※ 引述《waoh ()》之銘言：
: 家中長輩喜歡淺焙的豆子，也會自己烘豆，喜歡跟店家交流，爬文看到推薦的咖啡豆店家
: 有：
: 菡萏
: 馬雅
: 結構咖啡所
: Piccolo
: 艾瑞絲
: 達利
: 請問哪幾家有淺焙且品質不錯的嗎？GB5跟直達他們覺得很不錯，但想試試看其他家，麻
: 煩大家推薦了，謝謝～
你要討論烘焙
就結構吧
盧老闆自己有一套不錯的整理跟心得
只是他的分享要跟他頻率和的才有領會
會一直沖煮然後分享烘焙的方法
跟豆子的表現特色
200塊喝到爆
菡萏偏中深烘焙
中南美值得一試
何老闆人親切也大方
內用價位也很超值
硬傷是內用座位太小
位置不好找
然後名字大家不太會念
瑪雅老闆太忙
你應該遇不到跟他討論的時候
外帶吧都開四間在巡迴了
去其中一家堵他搞不好比較有希望遇到
不過他的烘焙也偏深
應該不符合需求
Piccolo/榮景
都用榮景的豆子
他們的非洲豆算是我個人排前三名吧
好喝但不好聊
長輩要討論可能也不適合
艾瑞斯沒喝過
達利
平衡做的不錯的店家
香氣餘韻跟甜感的銜接做的很棒
不會只像一些追求前端酸香味的店家
可以喝很久 不會放涼就偏刺激酸
他們也有自己做甜點
老闆也很健談
討論起來應該蠻愉快的
RD之前開幕有去喝
稍微聊了一下
問幾個問題就開始推課程
就沒有再去了
不知道現在還是不是會這樣
Gb5近幾年有點退步的感覺
最近三個月去了兩次店裡面
喝不太到以前的驚艷感
兩次喝到的日曬耶加
尾韻焦味都有點重
拾穗不推
之前跟不同的朋友去兩次
喝到的體驗都蠻糟的
第一次去喝 點的兩杯尾端都有燒焦味
酸是很酸 但前後就失衡
甜感跟口感沒支撐起來
燒焦味就衝上來
喝了兩三口就放著了
第二次去坐吧台
吧台手感覺也亂沖
大水注沒控好
我就得到一杯有焦味的水感瓜地馬拉
順口問了問磨豆機這麼多台
使用上怎麼分
吧台也說事實上她也喝不太出來差異
要討論應該是沒辦法吧
烘豆師也是直達出來的樣子
如果長輩喜歡直達
也許這家會愛吧
然後跟咖啡的家一樣
這三家都是試喝到飽
好像之前都有合作關係的樣子
因為裝試喝的器材是一樣的
FB上面宣傳的文案相仿
味道也都類似
極淺想壓榨香氣
口感上就酸溜溜喝不太久
或是有豆漿味跟草味
豆子買來偏硬 沒辦法輕鬆剝開
原則上如果要討論烘焙就推 結構
好喝就piccolo 達利 菡萏
剩下的店家就看喜不喜歡表現手法跟理念
畢竟也有人是喝店家招牌跟老闆魅力的
味道則在其次
磁場不合就是鳥店
頻率對了就是神店
以上是在新竹跑店的心得
也祝您長輩可以找到喜歡的合適店家
作者:
mbmax323 (尖頭雕花鞋)
2018-03-03 00:13:00RD課程根本佛心價= =
作者:
lynx (冠)
2018-03-03 00:14:00推你拾穗的心得 有同感0rz但菡萏能客製化烘焙度 應該沒有像你說的 偏中深烘焙吧？不過還是要推 頻率對就是神店 感謝分享
作者: jacky7987 (憶) 2018-03-03 00:17:00
拾穗耶加應該是勉強可以，哥斯大黑蜜沒有熟...
