味很像跟色差沒有關係吧...

作者: nuddle (日光) 2018-04-22 20:22:00

沒有說到烘豆機是哪一種（浮風，滾筒式，手網? ）

作者: d897572005 (浪子) 2018-04-22 20:32:00

忘了打...EVO-I

作者: maxst (單挑阿) 2018-04-24 13:06:00

有興趣可以找凹仔底烘豆人fb，很厲害

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