Re: Fw: [無言] 媽媽在臉書上提出了一個問題...

作者: hr07 (路人07)   2018-03-18 09:32:15
原文恕刪,手機排版請見諒
看了網友推文提到的煮綠豆湯法,心裡躍躍欲試 也模仿這篇實驗精神玩了一下
咖啡豆:不知道是什麼豆子:D,kakalove老闆放在包裹一起寄來的,有點偏中深焙
https://i.imgur.com/m4WoVkR.jpg
如果有網友知道這是什麼也請幫忙推文補充^_^
感謝mk大幫忙!
mksrock: 試喝豆應該是衣索比亞 比圖古迪那 https://goo.gl/Hg3GFh
實驗組:豆子15g,剛煮滾的開水225g,保溫杯
過程:
原本想像的是用電鍋煮綠豆法,但是沒辦法控制時間,只能另外想辦法XD
後來推文出現悶燒鍋,我想保溫杯應該有同樣效果,就請HTC One M7出場
https://i.imgur.com/JCnl2zr.jpg
↑這是當年HTC神機上市限量的禮物? 台灣棒球國家隊CT logo保溫杯,平常使用這保溫杯
保溫效果還蠻好的。
快煮壺燒開直接注水225g
https://i.imgur.com/BHQacMg.jpg
倒入15g豆子,不知道是比重還是表面張力的關係,這時豆子並沒有馬上沉入水中
https://i.imgur.com/GdqD00U.jpg
速速蓋上後燜煮1小時
打開蓋子後波的一聲,看起來還在冒泡,可能是杯內壓力的關係有點像沸騰狀態
豆子已經都浸到水裡面了,拿溫度計量了還有85℃
https://i.imgur.com/OTjaVhp.jpg
倒入杯中看顏色感覺似乎萃取不足,可以跟下面的對照組比較一下
https://i.imgur.com/Dtvqo3C.jpg
https://i.imgur.com/1oQQlXu.jpg
對照組:
豆子15克,匿名2轉到底退1又1/4圈,Kalita wave pot,V60 01濾杯,水溫90℃,燜蒸後一
注到底共注水225g
https://i.imgur.com/l5vAIEu.jpg
https://i.imgur.com/giLWypv.jpg
https://i.imgur.com/lpyzHOh.jpg
https://i.imgur.com/u4e30zv.jpg
https://i.imgur.com/qwgekDR.jpg
時間順序是先悶燒鍋煮綠豆法做實驗組,等待的時候做對照組,所以成品(?)是先喝到對照
組,之後才喝到實驗組。
因為自己木舌沒辦法具體感受和描述風味,有保留一些對照組沒喝完等著和實驗組比較,不
過放著也都等到涼了
無責任口感描述:
對照組甘甜飽滿,酸不明顯,有明顯香氣
實驗組較清淡,但是比想像好很多,意外的是酸香明顯,也沒苦味,但有留一點點澀味在舌
面,而且放涼了也好喝
大家也來嘗試用各種方法「煮咖啡」吧!
作者: hr07 (路人07)   2018-03-18 09:42:00
作者: mksrock (MK)   2018-03-18 10:06:00
試喝豆應該是衣索比亞 比圖古迪那 https://goo.gl/Hg3GFh按慣例,召喚卡卡愛~
作者: mayflower020 (海水雋永)   2018-03-18 10:20:00
推實驗~
作者: hr07 (路人07)   2018-03-18 10:00:00
感謝樓上mk大支援豆種!
作者: maxst (單挑阿)   2018-03-18 12:20:00
樓下卡卡愛烘豆工
作者: ytwu (願 天佑全球)   2018-03-18 12:51:00
推,這系列真是太有趣了啊,我不是卡卡愛烘豆工XD
作者: h2macchiato (獅心)   2018-03-18 13:47:00
笨板前天有人實驗保溫杯12小時的,你應該用玻璃內膽的來悶比較好。還是推實驗精神。
作者: forgenius (否雞)   2018-03-18 14:32:00
樓下野生卡卡愛烘豆工
作者: eddie2570922 (SoW)   2018-03-18 18:12:00
用低一點的溫度悶久一點試試看?
作者: KunioFAN (阿捌=ADS)   2018-03-18 18:45:00
推實驗,各種煮法好有趣XDD一些廚具有遠紅外線效果,用來煮咖啡豆不知有啥影響?XD
作者: udtsean (I am back)   2018-03-18 22:21:00
紅外線都被水吸光光,所以也是加熱水,跟瓦斯爐加熱是一樣的意思
作者: Caesar1011 (caesar)   2018-03-19 20:19:00
好厲害,我也要來玩玩看,不好意思現在才出現~我弟搬豆子搬到腳踝骨折,忙到現在,還是被FB粉絲好友提醒才來XD
作者: forgenius (否雞)   2018-03-19 20:33:00
幫弟弟QQ
作者: hr07 (路人07)   2018-03-19 20:33:00
↑出現了!召喚成功!祝早日康復
作者: forgenius (否雞)   2018-03-19 20:34:00
嘻嘻樓上腿
作者: Caesar1011 (caesar)   2018-03-19 22:40:00
很神奇,有個醫院醫師去探望我弟,咖啡群組太神了吧~

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