作者:
waloloo (ARIAxヨシノヤ )
2018-03-03 00:17:00硬傷：名字不會念orz
上次喝拾穗的黑蜜 剛開幕喝的 跟上一篇推文落差很大菡萏確實偏中 他的淺不會太淺真要說"淺"烘焙我推結構或piccolo然後 直達 拾穗 咖啡的家 真的喝得出來有部分相近
作者: jacky7987 (憶) 2018-03-03 00:21:00
我自己是很喜歡東門圓環附近的花神，老闆出來做慈善的超便宜又還不錯
作者:
lynx (冠)
2018-03-03 00:22:00爬文發現 拾穗老闆從直達出來的@@
作者:
qoopichu (非洲邊緣魯蛇)
2018-03-03 00:26:00菡萏會深喔？以前在那邊買都有很多淺焙的可以選的說菡萏以前老闆是開興趣的價格很佛心，現在聽說做全職了不曉得價格還有沒有保持那樣piccolo真的不錯品質穩定價格也合理
菡萏的特價豆很佛 他的淺焙都是一爆結束 所以偏中間如果是中南美的話真的是便宜又好喝 很棒
作者: jacky7987 (憶) 2018-03-03 00:40:00
GB5至少我這半年去兩次都很好喝，不過我都是喝中美洲所以可能跟樓主有一點出入
我上次去GB5喝日曬耶家不錯 不過我弟之前去喝說太濃好像跟沖泡法有關係 聽說粉量比較多
作者: jacky7987 (憶) 2018-03-03 00:52:00
GB5的水粉大概1:10以下吧，但是水溫很低，是一個喝單一、兩個產區風味的煮法，喜好就看個人然後老師跟他女兒的沖法味道走向有一點點不一樣XDDD
我只有去築的時候喝藝妓是葉老師沖的 上次去是他女兒因為隔太久了 分不出來
推這篇 中肯如果沒記錯的話 葉老師應該是26克咖啡豆沖180ml，水溫86度以下
作者: chenpt (你在等海水嗎) 2018-03-03 06:57:00
我來幫推達利那段，寫得中肯
同為新竹人，覺得這篇算中肯，但我跟結構老闆頻率不合
作者:
cjkimliu (Linea Mythos1 M3)
2018-03-03 09:26:00看完都想去新竹晃晃了XD
作者:
cm8160 (CM)
2018-03-03 10:10:00推菡萏~每個月都會買當月特價豆 三月是日曬象豆~
作者:
zsxa1234 (deepblue)
2018-03-03 10:32:00上次去結構老闆還問我要不要進吧台沖看看 很high 的一間店
作者:
veyth (訪客帳號)
2018-03-03 10:33:00菡萏有時候內用還是會有肉桂烘的不過看狀況就是，特價豆建議進去問問看，還有音是ㄏㄢˋㄉㄢˋ
作者:
andy3020 (:+:One PEACE:+:)
2018-03-03 10:51:00看了一堆推文總算有人解釋注音了XD
作者: yangelephant 2018-03-03 11:38:00
推花神推花神，老闆老闆娘人都很nice
作者: vein828 2018-03-03 11:40:00
場景就是這樣：欸聽說有家店叫ㄏㄢˋㄉㄢˋ還不錯喔；然後對方用注音估狗了半天還找不到www
作者:
waoh 2018-03-03 13:00:00太感謝了！
作者: cofecon (cofecon) 2018-03-03 13:20:00
推菡萏~
作者:
masala (masala.zone)
2018-03-03 13:24:00推結構
不推RD，用聰明濾杯還過萃，真心難喝菡萏很棒CP值很高，可以跟老闆聊聊結構喝到醉老闆健談好聊
作者: sarusama (小猴猴) 2018-03-03 16:15:00
楼上別亂說。RD只有特價豆手冲才用聪明滤杯浸泡3分鐘左右。其他豆子手冲是用v60小水注不斷水萃取1分鐘左右。另外我也推菡萏。不過菡萏店面超小，只有老闆一個人，一群人去内用喝咖啡的話需要耐心等候哦!
之前固定每個月買菡萏特價豆兩年多 中間偶爾去別家買還是覺得菡萏烘得不錯 GB5我上次去也覺得好像有退步很久前第一次去喝GB5有驚艷 直達我覺得真的太貴
作者:
aa708 (aa708)
2018-03-03 17:24:00推菡萏！每個月都去買特價豆
我就喝到過萃的還說我亂說，親友團也不必這樣吧= =
作者:
hr07 (路人07)
2018-03-03 22:32:00推菡萏特價豆每月無腦買
作者:
zyx12320 (zyx12320)
2018-03-04 02:17:00推
作者:
Luvsic (FLCL)
2018-03-04 12:56:00結構我覺得是在新竹可以去看看的一家店，價格便宜老闆人也很開放，但真的頻率要合，個人就不太能接受老闆有點咄咄逼人的態度
作者:
sltovrey (嘎嘎嘎嘎逼)
2018-03-04 13:20:00榮景不會難聊啊 小弟才去幾次就跟老闆熟了
作者:
scoreby3 (kaoke)
2018-03-04 15:37:00偷推Peloso豆子 續日可以買到RD很久之前外帶過一次V60耶加甜感很棒印象深刻 但最近2
結構老闆你覺得難聊不代表所有人都這麼覺得，怎麼他逼什麼了嘛。 屎，大家覺得臭 但我看清水健就吃很開心。 我覺得他比其他間用心，起碼店裡乾乾淨淨！熱風蠻有趣的，RD就便宜阿 沒啥好嫌棄。GB5只能好回憶了。BY 老酒達人
作者:
Luvsic (FLCL)
2018-03-04 20:35:00要不要看看我前兩句寫了什麼？我有完全否定結構嗎？ 只是就我自己在看過版友建議跟實際去過後有的落差在最末句說一下個人意見而已。我跟結構頻率不合，但我還是認為他是有特色可以去看看的一家店，你反應那麼大，還扯到屎幹什麼，從頭到尾根本沒人把話說那麼重
作者:
zyx12320 (zyx12320)
2018-03-05 09:55:00跟結構頻率不合+1 喝不下後跟老闆說兩三次不用沖了 但還是一直沖..只好趕快跑 免得浪費更多== 之後一個禮拜都不想看到咖啡GB5大約一年前左右（有點忘了不確定）老師開始不沖的時間點 很明顯感受到退步 近期覺得有回復了
作者:
blackhippo (PH6.0 微．酸民)
2018-03-05 10:10:00結構喔..有次和友人有事要談就近過去.老闆問烘培度之類的我回答都可以交給他選擇.就被拿來跟吧檯那幫人ㄎㄠ ㄙㄟˋ..我是挺無言的啦..可能踩到他的雷或是他的幽默&堅持我不懂吧